Texaner kan være veldig spesielle med maten. Det er et spørsmål om statlig stolthet under mange omstendigheter. Og mens menneskene i andre stater sikkert forstår (vel, i hvert fall noen av) appellen, forstår de ikke alltid stivheten vår om emnet. Imidlertid, hvis du planlegger å reise til eller flytte til Texas, Det er noen ting du bør vite om våre kulinariske picadillos.
Heldigvis, gitt vårt brede spekter av påvirkninger, er vi overbevist om at mennesker i minst en annen stat (eller land) helt vet hva vi mener.
Mer:12 matbiler fra Austin du må prøve når du besøker Texas
1. Allsups burritoer
Mens mange bensinstasjoner serverer stekte burritoer, er originalen Allsups burrito er den som alle andre blir bedømt etter... ikke glem Allsups saus!
2. Rattlesnake
Spesielt når det er frityrstekt, klapperslange kjøtt er en av de beste trekkene på den årlige Sweetwater Rattlesnake Roundup (smaker som... sik).
3. Julen tamales
Denne meksikanske tradisjonen har gjennomsyret Texas, og hvert år rundt julen begynner du å se skilt på siden av veien Julen tamales.
4. Frito pie er fantastisk
Så fantastisk, faktisk, at det ikke er en konsesjonsstand uten en, og de serverer det til og med på noen skoler til lunsj.
5. Texans er spesielt om chili ingredienser
Texanere spiser faktisk chili laget med hamburger og bønner... det er bare det det ikke er Texas chili hvis den ikke er laget med biter ekte biff. Og bønner? Vel, det er bare et nei-nei.
Mer:Prøv Texas paella for en enklere (men like velsmakende!) Vri på klassikeren
6. Cola er ikke et navnemerke
I store deler av Texas, hvis du ber om en cola, vil de spørre deg hva slags. Det er fordi vi kaller all brus "cola".
7. Mayo ødelegger en burger
Den riktige måten å servere en vanlig burger i Texas er med sennep, salat, tomat, syltetøy og løk - ost og bacon er valgfritt.
8. Grillbiff er sjef... og også tysk pølse?
Vi lener oss mot biff ved grilling, men vi serverer også tysk pølse takket være påvirkning fra tyske immigranter.
9. Snøkegler er ikke alltid søte
Den velsmakende saltlaken fra de store glassene med Best Maid pickles tar snø-kjegle nytelse til neste nivå.
10. Kinesiske restauranter er nesten like vanlige som kirker
Det er selvfølgelig amerikansk kinesisk, men det store antallet asiatisk påvirkede restauranter i staten er ganske svimlende for mange.
Mer:En-skillet migas i Texas-stil
11. Enchilada saus er en ting
Ost -enchiladas er ofte laget av bearbeidet ost (selv om cheddar er akseptabelt) og masse av løk og er toppet med en krysning mellom brun saus og enchiladasaus, kjent som enchilada saus.
12. Friterte jalapeños
Stekte pickles vil aldri bli avvist av noen sørlendinger, men vi elsker virkelig en frityrstekt jalapeño av høy kvalitet.
13. Den uskarpe betydningen av "autentisk meksikansk mat"
Takket være vår komplekse historie (seks flagg over Texas og alle), er linjen mellom autentisk meksikansk og Tex-Mex lett uskarpe. Ikke tenk på det... det smaker godt uansett. Hvis du ønsker separasjon mellom de to, er New Mexico og Mexico ganske nære.
14. Pølsekjeks... med drue gelé eller gul sennep
Du trenger ikke egg for denne godbiten, men du må kaste det med drue gelé eller gul sennep.
15. Brisket tacos
Brisket tacos kan spises som en vanlig taco til lunsj eller middag eller toppet med egg til frokost.
16. Vi har våre egne kolacher
Med vår tyske innflytelse er vår litt annerledes enn du kan være vant til, men gutt er de velsmakende!
Mer:10 Mat (og drikke) Texas gjør det bedre enn staten din
17. Har du noen gang hørt om Tex-Jex?
Noen gang fans av fusjonsmat, Tex-Jex er Tex-Mex med en jødisk matlagingsinnflytelse. Kylling falafel tamales, noen?
18. Maten vår er mer variert enn du tror
Det er ikke alt grill og Tex-Mex. Som jeg sa før, har det vært seks flagg over Texas (og massevis av immigranter fra andre land) som påvirker maten vår. Kyllingstekt biff er en variant av østerriksk schnitzel, vi har Cajun og kreolsk påvirkning i Sørøst, tysk påvirkning på omtrent alt, tsjekkisk påvirkning, jødisk påvirkning, marokkansk påvirkning (en av de viktigste forskjellene mellom meksikansk og tex-mex matlaging), britisk påvirkning og mer.
I tillegg til det er Texas en stor stat. Du kan ikke forvente å finne enchilada saus på alle områder. Ja, maten vår har flere personligheter, men den er alltid god.
