Siden jeg startet virksomheten min, Cakewalk Desserter, Jeg har laget paipopp i over tre år! Jeg elsker å finne på nye måter å gjenoppfinne meg selv gjennom disse små, bærbare bitene. Hvis du aldri har hørt om dem før, er paipopp i utgangspunktet mini -pocket paier bakt rett på en pinne!
Du kan fylle på med hvilken som helst fylling - fra fruktig til kremaktig til smakfull - og det beste er at du virkelig kan bli kreativ med skorpeene. De kan også vises oppreist, så ingen kommer til å savne dem!
t Min nye kokebok, Easy As Pie Pops, ble utgitt bare denne måneden. I den finner du over 60 oppskrifter for mine søte og salte paipopper, kakeboller og mini -te -brød.
t Jeg vil gjerne dele med deg en liten opplæring jeg har tilberedt til en av mine favoritt ferievennlige oppskrifter rett ut av boken: cranberry-walnut crisp pie pie. De er perfekt syrlige og delikat søte, med en smuldret, sprø pålegg som vil gi feriedesserten et totalt spinn!
Tranebær-valnøtt sprø pai pops
t 
t Fra kokeboken Lett som kake*
t Gir 2 dusin paipopper
Ingredienser:
-
t
- 4 ubakte, kjøpte eller hjemmelagde paiskorper med en diameter på 9 tommer
- 2 kopper ferske eller frosne tyttebær
- 1 kopp hakkede valnøtter
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1 stort egg
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1/3 kopp smør, smeltet og avkjølt
- 1/2 kopp allsidig mel
- 1 kopp brunt sukker
- 3/4 kopp allsidig mel
- 3/4 kopp gammeldags eller hurtigvalset havre (ikke øyeblikkelig)
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp kaldt smør
- 1 stor eggehvite, slått (for pensling)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
t
t Merk: Hvis du kan, begynn med å bake en pop bare for deg selv, slik at du kan "smake på testen" mens den fortsatt er varm. Nyt den med en kopp kaffe eller til og med et glass vin.
t For å forberede fyllet: Forvarm ovnen til 325 grader F. Smør en paiform med en diameter på 9 tommer og smør og mel en stor bakeplate.
t Vask og tøm tranebærene. Bland tranebær, valnøtter og brunt sukker i en stor bolle. Fordel blandingen i den tilberedte paiformen og klapp den ned.
t I en annen bolle kombinerer du egg, melis, smeltet smør og mel. Slå godt. Fordel eggedosisen oppå blandingen i paiformen.
t Stek i 40-45 minutter. Fjern fra ovnen, bland opp fyllet med en gaffel og la det avkjøle til romtemperatur. Øk ovnstemperaturen til 375 grader F.
tSlik forbereder du den skarpe pålegget: I en stor mikseskål kombinerer du alle ingrediensene på toppen, bortsett fra smøret. Bruk en konditor eller en gaffel til å skjære smøret i blandingen til det ligner grove brødsmuler.
tSlik monterer du paipoppene:
t
t Trinn 1: Start med ferske ingredienser for best resultat. Jeg var så spent på å få vite at tyttebær endelig var i sesong at jeg skyndte meg ut for å kjøpe noen bare for å ha dem rundt (og også for denne oppskriften, selvfølgelig). Som jeg nevner ovenfor, når du baker paifyllet, la det avkjøles litt og bland det deretter med en gaffel, så det blir lettere å skje i pops.
t
t Steg 2: Bruk en 3- til 4-tommers rund kakeskærer for å stemple ut 24 kringler fra 2-3 paiskorper på 9 tommer i diameter. Hvis du lager 12 popper, trenger du 24 runder (12 topp- og 12 bunnskorper).
t Tips: Du kan lage din egen deig (med dobbel oppskrift), eller hvis du er en nybegynner innen paipopper, kan du kjøpe nedkjølte, ferdiglagde paiformer i din lokale matbutikk. De finnes vanligvis i nærheten av kakedeigen og smøret. De kjøpte skorpeene kommer i esker med 2 9-tommers skorper inkludert. De er ikke frossen.
t Trinn 3: Smør og mel bakeplaten vi vil (pops som holder seg er de absolutt verste). Legg de 12 "nederste" kringlene langs toppen og bunnen av bakeplaten og pensle dem med eggehvite. Trykk på en enkelt 8-tommers pergamentpinne i midten av hver bunnskorpe slik at de holder godt fast.
t Tips: Du kan kjøpe disse 8-tommers "cookie sticks" i bakeseksjonen i din lokale håndverksbutikk. Prøv Michaels, Tall Mouse eller Hobby Lobby.
t Trinn 4: Skje paifyllet ditt i midten av hver bunnskorpe, og sørg for å la minst en 1/4- til 1/2-tommers kant være rundt fyllet slik at du kan forsegle topp- og bunnskorpen sammen.
t Trinn 5: Legg toppskorpen på toppen av fyllet ditt, og juster topp- og bunnskorpen nøye. Bruk fingrene til å trykke godt på de øvre skorper rundt diameteren på popen, og skape en fin, flat overflate for å krympe kantene.
t
t Trinn 6: Crimp pie-pop-kantene med en gaffel, en dekorativ crimper eller en "cookie-stick dowel." Du kan lage en plugg ved ganske enkelt å kutte et 1-tommers stykke av en av kakepinnene dine.
t Tips: Sørg for å krympe godt fast på begge sider av kakepinnen på paipoppen som vist på bildet til venstre. Dette vil sikre at kakepinnen er sikker og at kaken ikke faller av når den er stekt.
t Trinn 7: Når popsene dine er forseglet og krympet, børster du toppskorpene med eggehvite og drysser på toppen.
t
t Trinn 8: Stek popsene dine ved 375 grader F i 15 minutter eller til de er gyllenbrune. Deretter fjerner du dem fra bakeplaten og legger dem på et avkjølingsstativ.
t Trinn 9: Hvis du baker disse paipoppene til et arrangement eller en fest, kan du vurdere å pakke dem inn i en klar 3 x 4-tommers cellofanpose og knytte dem med et fargerikt bånd! Dette hjelper til med å inneholde pålegg og holder pops friske til de er klare til å bli spist.
t Tips: Sørg for at popsene har avkjølt helt før du pakker dem inn. Ellers kan de bli fuktige.
t Vel, der har du det! Disse enkle og morsomme paipoppene er deilige og morsomme, og de vil definitivt bli et hit på din neste fest eller begivenhet. Ha det gøy!
t *Easy As Pie Pops er tilgjengelig for kjøp online på Amazon og Barnes & Noble.
t
