Lag kinesisk hjemme med denne klassiske krydrede kyllingretten.
En av mine favoritt ting å få når vi går ut for kinesisk er Kung Pao Chicken. Jeg elsker de sprø små bitene og sausen den er doppet i. Noen ganger er det litt for sterkt krydret for min smak, men med litt ris er det det perfekte middagsvalget. Så da jeg så en lignende oppskrift i Food & Wine Magazine, Jeg løp rett ut og kjøpte alle ingrediensene jeg trengte. Jeg var begeistret over å se oppskriften på trykk, for nå kunne jeg få en av mine favorittretter når jeg ville, og det beste er at jeg kan gjøre den så krydret som jeg vil.
Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår
General Tso's Chicken
Ingredienser
- 1-1/2 ts sesamolje
- 1 stor eggehvite
- 1/4 kopp pluss 1 ss soyasaus
- 1/4 kopp pluss 3 ss maisstivelse
- 1 pund benfrie, skinnfrie kyllinglår, skåret i 1-tommers biter
- 1 kopp kyllingkraft
- 1 ts kinesisk chili-hvitløkssaus
- 3 ss sukker
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss ingefær, revet
- 2 fedd hvitløk, revet
Veibeskrivelse
- I en middels bolle kombinerer du den ristede sesamoljen med eggehviten, en spiseskje soyasaus og 1/4 kopp pluss to ss maisstivelse. Tilsett kyllingen under omrøring. La stå i romtemperatur i 20 minutter.
- I mellomtiden, visp kyllingbuljongen med chili-hvitløkssaus, sukker og den resterende 1/4 kopp soyasaus og en spiseskje maisstivelse i en liten bolle.
- I en stor gryte, varm opp 1 ss olje. Tilsett ingefær og hvitløk og kok over høy varme til duftende, omtrent ett minutt. Rør buljongblandingen, tilsett den i pannen og kok til den er tyknet og blank, cirka tre minutter. Hold sausen varm på svak varme.
- I en stor, dyp skillet, varme olje over middels varme. Tilsett kyllingen forsiktig, ett stykke om gangen, og stek over høy varme, snu en eller to ganger, til den er veldig brun og skarp, ca fire minutter. Tøm kyllingen på tørkepapir og tilsett straks sausen. Kok til den er akkurat belagt, ca 30 sekunder. Server med en gang, med dampet ris.
Andre kinesiske oppskrifter fra SheKnows
- Musling med svinekjøtt og gyllen hvitløk
- Klassiske asiatiske vårruller
- Svinekjøtt Chow Mein
