Pepperrot er et sterkt krydret krydder, og hvis du har smakt på det, vet du at fersk pepperrot har en mye bedre smak enn de bearbeidede butikkene. Mens pepperrot kan vokse i hagen, velger mange gartnere å ikke dyrke den fordi den kan spre seg gjennom hagen som et ugress. I stedet jakter de på vill pepperrot.
Pepperrot er et sterkt krydret krydder, og hvis du har smakt på det, vet du at fersk pepperrot har en mye bedre smak enn de bearbeidede butikkene. Mens pepperrot kan vokse i hagen, velger mange gartnere å ikke dyrke den fordi den kan spre seg gjennom hagen som et ugress. I stedet jakter de på vill pepperrot.
Midtsommer er tiden for å finne og grave opp villrotrot. Den kan ofte bli funnet på veikanter og kanter av felt, i den nordlige delen av landet. Planten har blader som ligner veldig på røde reddiker at du ville vokse i hagen din, bare mye større, lysegrønn og skinnende. Hvis du ikke er sikker, graver du ned og drar ut roten. Den blir lang og hvit, som en pastinakk. Hvis du fortsatt er i tvil, bryt roten og sniff den. Det blir vanskelig å savne pepperrotaromaen!
Å nyte vill pepperrot, bare riv eller mos roten og server den som du vanligvis ville servere pepperrot. Hvis du rister for hånd, må du advare om at den skarpe aromaen er mange ganger sterkere enn løk. For langtidsoppbevaring, lag hakket pepperrot og en sirup laget av jevne deler hvit eddik og hvitt sukker i en krukke med et tettsittende lokk for å ha i kjøleskapet i ca 12 måneder.
