Ingenting slår en god burger... med mindre du bite i støvet for å spise for mange.
I følge en ny studere i American Journal of Clinical Ernæring, å spise bearbeidet og ubehandlet rødt kjøtt er knyttet til en høyere risiko for død.
Svenske forskere så på nesten 75 000 mennesker for å se om det var en sammenheng mellom å spise rødt kjøtt og dødelighet. Forskerne så på folks spisevaner, treningsopplegg, alkoholforbruk, røyking og andre livsstilsfaktorer. De spurte deltakerne om forskjellige typer rødt kjøtt og fikk pasientene til å merke hvor ofte de spiste kjøttet. De fulgte deretter opp 15 år senere.
I løpet av 15-årsperioden bemerket de at omtrent 20 prosent av menneskene døde. Sammenlignet med de som aldri spiste rødt kjøtt, hadde de som hadde omtrent 10,5 gram bearbeidet og ubehandlet kjøtt eller så en dag en kortere levetid med omtrent to år. Bearbeidet kjøtt var det verste - de som hadde omtrent 3,5 gram av det om dagen hadde en kortere overlevelse på omtrent ni måneder. Høyt og moderat inntak av ubehandlet kjøtt var bare knyttet til kortere levetid når menneskene også spiste mye bearbeidet kjøtt.
"Det er rimelig å anta at bearbeidet og ikke -bearbeidet kjøtt kan ha forskjellige biologiske mekanismer, noe som resulterer i forskjellige effekter på dødeligheten," sa forfatterne i rapporten. "Rødt kjøtt er en rik kilde til sink og protein i kosten, som kan være ansvarlig for den positive effekten av rødt kjøttforbruk. På den annen side involverer kjøttforedling forskjellige potensielt ugunstige komponenter som kan motvirke de positive effektene av de gunstige næringsstoffene i kjøtt. ”
"Forbruket av ikke -bearbeidet kjøtt alene var ikke forbundet med kortere overlevelse," rapporterte forskerne.
Tenker på å bli en vegetarianer? Du trenger ikke gå til ytterligheter; Du kan fase ut rødt kjøtt for å forbedre helsen din. Og å finne organiske valg er et annet alternativ for å gjøre kjøttspising litt bedre for deg.
Populært bearbeidet kjøtt som skal unngås inkluderer:
- Pølser
- Pølser
- Salami
- Kjøttpålegg
Ubehandlet kjøtt, som du også vil begrense, inkluderer ferskt og hakket svinekjøtt, storfekjøtt.
Kan du ikke gi opp en og annen burger? Hvorfor ikke starte med kjøttfrie mandager og se hvordan det går?
“Bare gi opp kjøtt en dag i uken. Alt du trenger å gjøre er å spise en kjøttfri rett, som kan være enkel og lett, for eksempel vegansk lasagne, bønnetaco, bønner og ris eller en veggieburger, sier Sharon Palmer, diettist og forfatter av Plantedrevet for livet: Spis deg til varig helse med 52 enkle trinn og 125 deilige oppskrifter.
Palmer delte noen andre tips for å spise mindre av eller eliminere inntak av rødt kjøtt:
- Når du har kontroll på kjøttfri mandag, kan du prøve noen flere netter å spise kjøttfritt ved å prøve noen nye oppskrifter med bønner, tofu, nøtter, fullkorn og grønnsaker. Noen av mine favoritter er tofu veggie-stekepanne med brun ris, kjøttfri chili med maisbrød og linsekarry med fullkorn.
- Prøv etnisk mat for inspirasjon har mange kulturer rundt om i verden, for eksempel Asia, India, Hellas og til og med Afrika, mange deilige plantebaserte mat, for eksempel indisk kal med basmatisk ris, tabouleh (Hellas), seitan nudleretter (Asia) og grønnsaksgryter av yam (Etiopia).
- Lån et annet triks fra etniske kulturer og bruk en porsjon kjøtt til en rett i hele familien, for eksempel en pastarett med hakket kylling, reker i en grønnsaksrøre eller kalkun i en potet kasserolle.
- Forleng kjøttet med grønnsaker. Bruk for eksempel halv biff og halv sopp i taco, bruk halvt kjøtt i lasagnen og legg på grønnsakene, og bruk halvparten av kjøttet i biffgryten og legg på grønnsakene.
- Frokost er lett å spise kjøttfritt, bare fullkornsgrøt, burritos med grønnsaksbønner og fullkornsfrukt og nøttevafler.
Flere deilige kjøttfrie oppskrifter
Hjemmelaget wraps med soyakorizo og linsesalat med korianderkrem
Bakt søtpotet og purre latkes
Lastet vegansk taco
