Søtpotet Chowder - SheKnows

Varm, mettende og sunn, denne veganske chowderoppskriften er den perfekte veganske lunsj eller middag når du ikke har mye tid til å lage mat.
Varm, mettende og sunn, denne veganske chowderoppskriften er den perfekte veganske lunsj eller middag når du ikke har mye tid til å lage mat.

Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig

Søtpotet Chowder

Serverer 4

Ingredienser:

t
• 1 pund søte poteter, skåret i 1/2-tommers terninger

t

• 3 kopper grønnsaksbuljong

t

• 1 løk, hakket

t

• 1 ss hakket fersk salvie

t

• 1 ts hakket fersk rosmarin

t

• 1/2 kopp kokosmelk

t

• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

t

• Finhakkede cashewnøtter

Veibeskrivelse:

t
1. I en stor gryte over middels høy varme, rør sammen poteter, buljong, løk, salvie og rosmarin.
   Kok opp, senk varmen, dekk løst og la det småkoke i 15 minutter eller til potetene er møre.

t

2. Rør inn kokosmelk og smak til med salt og pepper. Kok opp, rør av og til.

t

3. Når den varmes opp, serveres den varm, drysset med cashewnøtter.

Flere sunne veganske oppskrifter!