Etter å ha sett Kokken filmen og da jeg så disse to deilige og fantastiske rettene, ble jeg inspirert til å lage mat. Jeg kjøpte alle ingrediensene og satte i gang. Jeg gjorde et par sunne bytter i begge oppskriftene. Resultatet var to av de mest smakfulle rettene og definitivt de som vil bli brukt igjen og igjen i mitt hjem.
Pasta aglio e olio
Denne pastaretten er sunn, enkel og elegant. Hele hvetepastaen kastes i en ekstraordinær smakfull, men enkel blanding av olivenolje, sitron, hvitløk, persille og flere andre gode smaker.
Pasta aglio e olio
Pasta aglio e olio er en tradisjonell italiensk pastarett som er kjent for å være enkel og billig, men smakene er veldig friske og innbydende. Denne retten er blitt sunnere med fullkornspasta som har mange kjente ernæringsmessige fordeler, inkludert forbedret energinivå og bedre fordøyelseshelse.
Oppskrift tilpasset fra Roy Choi
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 pund (16 gram) helhvete spaghetti nudler
- 3/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 8 store hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
- 1 ss hakket løk
- 1 ss knuste rød pepperflak
- 1 kopp fersk persille, hakket
- 1/2 kopp ferskt revet parmesanost
- 5 ss fersk sitronsaft
- 1/2 ts sitronskall
- Salt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse:
- Kok opp en stor gryte med vann. Kok pastanudlene i henhold til pakningsanvisningen.
- Varm i mellomtiden olivenoljen over middels varme i en stor panne (som kan holde nudlene). Tilsett hvitløk og stek i 2 minutter under omrøring ofte.
- Tilsett hakket løk og rød pepperflak og rør i et minutt til.
- Reserver 1/3 kopp pastavann fra nudlene og tilsett det i olivenoljeblandingen. La blandingen småkoke i 3-4 minutter til væsken reduseres med omtrent en tredjedel. Tilsett fersk sitronsaft og la det småkoke i 2-3 minutter til.
- Ha i den avløpne pastaen og rør den godt. Fjern fra varmen og ha i persille og parmesanost.
- Sjekk smaken og juster salt og pepper, persille og sitronsaft etter smak.
- Nyt umiddelbart.
Mojo svinekjøtt Cubanos
Disse herlige smørbrødene er unike og smakfulle. Etter å ha blitt kokt på panini -grillen, smelter de praktisk talt i munnen. Det saktekokte svinekjøttet er utrolig mørt og passer perfekt til den smeltede sveitsiske osten og tynne skiver. De knasende sylteagurkene har litt lyst og knytter alle smakene sammen.
Dette måltidet blir sunnere med underruller av full hvete, en fettfattig ost og en veldig sunn svinekjøttmarinade som går i sakte komfyren.
Mojo svinekubaner
Oppskrift tilpasset fra Roy Choi
Serverer 6
Ingredienser:
- 6 myke helt hvite underruller, skåret i to
- Brummel og brunt smør påført med yoghurt
- 6 gram tynt skiver kokt skinke
- 1/2 pund tynt skiver med redusert fett sveitsisk ost
- 3/4 pund stekt svinekjøtt, strimlet (oppskrift følger)
- 3 dill pickles, tynt skiver på langs
- Sennep
- Koriander, etter smak
Mojo-marinert svinekjøtt:
- 3-1/2 pounds benfri svinekjøtt
- 1 kopp lavnatrium kyllingbuljong
- 1 kopp lettpakket koriander, finhakket
- 3/4 kopp ferskpresset appelsinjuice
- 1/2 kopp ferskpresset limesaft
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss oregano, hakket
- 1 ss chilipulver
- 2 ts malt spisskummen
Veibeskrivelse:
- Forvarm en panini grill eller trykk. Legg skinkebitene på pressen og kok, snu en gang, i ca 1 minutt og overfør deretter til en tallerken.
- Skjær underrullene av hele hvete i to på langs. Smør sjenerøst på begge sider av subs med Brummel og Brown lett smør.
- Lag generøst sennep på bunnen av rundstykkene. Legg deretter skinke, svinekjøtt, fettfattig sveitsisk ost og de skivede pickles. Legg toppen på rullen og fordel deretter mer av det lyse smøret på toppen av smørbrødet.
- Legg smørbrødet i en panini -grill og kok til osten er smeltet - cirka tre minutter.
Mojo-marinert svinekjøtt:
- Fjern all emballasje fra svinekjøttet.
- I bunnen av en stor treg komfyr kombinerer du kyllingbuljong, koriander, appelsinjuice, limesaft og hvitløk. Røre.
- Legg svinekjøttet på toppen av blandingen. Gni oregano, chilipulver og malt spidskommen over toppen av svinekjøttet.
- Dekk til og kok på høy i 6-8 timer eller lav i 8-10 timer.
- Ved å bruke 2 gafler, rives kjøttet i små biter. Kast eventuell gjenværende væske.
Leter du etter litt egen inspirasjon? Sjekk ut denne traileren til filmen.
Dette innlegget ble sponset av Chef the Film.
Andre middagsoppskrifter
Enkel rekepasta
Honning-Sriracha kyllingsandwich
Lett, frisk vårpasta med ertepesto
