De fleste tror at retter fra Midtøsten starter og slutter med krydderne du bruker. Men selv om krydder er viktige, er de ikke det eneste som lager retten. Bønnene og fruktene er også viktige.
Aprikoser er vanligvis frukt som er forbeholdt syltetøy eller desserter, delvis fordi den friske frukten er så søt at den lager deilige desserter. Men den søte, syrlige smaken gir også et ekstra spesielt spark til smakfulle middager og kan ofte finnes i indiske eller Midtøsten -oppskrifter. Og selv om det er sant at disse retter fra Midtøsten kan være krydret, Foreldre magasinet vet at steinfrukter har en tendens til å dempe krydderet, noe som gjør dem mer velsmakende for yngre, mindre erfarne munner.
Marokkansk kylling
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1-1/2 ts spidskommen
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts kanel
- 3/4 ts malt ingefær
- 1 (15 unse) kan garbanzobønner, skylles og dreneres
- 1 kopp tørkede aprikoser, hakket
- 1-1/2 kopper kyllingkraft
- 1 ss honning
- Salt og pepper etter smak
- 2 kyllingbryst, kokt og hakket
- 1 kopp couscous
- 1/4 kopp skiver mandler
Veibeskrivelse:
- Varm olivenoljen i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er mør, cirka tre minutter. Rør inn spidskommen, gurkemeie, kanel og ingefær og kok i et minutt til.
- Rør garbanzobønnene, aprikosene, kyllingkraften, honningen, salt og pepper til det er godt kombinert. La det småkoke i fem til ti minutter.
- Mens garbanzobønneblandingen ulmer, lager du couscousen i henhold til pakningsanvisningene.
- Rør kyllingen i garbanzobønneblandingen og kok i ytterligere tre minutter.
- Skje kyllingen over couscousen, pynt med mandelskivene og server.
Andre aprikosoppskrifter
Aprikos kylling
Chocolate chip aprikoskaker
Havremel -aprikosmuffins
