Det er ingen hemmelighet at små byer er den nye storbyen, fullpakket med hjemmelaget, gård-til-bord og trendy ting som hjemmelaget pølse, mikrobryggeri og mor-og-pop destillerier.
Kokker og gründere tar sine små ideer og flytter fra storbyer for å gjøre ting på sin måte, og for halvparten av pengene. La oss bare si at alle har en "Brooklyn". Derfor er det ingen overraskelse at i likhet med Brooklyn gjør disse små byene en (vel, to) ting godt fremfor alt annet: mat og drikke.
Mens de fleste fokuserer på vin og øl, blir brennevin (tenk vodka, bourbon og gin) populær blant mixologis overgang fra drink før middagen til håndverksdrikk, bruk av ingredienser fra hagen og inntak av flere og flere menyer rom. Brennevin viser sass, nyanse og drikkbarhet, både i en cocktail og pent.
Det er en vanskelig jobb, men noen måtte gjøre det. SheKnows utforsket USAs 10 beste destillerier, og vi er her for å dele hvorfor deres unike produkter og tilnærming gjør oss spente, glade og kanskje litt spisse.
1. Watershed Distillery, Columbus, Ohio
Bilde: Watershed Distillery
Jeg elsker en god underdog -historie for å avslutte en drikkekveld, og derfor er historien til Greg Lehman og Dave Rigo fra Sveits til Ohio overbevisende nok til å prøve det harde. Lehman, en tidligere profesjonell volleyballspiller i Sveits, ble klar over overflod av lokalt produserte brennevin og ønsket å starte sitt eget. I samarbeid med Rigo ble de to inspirert til å begynne en i Rigos hjemby Columbus, Ohio. Ohio har siden forbud blitt en av de vanskeligste statene for å starte et destilleri, men det stoppet ikke disse to.
Watershed Distillery produserer vodka, gin, bourbon fat gin og bourbon som trekker rett fra dusjen i jordbruket i Midtvesten. Bourbon Barrel Gin skiller seg ut blant søstrene som en trend vi uten tvil vil se i fremtiden, og kombinerer to av våre favoritt ting, gin og bourbon.
2. Middle West Spirits, Columbus, Ohio
Bilde: Midtvestens ånder
Det burde ikke komme som en overraskelse (men det gjør det) at akkurat som en vins "terroir" (som er regionen, jorda, klimaet og temperamentet i en bestemt region) påvirker en vin, så påvirker også en sprit. Uvitenhet er ikke alltid lykke.
Fire-generasjons destillatører Brady Konya og Ryan Lang, eksperter på markedsføring og produksjon, ønsket å produsere ånder som gjenspeilte Ohio River Valley's terroir og ærer den unike rollen til Ohio i Amerikas destillasjon tradisjoner. OYO, som mange av etikettene leser, står for "O-hvorfor-O", det opprinnelige navnet på Ohio River Valley. Mørk brennevin laget på amerikansk og skotsk måte utfyller en serie med infiserte vodkaer som Honey Vanilla Bean eller Stone Fruit Vodka, som ikke bør tas lett på. Å til og med betegne disse som "infundert" vodka forringer dem, og gir minnet om kunstig tilført billig vodka. Disse vodkaene er skapt av spirit "kokker" som er i stand til å balansere syre, sødme og tekstur.
3. Finger Lakes Distilling, Burdett, New York
Bilde: Finger innsjøer destillering
Det er litt komisk, men hvis jeg ser for meg hvor en tidligere vinprodusent og bankmann ville ha et destilleri, ville det enkle svaret være, duh, New York. Og siden upstate New York produserer noen av de beste vinene i landet, huser eierne Brian McKenzie og Thomas Earl McKenzie destilleriet sitt på hva annet? En vingård. P.S. De er ikke brødre.
Forpliktet til å gjøre prosessen riktig (selv bygningen deres er inspirert av den klassiske stilen til skotske whiskydestillerier med hvitt vegger og svart utsmykning) og med minimalt avfall kan høres mindre enn prangende ut, men de trenger ikke å være prangende når åndene snakker for dem selv. Siden jeg er kjent med mange av deres brennevin (inkludert gin, whisky og vodka) i barer og forhandlere i New York, kan jeg si at Det er alltid godt å starte et måltid med en whiskybasert cocktail fra McKenzie-serien og slutte med en slurk grappa. idé.
4. Industry City Distillery, New York City, New York
Bilde: Industry City Distillery
Det er ingen hemmelighet at jeg jobber med mat. Det jeg liker mest med denne virksomheten, i tillegg til matlaging (spise) delen, er menneskene. Det er sjelden man finner noen som elsker mat og ikke liker mennesker. På en kulinarisk arbeidsreise til Nashville (er det noen andre?) Møtte jeg mennene bak Industry City Distillery: upretensiøs, smart og tilsynelatende veldig "Brooklyn" for Sør.
Siden den gang har jeg ikke klart å få kjæresten min som drikker bourbon til å slutte å drikke vodka. Laget helt med betesukker (glutenfritt!) Er deres Industry Standard Vodka glatt, deilig og drikkbart alene, noe som ikke er en kvalitet du vanligvis hører om vodka.
Dette kan være den eneste ånden for øyeblikket, men Industry City Distillery er opp til store ting.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson Whisky), Gardiner, New York
Bilde: Tuthilltown Brennevin
Destillatørene på Hudson er stolte over å være "out of the box" når det gjelder deres håndlagde og litt eksperimentelle whiskyer. Hvis det er et problem, tenker de det gjennom som en person. I likhet med de andre destillatørene på listen, er Ralph Erenzo, Brian Lee og Gable Erenzo små nerder med en lidenskap for å være nær jorden og få noe riktig.
Brukervennlig "baby" bourbon er laget på en forbudsmåte i små bourbonfat, noe som gjør det enkelt, tilgjengelig og deilig. Rugene deres, et typisk vanskelig korn å vokse og bruke, er fullkorn i stedet for pasta for å skape en karamellsmak.
Lag litt agitasjon i fatene? Bare kast en haug høyttalere i fatrommet og få bassen i gang for gode vibrasjoner... ordspill ment. Hvordan er det for moro skyld.
6. Whistle Pig Farm, Shoreham, Vermont
Bilde: Whistle Pig Farm
Rug er pinot noir for ånder, temperamentsfull, men så givende når det gjøres riktig. Med den minste mengden sukker egner det seg ikke til å lage alkohol. Det krever arbeid og finesse. Å drikke rug er som å date en dårlig gutt. Du kan bare ikke få nok. Og det er ingen hemmelighet at Whistle Pig hadde en stor hånd i å lage rug på moten igjen etter en nesten 100-årig dvale. Da Raj P. Bhakta kjøpte gården han oppsøkte Master Distiller Dave Pickerell (Maker's Mark) for å hjelpe ham med denne oppgaven. 100 prosent av Whistle Pig er laget av rugkorn. For en dark spirit gal, det er imponerende og sexy.
Rik, men balansert, high-end, men tilgjengelig. Enkelt sagt, det er omtrent like amerikansk som det kommer; bare å drikke det, du gjør noe patriotisk.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Bilde: Laird & Company
Med 300 år med å produsere applejack tilbake til 1698 med skotsk arv, begynte familien å lage alkohol med det som var rikelig i Sør -New Jersey: epler! Da general George Washington ba om Lairds Applejack direkte og familiens engasjement for saken under andre verdenskrig, da destilleriet ble omgjort inn i en fabrikk for å dehydrere epler og produsere pektin, er den nå åttende generasjonen av Laird -familien president og sjef for Amerikas eldste familie av destillatører. Den mest bemerkelsesverdige er Lairds Applejack.
8. Piedmont Distillers Inc., Madison, North Carolina
Bilde: Piedmont Distillers
Det er umulig å ha en liste over destillerier og utelate måneskinn, den legendariske ultramatte og rene smaken i Sør. Linjen av Midnight Mood Moonshine av Piedmont Distillers er håndlaget med ingenting kunstig og smaksatt med frukt og har sjarmerende (ikke bli for sjarmert!) Navn som "Apple Pie."
Populær for å lage måneskinn før og etter forbud i Appalachian -fjellene, gjorde Johnsons, som mange oppdrettsfamilier, det for å tjene ekstra penger. Jr. Skål for det.
9. Prohibition Distillery, Roscoe, New York
Bilde: Forbud Distillery
Laget uten tilsatt sukker, er dette vodka for rike mennesker. Det er glutenfritt! Bootlegger Vodka and Gin sees på elegante restauranter (Nick & Toni's, Nobu, Tavern on the Green) og Four Seasons Hotels. Den er glatt og lett å drikke, noe som gjør den perfekt eller på steinene, men samtidig overbærende. Bootlegger Gin er like glatt, men med enkle botaniske smaker og hint av sitrus.
Besøk destilleriet for å finne en bygning rik med historie som et ombygd brannhus og VFW -stolpe. Symbolet på hver flaske var populært under forbud og slitt på jakken over hele verden som et symbol på soldater som døde under krigstid. Det er en flott skål for falne venner og passer for merkevaren Americana.
10. Templeton Rye, Templeton, Iowa
Bilde: Templeton Rye
Historien er at Templeton Rye var Al Capones valgfrie whisky, noe som betydde at den fant veien inn i bootlegging -imperiet og flyttet alkoholen fra Iowa gjennom store byer som Chicago og New York. En innebygd, kostnadsfri markedsføringsplan. Mens det meste av byen i Iowa var bygd på driftige fredløse som til slutt ble straffet, overlevde rugwhiskyen forbudet og ble laget i små partier for familie og venner. Ironisk nok ble det ikke lovlig laget før i 2006, og timingen var perfekt for gjenoppblomstring av cocktailkulturen. Perfekt i drinker som Old Fashioneds, Manhattans og Sazerac.
Avsløring: Dette innlegget er en del av et samarbeid mellom Experience Columbus og SheKnows
