Har du et spørsmål om din lav-karbohydrat livsstil til våre eksperter? Spør det her.
Ditt spørsmål:
Jeg hørte at tunfisk i albacore inneholder mye kvikksølv og bør unngås. Er ikke denne fisken bra for oss?
Eksperten svarer:
Albacore (hvit) tunfisk er lav i mettet fett og en god kilde til omega-3 fett som ser ut til å beskytte mot kreft og hjertesykdom.
Albacore -tunfisk har ikke så mye kvikksølv som hai og sverdfisk, men testene rangerer den som "middels" i innhold, sammen med hyse, kveite, grouper og flere andre fisk. For mye kvikksølv i maten utgjør helserisiko, spesielt for nervesystemet til babyer. Derfor, for å kontrollere eksponeringen for kvikksølv, anbefaler tjenestemenn fra Food and Drug Administration (FDA) det kvinner som er gravide, ammer, eller som kan bli gravid, begrenser albacore tunfisk til en servering a uke. Disse kvinnene bør begrense sitt totale forbruk av all fisk og skalldyr hver uke til 12 gram. Andre voksne foretrekker kanskje å gjøre det samme fordi noen få studier tyder på en sammenheng mellom overflødig kvikksølv i kostholdet og hjertefare.
Men for alle unntatt disse kvinnene, betrakter gjeldende offisielle anbefalinger litt mer hvit tunfisk og mer total sjømat hver uke som trygge. Det skal bemerkes at hermetisert tunfisk er lavere i kvikksølv enn vanlig tunfisk, men det er en upålitelig kilde til omega-3 fett. I sum, selv om mat tydelig merket god eller dårlig kan trøste oss alle, er albacore tunfisk et eksempel på hvordan en mat kan være sunn, selv om det ikke er tilrådelig å spise den daglig.
