Liker du kjøtt, men vil du ha noen deilige måter å innlemme mer plantebaserte måltider i kostholdet ditt? Ifølge registrert diettist Dawn Jackson Blatner, LDN, forfatter av Det fleksitære dietten og talsperson for American Dietetic Association, flexitarians - mennesker som spiser en diett som inkluderer begge deler vegetariske og kjøttbaserte måltider-veier mindre, lever lenger og har en bedre generell helse enn deres ivrige kjøttetende jevnaldrende. Her er noen fleksitære oppskrifter som hjelper deg med å nyte helsemessige fordeler av et vegetarisk kosthold uten å måtte gi opp kjøtt helt.
Det beste fra begge verdenene
Hvis du er blant de mange som har lovet å følge et vegetarisk kosthold bare for å spise kjøtt ved en spesiell anledning eller når suget var urokkelig, og deretter føle deg dårlig om det, Det fleksitære dietten vil bidra til å lindre skyldfølelsen.
Blatner, som er medlem av Fitness Magazine rådgivende styre og en mat- og ernæringsblogger for USA Today, sier, “Jeg har vært vegetarianer i over 15 år, men spiste kjøtt sjelden. Hver gang jeg spiste kjøtt følte jeg at jeg var en dårlig og lat vegetarianer. Så jeg utviklet denne spisestilen for folk som vet at vegetarisme er en av de sunneste og smarteste måtene å spise, men bare ikke vil sitte på en grill i hjørnet med en tom bolle. ”
For å lære mer om fordelene - og tips for å følge - et fleksitært kosthold, må du lese Det fleksitære dietten: Å være vegetarianer og kjøttetere.
Fleksitære oppskrifter
Skjønnheten i Blatners bok Det fleksitære dietten er at den appellerer til både vegetarianere og kjøttspisere som er interessert i å følge - og nyte - et sunt kosthold. Den er satt opp i en fem-til-fem-fleksplan som lar deg tilpasse måltidene dine.
Det er ingen regler eller begrensninger-Blatner sier at "fleksibilitet" er den virkelige hemmeligheten-og du kan bestemme deg for å tilberede utelukkende plantebaserte oppskrifter eller legge til en kjøttkomponent etter din smak.
Følgende er tre fleksitære oppskrifter - vegetariske oppskrifter med et "flex swap" -alternativ for å legge til kjøtt, hvis du ønsker det.
Arugula salat med fiken og geitost
Serverer 1
Flex Swap: Bytt ut bønner med 2 gram kokt kyllingbryst i terninger.
Ingredienser:
3 kopper ruccola
3 tørkede fiken, hakket
1 unse geitost, smuldret
2 ss balsamico
1/2 kopp hermetiserte Great Northern -bønner, skylt, drenert
2 ss hakkede valnøtter
Veibeskrivelse:
Ha alle ingrediensene i en bolle og nyt.
Edamame Stek med brun ris
Serverer 1
Flex Swap: Bytt ut 3 gram (kokte) magre biffstrimler for edamame.
Ingredienser:
1/2-tommers bunn skrelt fersk ingefærrot, revet
1 fedd hvitløk, finhakket
Klype knuste rød pepperflak
Dash av salt
1 rød paprika, skiver
2 ts sesamolje
3/4 kopp skallet frossen edamam (ferske soyabønner)
1/4 kopp 100 prosent ananasjuice
1 kopp kokt brun ris, varm
Veibeskrivelse:
Fres ingefær, hvitløk, rød pepper, salt og paprika i olje over middels varme i 3 minutter. Tilsett edamame og ananasjuice og kok i 8 minutter mer på høy varme. Topp brun ris med stekepanne og server.
Orzo med koriander-kalkpesto
Serverer 1
Flex Swap: I stedet for svarte bønner, tilsett et 2-unse stykke kokt laks, tunfisk eller annen fisk.
Ingredienser:
1/4 kopp ukokt fullkornsorzo (risformet pasta)
1 kopp fersk koriander
1 lime, saftig
1 ts olivenolje
1 ss pinjekjerner
1 fedd hvitløk, finhakket
1/2 kopp hermetiserte sorte bønner, skylt, drenert
1/4 kopp drenert, hakket stekt rød paprika (i en krukke fullpakket med vann)
1/4 kopp maiskjerner
Veibeskrivelse:
Kok orzo i henhold til pakningsanvisningene. Med hakketilbehør til en stavmikser, eller i en kjøkkenmaskin, puré koriander, limejuice, olje, pinjekjerner og hvitløk for å lage pesto. Kast kokt orzo med pesto og resterende ingredienser og server.
Relaterte oppskrifter å synke tennene i
Arugula pesto oppskrifter
Edamame (fersk soyabønne) oppskrifter
Orzo og artisjokkhjerter
