Sunny Andersons patriotiske oppskrifter - SheKnows

Sunny Anderson har forlatt kjøkkenet - kjøkkenet hennes, det vil si der hun tar opp "Cooking for Real" på Food Network. Og ikke bekymre deg: Det er bare midlertidig. For en spesiell episode reiser Anderson, en luftvåpen -veterinær, til North Carolina og Virginia for å vise oss militæret gjennom mat.

Relatert historie. Hemmeligheten bak Ina Gartens sjokoladekaker er denne unike bakemetoden

“Sunny’s All American Celebration” sendt kl. 10 ET, 2. juli og kl. 18.00 ET, 4. juli på Food Network. Anderson viste seerne hvordan militæret trener kokkene sine, handler for matpakke med mødre hvis sønner er utenlands og lager et måltid for krigsveteraner på Fort Bragg i North Carolina.

Oppskriftene på showet kan inspirere din egen patriotiske meny. Les videre for å finne ut hovedretten - det er ikke konvensjonell tilberedning som kebobs eller burgere. Anderson gir en klassisk militærrett en sårt tiltrengt oppgradering på grillen og lager søt og krydret Firecracker Coleslaw til siden. Tyske sjokoladekaker kommer med en rørende historie som avsløres i showet. (Finn alle oppskriftene etter historien.)

Anderson chattet med SheKnows om å gjøre Food Network spesielt, endelig fikk lage mat på bestemorens kjøkken og en virkelig genial makeover for pølser.

SK: Hvor kom du på ideen til "Sunny's All American Celebration?"

SA: Ærlig talt er det noe jeg har ønsket å gjøre siden før jeg var på Food Network. Jeg vokste opp i militæret; min far var i hæren. Jeg var i flyvåpenet.

Faren min dro til Vietnam og bestefaren min var i andre verdenskrig. Min bror var over i Saudi. Onkelen min gjorde to bølger og befalte dem i Afghanistan.

Jeg elsker militæret så høyt. Jeg elsker det det står for. Og jeg vil bare at flere skal vite hva alle (i militæret) gjør, og hva den daglige operasjonen er. Jeg tenkte at det er ingen bedre tid enn den 4. juli for å sette sammen en spesiell.

SK: Du har en tallerken som heter Sunny’s S.O.S. for S.O.S. at du lager mat for krigsveteranene i showet. Du sparer noe - men hva?

SA: Du vet, S.O.S. betyr Redd våre sjeler. Men S.O.S. i det militære betyr - og unnskyld min franskmenn - "Sh*t on a Shingle." Det er i utgangspunktet chipped beef med fløtesaus over toasttips - det er fryktelig. Men i hovedsak er ideen om det fin, hvis du gjør alle delene riktig. Jeg satte sammen en oppskrift som heter min S.O.S. for S.O.S., så det forklarer tittelen.

Det hele kan lages på grillen - til og med sausen - men det er ikke en typisk grillrett. Det er en flankbiff, så det er noe folk virkelig er kjent med. (Finn oppskriften nedenfor).

SK: Showet tar oss med inn på bestemorens kjøkken i Fayetteville, North Carolina, hvor du tilbereder maten til krigsveteranene. Du brukte mange somre på å vokse opp hos din bestemor. Lagde du mat med henne da du var liten?

SA: Hun lagde mat til meg. Jeg klarte ikke å komme inn på kjøkkenet hennes. Jeg vet ikke om noen som har vært i min bestemors kjøkken med henne der.

SK: Så, hun er dronningen på kjøkkenet hennes?

SA: Hun er kongen på kjøkkenet hennes. I forbindelse med dette showet spurte jeg om jeg kunne komme inn der. Selvfølgelig kommer hun ikke til å fortelle meg nei - det er for jobb! Det var ganske fantastisk å lage mat på kjøkkenet som matet generasjoner. Da vi vokste opp, flyttet vi så mye, det er det ene kjøkkenet (som var konstant).

SK: La oss snakke om flere matlagingsideer. Hva er ditt forslag for å ha lyst på en hamburger?

SA: Det grunnleggende for meg for en hamburger er salt, pepper og olje, og legg det på grillen. Men jeg liker å legge ting til. Jeg tilsetter litt spisskummen og rødløk, og hakker kanskje litt koriander og hvitløk og legger det i kjøttdeig og gjør det til en fin Southwest burger. Jeg serverer den med litt skiver avokado og Monterey Jack -ost.

Spørsmål: Nå for en skikkelig utfordring: Hvordan gjør du en pølse interessant?

SA: Jeg kunne helt se meg selv lage en banh mi pølse. Du tar pølsen og deler den i to. Få litt fersk ingefær, olivenolje, salt og pepper, OJ og løk, og la det henge i en (plast) pose med pølsene. Sørg for at du har gulrøtter, og legg dem på grillen, og hakk dem deretter ned (i fyrstikker). Legg gulrøtter på toppen av pølsen din som er marinert og grillet. Tilsett litt kål som du har kastet i eplecidereddik eller rødvineddik med litt olje, salt og pepper for å løsne det. Deretter legger du til sriracha. Det er en banh mi hund.

Sjekk oppskrifter fra Sunny's All American Celebration >>

Foto med tillatelse fra Food Network

SUNNY’S S.O.S. FOR S.O.S.

Oppskrift av Sunny Anderson

Gjør 8 porsjoner

Ingredienser:

Til biffen:

• 1/2 kopp rødvineddik
• 1 ss varm saus, for eksempel Frank’s Red Hot
• Salt og nykvernet svart pepper
• 1 ts Worcestershire saus
• 1/2 ts ungarsk paprika
• 1 lime, revet og saftig
• 1 pund flankbiff

Til sausen:

• 2 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 1-1/2 kopper frosne perelløk, tint (6 gram)
• 5 til 6 kvister fersk timian
• 8 gram baby bella sopp, skiver
• 3 fedd hvitløk, revet på en rasp
• Salt
• 4 ts Worcestershire saus
• 1 ss pepperrot
• 2 ss allsidig mel
• 1-1/2 kopper storfekjøtt
• 1 halvliter tung krem

Til toasten:

• 8 skiver Texas toast eller brød i stykker skåret til 1 tommers tykke skiver
• 1 stikk smør, ved romtemperatur
• 1/4 ts løkpulver
• 5 til 6 kvister fersk timian
• 3 fedd hvitløk, moset til en pasta med litt salt

Veibeskrivelse:

1. Til biffen: Tilsett rødvineddik, varm saus, 1 ts salt, Worcestershire -saus, paprika, 1/2 ts svart pepper og limeskall og juice i en stor resealable pose. Bland sammen og tilsett flankebiffen. Mariner i 1 time i kjøleskapet.
2. Forvarm grillen til middels høy.
3. Fjern biffen fra marinaden og kast marinaden. Tørk biffen og dryss med salt og pepper. Grill over middels høy varme til den er kokt til middels sjelden, 5 til 6 minutter per side. La hvile i 10 minutter, løst dekket med aluminiumsfolie, før du skjærer det.
4. Til sausen: Tilsett smør, olivenolje, løk og timian i en stor panne med rette sider. Smak til med salt og pepper og kok over middels varme til løken er mør og gjennomsiktig, ca 5 minutter. Tilsett sopp og hvitløk, smak til med salt og kok forsiktig til soppen er mør og mørk, ca 5 minutter til. Tilsett Worcestershire saus og pepperrot. Dryss melet over hele pannen. Rør for å hjelpe melet til å trekke inn i grønnsakene og kok et minutt til for å miste melets smak. Hev varmen til middels høy og tilsett storfekjøttet. Kok til det er litt tykkere, og rør deretter sakte i den tunge kremen. La det småkoke til kremen er litt tykkere, ca 4 minutter til. Smak til og smak til med salt, om nødvendig.
5. Til toasten: Forvarm ovnen til 350 grader F eller en grill til middels varme.
6. Legg brødet i skiver på en stekeplate kledd med aluminiumsfolie. Tilsett smør, løkpulver, timian og hvitløk i en liten gryte og smak til med salt. Varm opp over middels lav varme til smøret er smeltet. Pensle hvitløkssmøret jevnt på brødet. Hvis du baker, sett den i ovnen og stek til kantene er gyldne, ca 10 minutter. Hvis du skal grille, legger du brødskivene med smørret ned på grillen og griller til ristede og grillmerker vises, 2 til 3 minutter.
7. For å servere, legg toasten, deretter skiver av storfekjøtt og hell over en skje saus.

Fire Cracker Cole Slaw

Oppskrift av Sunny Anderson

Gjør 15-18 porsjoner

Ingredienser:

• 2 kopper majones
• 1 kopp rømme
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1 ss adobosaus, pluss mer etter behov
• 1 chipotle pepper i adobosaus, finhakket
• 2 kopper gulrøtter, strimlet
• 1/2 kopp tørket tyttebær
• 1/2 kopp gyldne rosiner
• 2 Granny Smith -epler, kjerne og strimlet
• 2 Bosc -pærer, kjerne og strimlet
• 1 rødkål, strimlet eller skåret i tynne skiver
• 1 hode Savoykål, strimlet eller skåret i tynne skiver
• Salt og nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse:

1. I en stor bolle, rør sammen majones, rømme, eplecidereddik, adobosaus og chipotle pepper.
2. Smak til, smak til med salt og pepper og tilsett eventuelt litt mer adobosaus for å gjøre den krydret etter din smak.
3. Tilsett gulrøtter, tørkede tranebær, rosiner, epler, pærer og kål og rør deretter for å kombinere.
4. Smak til og smak til med en klype salt og et kvern eller to pepper.
5. Dekk til og sett i kjøleskap minst en time før servering.

Tyske sjokoladekakekaker

Oppskrift av Sunny Anderson

Gjør 3 dusin informasjonskapsler

Ingredienser:

• 2 pinner smør, myknet
• 1 kopp lysebrunt sukker
• 1 kopp granulert sukker
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2 store egg, slått
• 2-1/4 kopper allsidig mel
• 1/2 kopp usøtet kakao, for eksempel Hersheys
• 1 ts natron
• Klype salt
• 1 kopp semisweet sjokoladeflis
• 1 kopp strimlet søtet kokosnøtt, for eksempel Baker’s Angel Flake Coconut
• 1 kopp hakkede pekannøtter

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Bekle bakeplater med bakepapir.
2. Bland en smør, både sukker, vanilje og egg i en stavmikser eller en stor bolle med en stavmikser.
3. Rør sammen mel, kakao, natron og salt i en middels bolle. Tilsett melblandingen gradvis i smørblandingen og bland til det er kombinert.
4. Rør inn sjokoladeflis, kokos og pekannøtter.
5. Slipp deigen med spiseskjeer på de tilberedte bakeplatene, 12 kaker per ark, og stek 8 til 10 minutter. Avkjøl på en rist.

Cook's Note: For å lage stenger, trykk deigen i en smurt 8 x 8-tommers firkantet stekepanne og stek i 20 til 25 minutter. Skjær i firkanter når den er avkjølt.

FLERE patriotiske oppskrifter

• Lavkarbooppskrifter 4. juli på grillen
• Enkle cocktailoppskrifter for 4. juli
• Matlaging 101: Perfekt paibunn