Et godt knivarsenal kan være en stor fordel for kjøkkenet ditt, men hvilke må du ha? Du trenger ikke å ha en hel slakterblokk til din disposisjon, men hold kjøkkenet ditt oppdatert med disse nødvendighetene.
Et ord om kniver
En kniv på kjøkkenet kan være din beste venn eller din verste fiende. Hold vennen din nær og fienden din i sjakk ved å velge knivene dine klokt.
- Velg robuste, velbygde, smidde stålkniver som føles balansert i hånden.
- Tror du at et skarpt blad er farlig? Tenk igjen! En sløv kniv er mye farligere enn en skarp og vil resultere i flere skader, så behold knivene dine skarp, og det vil hjelpe dem til å gjøre jobben de er designet for å gjøre, som er å kutte opp mat - ikke hender og fingrene.
- Ta spesielt vare på kjøkkenvennene dine ved å vaske dem bare for å tørke dem umiddelbart for å forhindre rust og en matt kant.
- Hold kanten glatt og skarp med vanlig bruk av en slipemaskin i stål og kniv.
Kokkekniv
Kokkekniven er et must-ha for hvert kjøkken. Det er en allsidig arbeidshest av en kniv som utvilsomt vil være den mest brukte kniven på kjøkkenet. For å holde dette din favoritt, velg et med et 7- til 9-tommers blad som føles balansert og solid i hånden. Den kan brukes til mange formål, for eksempel å hogge grønnsaker, skive kjøtt eller kutte en frityrkylling.
Hakkekniv
En hakkekniv er trolig den nest mest brukte kniven på kjøkkenet, som ligger tett bak kokkekniven. Vanligvis vil bladet på en stivkniv være alt fra 3 til 5 tommer langt, selv om bladets lengde er et personlig valg, og komfort er nøkkelen når du legger dette til kjøkkenet ditt. Den mindre skalaen til denne kniven gjør den perfekt for flere, mer detaljerte oppgaver som for eksempel avskjæring, skrelling av grønnsaker, laging av garnityr og trimming av frukt.
Det riflede bladet
En viktig knivliste ville ikke vært komplett uten å inkludere en med et takket blad. Det lange, tynne bladet på en brødkniv er et populært valg, men det er også en takket kniv eller tomatkniv. For å maksimere bruken av den takkete kniven, velg en som er 8 til 10 tommer lang. Denne typen blad er godt egnet til å kutte brød, tomater, sitrusfrukter og alt annet som krever at du lager en jevn skive i ett slag.
Det er de tre viktigste knivene hvert kjøkken trenger. Bruk dem til å la din kulinariske gudinne skinne igjennom!
Mer om kjøkkenutstyr
Viktige kjøkkenredskaper
Kjøkkeninnretninger å splurge på
Må-ha kjøkkenutstyr for friske familier
