For snart fire år siden bestemte jeg meg for å slutte med sukker. Jeg sluttet i to uker og skrev om min erfaring i en avisspalte jeg skrev den gangen. Det var en enorm respons, og det som begynte som et nyttårsforsøk, ble noe mer.
t
t Under mitt sukkerfrie livseksperiment innså jeg at folk var uvitende om sukkermengden de spiste. Det er et sukkerminefelt der ute, og produsenter bruker lure små taktikker for å lure deg til å spise de hvite tingene. Visste du at det er det 57 forskjellige navn brukes til å skjule sukker i produkter? Jepp, 57; djevelen er i detaljene.
t Denne taktikken har bidratt til overforbruk av sukker som aldri før.
t Den American Heart Association anbefaler at kvinner ikke bruker mer enn seks teskjeer om dagen, og menn ikke mer enn ni. Men vi bruker i gjennomsnitt omtrent 130 kilo (59 kilo) sukker i året. (For hundre år siden spiste vi en kilo sukker i året.) Det er mer enn en kilo i uken og omtrent 28 ts sukker om dagen. Langt mer enn anbefalt beløp.
OK, så hvordan stabler maten vår?
- Et glass fruktjuice har 10 ts sukker. Det er samme mengde som en boks Coca-Cola.
- Grillsaus har 4 ts sukker i en porsjon saus på måltidet.
- Fettfattig yoghurt (enkelt servering) inneholder 6,5 ts sukker. Jepp, det er sjokkerende. Når produsentene fjerner fettet, legger de sukker i for å gjøre opp for tapet i smak og tekstur.
- En liten pakke sultanas inneholder mer sukker enn det anbefalte daglige inntaket for kvinner, totalt 8 ts sukker.
- Tomatpasta saus burde ikke ha sukker i det, ikke sant? Nei, det er en ganske stor lovbryter som satser på 10-12 ts per porsjon. Bare ett måltid presser forbrukerne over det daglige anbefalte sukkerinntaket.
t
t
t
t
Så hvordan finner jeg ut hvor mye sukker jeg spiser?
t I motsetning til Australia og Storbritannia, er ernæring etiketter i USA trenger ikke å angi mengden næringsstoffer per 100 g, noe som betyr at du må støve av hjernecellene og gjøre litt hovedregning i supermarkedet.
t La oss bruke denne ernæringsetiketten for å vise hvordan du regner ut sukkerinntak.
t
Det er bare et lite gram sukker, ikke sant?
t Feil. Og her er hvorfor:
- Finn serveringsstørrelsen. Som du kan se står den øverst på ernæringsetiketten. I vårt eksempel ovenfor er serveringsstørrelsen 2/3 kopp eller 55g.
- Finn mengden sukker i produktet. Det er oppført under "Total karbohydrat." Som du kan se er det ett gram sukker per porsjon for dette produktet.
- Del sukkeret med porsjonsstørrelsen (i gram), og multipliser deretter med 100 for å beregne prosentandelen av sukker i et produkt. Ved å bruke vårt eksempel, 1g/55g = .018, multipliser det deretter med 100 = 1,81. Dette produktet har 2 g sukker per porsjon, som tilsvarer en halv teskje sukker.
t
t
Hva er fremtiden for matmerking i USA?
t FDA er i ferd med å gå gjennom offentlige kommentarer til nye foreslåtte etiketteringsforskrifter som kan tvinge produsenter til å fraskrive seg hvor mye sukker som tilsettes produktene deres.
t Det kan imidlertid ta flere år før selskaper er juridisk pliktig til å oppdatere etikettene.
t Frem til da må du ha kalkulatorene klare.
