Ved hjelp av yoghurt som en sunn erstatning i matlagingen er en fantastisk måte å øke protein og kalsium i maten mens du begrenser fett og kalorier. Før du begynner å bytte ut ingredienser, sjekk ut disse viktige tipsene for matlaging med yoghurt.
Det er ikke alltid en jevn utveksling
Når du bruker yoghurt som erstatning for fett og væsker i matlagingen, er det ikke alltid en jevn, kopp-for-kopp-utveksling. Som en generell regel, legg til minst mulig mengde du tror du trenger, og tilsett deretter mer yoghurt sakte. Det vil hjelpe deg med å unngå å tynne oppskriftene dine. Her er noen substitusjonsforhold du må huske på:
- Skjær oljen i oppskriftene tilbake ved å erstatte 1/2 av oljen med 3/4 mengden yoghurt.
- Når du erstatter smør med yoghurt, erstatt 1/2 av smøret med 1/2 så mye yoghurt (så hvis en oppskrift krever 1 kopp smør, vil du bruke 1/2 kopp smør pluss 1/4 kopp yoghurt).
- Når du baker, kan du erstatte ett egg med 1/4 kopp yoghurt.
Vanlig er viktig
Hvis du lager mat med yoghurt, er det viktig at du bruker vanlig type. Ved et uhell å kaste vaniljeyoghurt i kyllingsalaten din vil du få en minneverdig rett du helst vil glemme. Avhengig av oppskriften, kan du velge å lage mat med gresk yoghurt, vanlig, fettfattig eller fettfri. Gresk er litt tangier enn vanlig yoghurt, så det egner seg virkelig til oppskrifter som kjøttmarinader, salatdressinger, dips og potetretter. Vanlig yoghurt pleier å fungere veldig godt som erstatning for baking. Det viktigste du må huske på er at de har litt forskjellig smak og vil påvirke oppskriftene dine annerledes.
Bruk yoghurt med omhu
Før du blir gal på kjøkkenet med yoghurt som din nye favorittingrediens, er her noen tips for å håndtere det for å få mest mulig ut av det i retten.
- Yoghurt som omrøres for mye, får den til å brytes ned og tynne ut. Rør aldri, visp eller visp yoghurt kraftig. I stedet brett den inn i oppskriftene dine for å sikre at du beholder den rike og kremete konsistensen.
- Hvis du varmer yoghurt for raskt, skiller den seg i ostemasse og myse. Unngå dette ubehagelige problemet ved å kontrollere at yoghurt er ved romtemperatur før du legger den til en varm tallerken.
- Når vi snakker om oppvarming, er det viktig å vite at når yoghurt varmes over 120 grader F, mister den sine gunstige bakterier.
- Surheten i yoghurt kan faktisk reagere negativt på aluminium. Unngå å bruke aluminiumsfolie eller bakervarer når du lager mat med yoghurt for å unngå en potensielt ekkel reaksjon.
Se: Lag hjemmelagde granola -barer
Flere yoghurtoppskrifter og tips
Enkle frosne yoghurtoppskrifter
5 -lags yoghurtdipp
Hvorfor yoghurt er flott for barn
