Høst og vinter produserer
Vinterfrukter og grønnsaker kan vare hele sesongen hvis du lagrer dem riktig. Epler, gresskar, squash og hvitløk skal alle holdes tørre og kjølige. Området skal være godt ventilert og mørkt, for eksempel en kjeller. Forhindre å legge frukt eller grønnsaker på et sted hvor de kommer i direkte kontakt med solen. Den ideelle temperaturen for vinterprodukter er 32 grader F. Vinter squash vil vare lengst i opptil seks måneder, mens kål, blomkål og brokkoli bare kan vare en måned, forutsatt at den er riktig lagret.
Sommerprodukter
Vanligvis sommer frukt og grønnsaker ikke vare like lenge som vinterens kolleger. Bær, vannmelon, courgette og paprika varer opptil en uke i kjøleskapet. Sommerprodukter bør alle oppbevares i separate plastposer i kjøleskapet for maksimal friskhet og kvalitet. Salat og mangold bør holdes tørt og i en egen skarpere skuff enn alle andre frukter og grønnsaker. Mais, agurker og grønne bønner har den korteste levetiden på bare fire dager, så planlegg et måltid med en gang for å bruke disse matvarene.
