Å lære seg lavkarbo lingo kan hjelpe deg med å bedre forstå suksessen til lavkarbo -dietten. Her er vår lavkarbo -ordliste!
Lavkarbo -ordliste
Karbohydrater: Forbindelser som leverer kalorier til kroppen. Noen har en mer enkel kjemisk sammensetning (sukker), mens andre omtales som "komplekse" (grønnsaker, fullkorn, belgfrukter, nøtter og andre planter
mat). Ett gram karbohydrat gir omtrent fire kalorier.Glykemisk indeks (GI): En 0 til 100 rangering av karbohydrater basert på hvor raskt de påvirker glukosenivået i blodet (ofte referert til som "blodsukkernivået").
Glukose har en GI på 100, noe som betyr at den kommer inn i blodet umiddelbart; dette er referansepunktet som andre matvarer sammenlignes med.
Karbohydrater som brytes ned saktere og frigjør glukose gradvis til blodet har lave GI -er. Sydney University Glycemic Index Research Service (SUGiRS) tilbyr omfattende informasjon om
GI og GL (se nedenfor) kl www.glycemicindex.com.
Glykemisk belastning (GL): Bygger på den glykemiske indeksen (GI) for å gi et mål på total glykemisk respons på en mat eller et måltid. Mens den glykemiske indeksen måler hvor høyt en mat stiger
blodsukkernivå, måler glykemisk belastning hvor mye sukker som faktisk er i maten.
For å beregne glykemisk belastning, multipliser gram gram karbohydrat i en porsjon med den matens glykemiske indeks. Matvarer med lavt GI har også en lav GL. Noen matvarer med høy GI har imidlertid lav eller middels
GL. Mat som hovedsakelig er vann eller luft - for eksempel vannmelon - kan ha en høy GI -verdi, men de forårsaker ikke en kraftig økning i blodsukkeret fordi de har en lav GL -verdi.
Insulinresistens: Som definert av Atkins Nutritionals Inc, "redusert kroppens følsomhet for insulins effekt på blodsukkeret. Når det er pågående inntak av overdreven
karbohydrater, det er en tilsvarende flyt av insulinresponser; over tid blir reseptorene mindre følsomme og kan ikke lenger transportere overflødig glukose, noe som resulterer i fettoppbygging, insulin
motstand og til slutt diabetes type 2. "
Ketose: Blodsukker er kroppens førstevalg for drivstoff. Når diettkarbohydrater reduseres dramatisk, er ikke lenger tilstrekkelig glukose tilgjengelig for å dekke kroppens energibehov.
Kroppen begynner deretter å forbrenne fett for energi i stedet, og gjør den til en drivstoffkilde som kalles ketoner.
Ketoner: Ketoner produseres når kroppsfett blir brent, og den resulterende tilstanden er kjent som ketose lipolyse (ketose for kort). Overflødige ketoner kastes i urinen.
Diettketose er en normal, fordelaktig del av menneskelig metabolisme. Det er noen ganger forvekslet med ketoacidose, som er en livstruende tilstand forbundet med ukontrollert type 1 diabetes, men
forekommer ikke hos personer som har en liten mengde insulin.
Lipolyse teststrimler: Små teststrimler som dyppes i urinen for å måle antall ketoner som skilles ut. Avhengig av hvor mange ketoner du skiller ut, endres strimlene til
rosa eller lilla. En mørkere farge indikerer en større grad av ketose og forteller deg at kroppen din er i en aktiv tilstand av fettforbrenning. Strimlene er vanligvis tilgjengelige i apotek og dagligvarebutikker
så vel som online.
Netto effektive karbohydrater: Også kjent som netto innvirkningskolhydrater og effektivt karboantall (ECC), men blir vanligvis sett på etiketter som "netto karbohydrater." Teorier florerer om hvordan man teller netto
karbohydrater, men i skrivende stund har FDA ingen godkjent metode. Den vanlige tilnærmingen er å starte med en mats totale karbohydrater og deretter trekke fra karbohydrater som (teoretisk) ikke påvirker blod
sukker.
Konvensjonell visdom mener at kostfiber og hydrogenert stivelseshydrolysat trygt kan trekkes fra. Mer kontroversielle er rollene til sukkeralkoholer (som maltitol, sorbitol, mannitol,
laktitol, xylitol og erytritol) for å øke blodsukkernivået.
Mange hevder ingen respons, mens andre opplever en økning. For å være på den sikre siden, anbefaler noen eksperter å ta mellomveien og telle hvert gram sukkeralkohol som minst halvparten
gram karbohydrater.
