Å spise dessert kan en gang ha vært en rask vei til å gå opp ekstra kilo, men en ny bølge av talentfulle kokker viser at du kan ha kaken din og spise den også - uten skyld. Du vil elske denne oppskriften på gresskarfrø rosinkaker.
Rå gresskarfrø rosin informasjonskapsler
Hvis du ønsker å slippe en eller to kjolestørrelser, er det vanligvis en fin måte å unngå dessert på. Tross alt er det surring av sjokolade, krem og lag med kake der alle de usunne kaloriene ligger og venter på å klamre seg til hofter og lår, ikke sant? Ikke nødvendigvis, sier noen av verdens ledende kokker og kokker med fokus på helse som definerer hva dessert betyr for vekttap-verdenen.
Hovedsakelig domene til rå matkokker betyr sunne desserter bokstavelig talt at du kan ha kaken din og spise den også, uten å være besatt av raffinert sukker, usunt fett og dårlig kolesterol. Laget med ingredienser som cashewnøtter, kokosnøtt, rå sjokolade og til og med avokado, er det ingenting som går tapt i smaken, og kroppen får også næringsstoffer fra hele maten - og du blir mett lenger.
Så fristende er disse dessertene - fra ostekake til sjokolademousse - at de ikke bare hjelper kjente kjennere med å gå ned i vekt, men også blir sunne.
"En av de beste tingene med rå mat desserter er at de er 100 prosent skyldfrie," sier kokken Laura Dawn, fra Sacred Source Nutrition. "Å jobbe som kokk med rå mat gjennom årene har jeg lært å finne rå, helmatlige erstatninger for det vi har sett på som" normalt " ingredienser... gir opp meieri for mange år siden, jeg har funnet alternative måter å få den kremete smaken og teksturen som jeg noen ganger vil. "
Laura sier at hampefrø er et godt kremaktig alternativ, det samme gjør kokosnøttkjøtt eller smør. Hun synger også rosene til avokado og forklarer at det er en perfekt dessertingrediens, ettersom det er rikt på sunt fett, og er en flott erstatning for olje eller smør.
Oppskriften nedenfor ble laget av Dawn for å tilfredsstille hennes egne personlige kostholdsønsker, men du ville aldri vite at den er gluten- og melkefri etter smaken!
"Jeg ønsket å komme med en rå versjon av havregryn rosin cookies, men uten havre, gluten, hvete eller meieri," sier Laura. “Jeg må si at denne oppskriften jeg har laget kommer ganske nært. Jeg brukte gresskarfrø i stedet for havre, og de er ganske deilige som en og annen, velsmakende sunn godbit. "
Rå gresskarfrø rosin informasjonskapsler
Lag ca 20–25 informasjonskapsler.
Viktig kjøkkenutstyr:
Alt du trenger er en kjøkkenmaskin og en dehydrator. Jeg liker å bruke Excalibur, men det er andre på markedet å velge mellom.
Planlegger denne oppskriften:
Hvis du ønsker å lage disse informasjonskapslene til en spesiell anledning, må du planlegge fremover ved å suge 4 kopper gresskarfrø kvelden før og også la det gå i 12 timer for dehydrering. Jeg liker å tidsbestille det slik at jeg legger inn informasjonskapslene om natten og våkner til varme, myke kaker til en frokostbit.
Ingredienser:
- 3/4 kopp rå organisk honning
- 3 kopper økologisk kokosnøttstrimler
- 3/4 kopp rosiner
- 2 ss kanel
- 1 spiseskje gresskarpai krydder
- 4 kopper dynket gresskarfrø
- 1/2 pund dadler
- 2 gram vann
- 2 ss vanilje
- 1/2 kopp rå organisk kokossukker
Veibeskrivelse:
- I en bolle, legg 3/4 kopp rå organisk honning. Hvis du ikke liker å bruke honning, kan du kompensere ved å bruke flere datoer.
- Bland honning og organiske kokosstrimler med en skje eller gaffel til det er grundig blandet.
- Tilsett rosiner, kanel og gresskarpai, og bland godt. Sett bollen til side.
- Ta halvparten av de 4 koppene med gjennomvåt gresskarfrø og legg det i matprosessoren og prosess til det er jevnt. Tilsett det i bollen din og bland godt.
- Behandle 1/2 pund dadler eller 1 pakket kopp i kjøkkenmaskinen med vann og vanilje. Behandle til du får en datumpasta. Bland i bolle.
- Tilsett rå organisk kokossukker i kakedeigen.
- Den beste måten å blande batter til oppskrifter, etter min mening, er for hånd. Bland alle ingrediensene med rene hender, med tanker om kjærlig godhet.
- Dryss de resterende hele gresskarfrøene i blandingen, og fortsett å blande med hendene til røren er jevnt fordelt.
- Ta et dehydratorbrett og lag små (ish) informasjonskapsler, omtrent 1–2 tommer på tvers. Unngå å gjøre dem for tykke, da dette vil ta mye mer tid i dehydratoren. Jeg liker å lage rå kaker i riktig mengde som jeg vil spise som serveringsmat.
- Jeg passer 4 × 4 råkaker på brettet, for totalt 16 jevnt fordelte råkaker.
- Plasser dem i dehydratoren ved 150 den første timen, og senk deretter temperaturen til 115. De er klare så snart du får ønsket konsistens. Noen mennesker liker dem tørrere og noen gooier. Jeg lar vanligvis min ligge i omtrent 12 timer - selvfølgelig prøver jeg regelmessig.
Lauras tips
De fleste likestiller desserter med bearbeidet sukker, men det trenger virkelig ikke å være det. Å spise raffinert sukker tærer faktisk på mineralen, og har en lignende vanedannende kvalitet som andre legemidler. Det er ingen grunn til at vi trenger å bruke raffinert sukker når vi har fullmat som dadler for å søte oppskrifter. Avhengig av oppskriften liker jeg også å bruke tørket fiken eller kanskje litt rått, organisk kokossukker. Et annet flott alternativ er rå organisk lokal honning, da den er full av vitaminer og mineraler.
Foto med lov av Laura Dawn.
Mer sunt å spise
Kim Snyders glødende grønne smoothie -oppskrift
Vegetarmat midt på uken
Lavkarbo-middager
