Glutenfri fredag: Celiac Awareness Month og Elana Amsterdams opp-ned-eple-tarteletter-Side 2-SheKnows

Oppadvendte eple-tarteletter med kokosfløte

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Serverer 8

Ingredienser:

For skorpen

• 2 kopper blanchert mandelmel
• 1/2 ts havsalt
• 1/4 kopp kokosnøttolje, ved romtemperatur
• 1/4 ts vanilje crème stevia

Til fyllingen

• 6 store epler, skrelt, kjerne og skåret i 1/4-tommers skiver
• 1 kopp eplejuice
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• 2 ss pilrotpulver
• 1 ss malt kanel

Veibeskrivelse:

For skorpen

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Plasser åtte 1-koppers brede mason krukker på et stort bakeplate.
2. Puls sammen mandelmelet og saltet i en kjøkkenmaskin. Tilsett kokosolje og stevia og puls til blandingen danner en ball. Ha deigen over på et stykke bakepapir og sett i fryseren i 20 minutter.

Til fyllingen

1. Legg eplene, eplejuice, sitronsaft, pilrotpulver og kanel i en stor bolle og rør det sammen.
2. Overfør eplene til Mason -glassene slik at hver av dem er overfylte. Fordel den resterende saften fra bunnen av bollen mellom glassene.

Å sette sammen

1. Fjern deigen fra fryseren, legg mellom 2 stykker bakepapir sjenerøst støvet med mandelmel og kjevle ut deigen 1/4-tommers tykk.
2. Fjern det øverste pergamentarket. Ved å bruke toppen av en Mason-krukke med stor munn, skjærer du ut 8 sirkler med deig og legger en på toppen av hver eplefylte Mason-krukke.
3. Stek i 40 til 50 minutter, til saften bobler og skorpen er gyllenbrun. Server tartelettene varme ut av ovnen.

Kokosfløtefløte (som pålegg)

Denne oppskriften uten melkefløte krever full kokosmelk på boks. Fettet er det som gjør oppskriften kremaktig og saftig; lett kokosmelk vil ikke fungere og resulterer i et vannet rot.

Gjør 1 kopp

Ingredienser:

• 1 (13-unse) boks Thai Kitchen kokosmelk
• 1 ss honning
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 5 dråper vanilje crème stevia
• Klype havsalt

Veibeskrivelse:

1. Sett boksen med kokosmelk i kjøleskapet minst 24 timer før du lager kremfløten, så den blir godt avkjølt. Avkjøl en metallskål i fryseren i 15 minutter.
2. Ta kokosmelken ut av kjøleskapet og fjern lokket. Ta forsiktig ut kokosfettet og legg det i den kjølte bollen. Hell den resterende væsken i en glassburk og oppbevar i kjøleskapet, og lagre den til annen bruk.
3. Bruk en håndholdt blender til å piske kokosmelkfettet til det er lyst og luftig, ca 1 minutt. Pisk inn honning, vaniljeekstrakt, stevia og salt.
4. Bruk den med en gang eller oppbevar den i et glass i kjøleskapet i opptil 24 timer.

Oppskrift og bilder trykt på nytt med tillatelse fra Paleo Cooking from Elana’s Pantry: Glutenfrie, Kornfrie, Proteinrike Oppskrifter av Elana Amsterdam (Ten Speed ​​Press, 2013). Fotokreditt: Leigh Beisch.

Flere glutenfrie oppskrifter

Spinat og hvit bønnesalat med avokadodressing
Sjokolade drizzled kokos-oransje makroner
Havregryn-eplekaker

Legg igjen en kommentar