Fersk urter fra hagen er et flott tillegg til oppskrifter, men noen ganger foretrekker du å bruke tørre urter. Og hva gjør du mellom urtehage sesonger? Hvis du har en betydelig samling av voksende urter, trenger du ikke å nøye deg med matbutikkurter - noen gang. Det er flere alternativer for bevaring av friske urter.
Friske urter fra hagen er et flott tillegg til oppskrifter, men noen ganger foretrekker du å bruke tørre urter. Og hva gjør du mellom urtehage sesonger? Hvis du har en betydelig samling av voksende urter, trenger du ikke å nøye deg med matbutikkurter - noen gang. Det er flere alternativer for bevaring av friske urter.
Konservering av urter begynner med å klippe friske urter fra hagen. Derfra kan du velge en av tre metoder for lagring.
Tørking: Tørking av urter gir langvarig lagring, opptil et år for de fleste urtesorter. Gruppér urter i bunter på 5 til 6 stilker og heng dem opp-ned på et varmt, tørt sted. Etter ca 3 uker, ta urter ned. De skal smuldre ved berøring. Oppbevar hele eller knuste blader i lufttette beholdere.
Frysing: Bløte urter fungerer best for frysing. Oppbevar blader i fryseposer i 3 måneder, eller blancher dem først og oppbevar i 6 måneder. Du kan også lagre urter frosset i isterninger med litt vann for enkel tilgang til individuelle porsjoner. Tin og bruk som du ville friske urter.
Gjennomgang i olje: Konservering av urter i olje gir en attraktiv benkeplate og en smakfull olje til matlaging. Legg hele eller hakkede blader i olivenolje og oppbevar beholderen et kjølig sted. Det vil vare i omtrent 6 måneder. Fjern blader for tilsetning til retter, eller tilsett smaksatt olje i oppskriftene i stedet for vanlig olje.
Bruker forskjellige metoder for bevaring av urter gir deg flere ferske verktøy å bruke på kjøkkenet. Eksperimenter med de forskjellige måtene å bevare for å finne ditt favorittalternativ for matlaging.
