I løpet av de siste årene har økologiske matprodusenter sett en boom i næringslivet. Selv om lavkonjunkturen har belastet matbudsjettene til mange familier, er økologiske matforbrukere fremdeles opptatt av å kjøpe økologisk mat. Hvis du lurer på om du skal bruke matkronene dine på økologisk, bør du vurdere følgende fordeler før du når tradisjonelt dyrket mat.
1. Økologisk mat er fri for plantevernmidler
Environmental Protection Agency (EPA) lister opp plantevernmidler som alle stoffer eller blandinger av stoffer beregnet på å forhindre, ødelegge, avvise eller dempe skadedyr. Et skadedyr er
klassifisert som et insekt, gnager, uønsket plante/ugress, sopp, bakterier eller virus.
Selv om den føderale regjeringen og individuelle stater regulerer mengden plantevernmidler som kan brukes i oppdrett, er helseproblemer et viktig spørsmål for mange som velger å kjøpe økologisk
mat. Pesticider kan være skadelig for menneskers helse og kan ifølge EPA forårsake "fødselsskader, nerveskader, kreft og andre effekter som kan oppstå over lang tid."
Bivirkningene av plantevernmidler på barn kan være enda mer alvorlige. Deres umodne utskillelsessystemer klarer ikke å fjerne plantevernmidlene fullt ut fra systemene. Videre kan plantevernmidler blokkere
absorpsjon av næringsstoffer som trengs for riktig utvikling og vekst. Studier viser at når foreldre byttet barna til organiske dietter, reduserte nivåene av plantevernmidler i urinen.
2. Ikke tilsatt hormoner eller antibiotika
Økologisk mat er helt naturlig - det vil si at det er fri for hydrogenert fett, kunstige farger, smaker og søtningsmidler. Organisk kjøtt kommer fra dyr som aldri har fått antibiotika eller har fått
veksthormoner injisert i dem for å gjøre dem større. I tillegg blir organisk oppdrett dyr aldri fôret med andre dyr, som kan være forurenset med antibiotika, hormoner eller andre kjemikalier
dem selv.
Antibiotika brukes til å redusere mengden mat et dyr trenger for å vokse, for å stimulere dyrets vekst og for å beskytte dyret mot mulig infeksjon. Selv om dyr ikke brukes
inntil antibiotikanivået er redusert, er antibiotikabruk en avgjørende faktor for mange som velger å spise økologisk. Bruk av antibiotika i mat kan være farlig fordi de kan skape
antibiotikaresistens og fremme veksten av antibiotikaresistente bakterier. Hvis et menneske blir smittet med skadelige bakterier fra kjøtt som har blitt behandlet med antibiotika, foreskrevet av lege
antibiotika kan ikke ha noen effekt på bakteriene.
3. Utrolig smak
Ifølge Organic Center, "førti-tre prosent av forbrukerne som velger økologisk mat gjør det på grunn av" bedre smak. "Selv om smak er subjektiv, sier kjøpere av økologisk mat økologisk
frukt er saftigere, organiske grønnsaker har mer smak, og økologiske animalske produkter smaker friskere. Forskning støtter dem: En studie utført i Spania sammenlignet organisk og konvensjonelt
(ikke-organiske) jordbær dyrket på nabotomter. Spisere av begge sa at de organiske jordbærene var søtere, dypere farget og bedre i stand til å motstå forverring.
En grunn til den gode smaken kan være at økologisk mat ofte dyrkes lokalt, så den trenger ikke å tåle den lange langrennsforsendelsen som mange konvensjonelle frukter, grønnsaker og
kjøtt gjør. Så forbrukerne slutter med modne, smakfulle råvarer og kjøtt.
4. Flere vitaminer og mineraler
Konvensjonell kontra økologisk mat har vært et omdiskutert tema i mange år. Organiske matentusiaster insisterer på at økologisk mat er langt rikere på næringsstoffer enn konvensjonell mat, mens den er konvensjonell
mattilhengere er uenige.
I mars 2008 ga Organic Center ut en studie om næringsverdien av økologisk mat kontra konvensjonell. Studien, med tittelen State of Science Review: Nutritional Superiority of Organic
Mat, fant at den testede økologiske maten var ernæringsmessig overlegen med 61 prosent i en sammenligning av 236 matchede par.
bunnlinjen
Neste gang du spaserer ned gangene i matbutikken din, bør du vurdere å prøve økologisk frukt, grønnsaker eller kjøtt. Du merker kanskje en forskjell i smak, men du kommer garantert til å like det
å vite at du har matet familien din så sunt som mulig.
