Brokkolislaw med appelsiner og gylne rosiner - SheKnows

Knasende brokkolislaw, saftige appelsiner og søte rosiner kastet i en hjemmelaget sitrusvinaigrette gjør det morsomt og smakfull siderett for kokekaker i bakgården og kan nytes som en lett sommerlunsj når du ikke vil kokk. Vi bruker Dole Broccoli Slaw, som er en kombinasjon av strimlet brokkoli, gulrøtter og rødkål.
Knasende brokkolislaw, saftige appelsiner og søte rosiner kastet i en hjemmelaget sitrusvinaigrette gjør det morsomt og smakfull siderett for kokekaker i bakgården og kan nytes som en lett sommerlunsj når du ikke vil kokk. Vi bruker Dole Broccoli Slaw, som er en kombinasjon av strimlet brokkoli, gulrøtter og rødkål.

Relatert historie. Vegansk påskemeny

Brokkolislaw med appelsiner og gylne rosiner

Serverer 6 til 8

Ingredienser:

t
• 2 appelsiner, segmentert, saft reservert

t

• 1/2 kopp gyldne rosiner

t

• 2 ss risvineddik

t

• 1 ss finhakket fersk mynte

t

• 3 ss valnøttolje (eller ekstra jomfru olivenolje)

t

• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

t

• 1 pakke Dole Broccoli Slaw

t

• 3 grønne løk, tynne skiver (grønne og hvite deler)

t

• 1/2 kopp ristede valnøtter

Veibeskrivelse:

t
1. Skrell appelsinene med en skarp kniv og fjern alt mulig hvitt. Skjær kniven mellom oransje segmenter for å skille dem fra de hvite filamentene. Legg segmenter i en stor bolle.

t

2. I hendene til å presse den resterende saften fra appelsinkjøttet og filamentene i en liten bolle til du har omtrent 1/3 kopp juice.

t

3. Tilsett gyldne rosiner i appelsinjuicen og la det stå i ca 15 minutter. Fjern rosiner med en skje og legg til den store bollen med de oransje segmentene.

t

4. Tilsett eddik, mynte og olje i appelsinjuicen og visp sammen. Smak til med salt og pepper.

t

5. Tilsett brokkolislaw og grønn løk i blandingen av appelsin og rosin, og bland den sammen.

t

6. Drypp oransje vinaigrette over slaw og kast igjen.

t

7. Serveres slaw pyntet med valnøtter.

Mer delish veganske sideretter!