Bonde marked og kjøp direkte fra gården kan være bra for både samfunnet og helsen din. Men gjør det å kjøpe lokalt en miljømessig forskjell?
Uansett hvor du bor, er det sannsynlig at et bondemarked opererer i nærheten, enten sesongmessig eller året rundt. Og for de som bor i eller i nærheten av landlige områder, er veikanter i utkanten av gårder veldig vanlige. Med så mange av oss som vurderer vår karbonutslipp - mengden ressurser vi bruker og sløser med - å kjøpe mat lokalt kan virke tiltalende. Men sammen med appellen kommer litt mystikk og kanskje beven: Hvordan produseres det du kjøper? Vil høyere priser gjøre innsatsen for vanskelig? Er det like miljøvennlig å kjøpe økologisk i en tradisjonell matbutikk? Lær hvordan og hvorfor du skal kjøpe lokalt, og når du kan vurdere om å kjøpe "bare lokale".
Lokale råvarer
Det er flere gode grunner til å kjøpe lokalt, sier Lacey Swartz, eier i KV Organics og medformann i Green Health Task Force for miljøgruppen i New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Lokale råvarer er ferskere fordi de er plukket mer nylig enn i matbutikken.
- Maten har ikke tilbakelagt mange miles, noe som krever bruk av en stor mengde kostbare, forurensende fossile brensler.
- Maten har ikke blitt sprayet med konserveringsmidler - noe som kan påvirke ens helse - for å opprettholde et friskt utseende.
Lokalt husdyr
Når det gjelder husdyr, er det imidlertid ikke nødvendigvis hvordan dyrene eller animalske produkter transporteres; det er det som følger av å heve dem. Gary Adamkiewicz, senior forsker innen miljøhelse ved Harvard School of Public Health, påpeker hvordan kjøttproduksjon påvirker miljøet på Harvard Extension Hub online nyhetsbrev i Kjøpe lokalt: spiller matmiles noen rolle?:
- Lam, storfekjøtt og svinekjøtt er noen av de verste lovbryterne mot klimaendringer. Ikke på grunn av hvordan de transporteres, men fordi husdyr står for 18 prosent av alle klimagassutslipp globalt. Denne beregningen overstiger utslipp fra biler, lastebiler, busser og annen transport til sammen.
“Endrer seg hva vi spiser kan ha en større effekt enn å endre hvor det er fra, ”skriver Adamkiewicz.
Kjøper utenfor ditt lokale
Men når det gjelder kjøp utenfor lokalet ditt - når du for eksempel vil ha appelsiner om vinteren i nordøst - tenk på hvordan det må sendes, råder Adamkiewicz. Hva er hans filosofi om forsendelsesmetoder? Dårlig hvis til lands (spesielt med lastebil), bra hvis til sjøs (spesielt hvis maten har et lite produksjonsavtrykk) og verste hvis det er med fly (for eksempel asparges og bær fra Sør -Amerika).
Swartz anbefaler en gjennomtenkt tilnærming til å kjøpe lokalt også, og utelukker ikke at man utvider sin opprinnelse til mat.
"Noen mennesker blir skremt av 'locavore' -bevegelsen fordi de som har omfavnet det, kan være veldig fast bestemt på å kjøpe bare lokalt," forklarer hun. "Vi liker begrepet 'glocal', som fokuserer på global økonomi bærekraft. Det betyr at du fortsatt kan kjøpe avokado og ananas, selv om du bor i et område der de ikke kan produseres lokalt. Men hvis de er produsert uten genmodifiserte organismer (GMO) og på en bærekraftig måte med rimelige transportfaktorer, bidrar mennesker fremdeles til en bærekraftig livsstil når de kjøper dem."
Mer grønt liv
Grunnleggende om kompostering: doser og ikke gjør
Lag din egen organiske leppebalsam
En guide til grønt gulv
