Uansett om du tror at global oppvarming er en like alvorlig trussel som media og det miljøbevisste truer, forstår du sannsynligvis viktigheten av å ta vare på jorden og dens dyrebare ressurser. En enkel måte å være miljøvennlig på er å være forbruker av selskaper som prioriterer å redusere karbonavtrykket ved å tilby sine produkter. De siste sju årene har Fiscalini Farms produsert en serie med herlig rå melk, oster fra gården mens de tok ekstra vare på melkekyrne sine og omsorgsfullt pleide landet sitt. Her er noen miljøvennlige oppskrifter med Fiscalini-ost.
Miljøvennlig praksis hjemme og blir grønn på kontoretredusere den negative virkningen av dine daglige aktiviteter på jorden. Jordens dag, feiret i år 22. april, er en dag for anerkjennelse av ansvarlig miljøpraksis som du har innarbeidet inn i livet ditt, så vel som de positive bidragene fra selskaper som bruker miljøvennlige metoder for å levere sine Produkter.
Fiscalini gårder, som ligger i Modesto, California, er det første meieriet i USA som fullfører Validus -sertifiseringsprogram, som gir dem retten til å bruke USDA/Validus "Certified Responsible Producer" -etikett. Å være en sertifisert ansvarlig produsent betyr at Fiscalini er anerkjent for å ha topp prioritet i dyr velferd, miljøvennlig praksis i melkeprosessering for å lage sin håndverksost og til mat sikkerhet.
I tillegg er Fiscalini-melk fri for r-BST. Selv om det er en pågående kontrovers om hormonet r-BST har dårlige effekter når konsumert av mennesker, er det ingen tvil om den negative virkningen på helsen til kyrne som injiseres med det. Mens r-BST øker melkeproduktiviteten, øker dette hormonet også jurirritasjon, som deretter krever antibiotikabehandling. Det er ikke bra for kyr eller forbrukere. Fiscalini Farms gjør human behandling og komforten til kyrne en primær bekymring.
John Fiscalini, eier av Fiscalini Farms, sier: “Vår familie meieri tradisjon går mange generasjoner tilbake. Å opptre som ansvarlige forvaltere av jorden - passe både dyr og land - er hvem vi er. ” Han legger til: "Å gå grønt er den riktige, etiske tingen å gjøre. Fra et forretningsperspektiv er det også det smarte valget. ”
Fiscaliniost distribueres over hele USA og kommer i en rekke herlige og allsidige smaker. Å lage en gourmet grillet ost er alltid et enkelt valg, men følgende miljøvennlige oppskrifter med Fiscalinis miljøvennlige ost er enda bedre.
Miljøvennlige ostoppskrifter
KYLLING PAPRIKASH CHEDDAR
Serverer 8
Ingredienser:
3 kilo skinnfrie kyllinglår
1 løk, hakket
1 grønn eller rød paprika, frøet, hakket
1 frøet tomat, hakket
2 ss paprika
1/2 kopp kokende sherry eller krydret kyllingbuljong
1 ss tomatpuré
1/4 ts rød pepper eller cayenne
1 (12-unse) kan fordampe skummet melk
1 kopp revet Fiscalini bandasje innpakket Cheddarost
Veibeskrivelse:
1. Skyll og klapp kyllingen tørr. Stek i stor, tung non-stick skillet over høy varme, 5 minutter eller til den er brun, kok om nødvendig i omganger. Hell av eventuelt fett. Tilsett grønnsaker og sauté over middels høy varme, rør ofte, til grønnsakene er møre.
2. Fjern pannen fra varmen. Tilsett paprika til 3/4 kopp melk med sherry, tomatpuré og rød pepper. Rør i kyllingblandingen, skrap opp brune biter. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter. Fjern fra varmen, rør inn resten av melken med ost. Server over nudler med grønn salat på siden.
SAN JOAQUIN GULL FYLLET SVINESNITTER PÅ RISTET FENNEL
Serverer 4
Ingredienser:
Olivenoljespray
4 (1 tommer hver) skiver fra store fennikelpærer
4 (1-tommers) tykke svinekoteletter (ca. 3 pund)
2 ts tørket rosmarin, smuldret
2 ts tørket timian
1/2 ts revet svart pepper
1 1/2 kopper (6 gram) strimlet Fiscalini San Joaquin gullost
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. og spray lett stekepanne med olje. Legg fennikelskiver på pannen og sett til side.
2. Skjær i siden av hver svinekotelett, og lag en dyp lomme. Bland sammen rosmarin, timian og pepper. Gni svinekjøtt innvendig og utvendig med blanding. Fyll koteletter med ost, reserver 1/3 kopp. Sikre lommer med treplukk.
3. Legg hver kotelett på toppen av en fennikelskive. Stek i 40 minutter eller til saften er klar. Dryss reservert ost på hver kotelett og stek 3 minutter lenger, til osten har smeltet. Fjern plukker, skrap opp alt pannedrypp og skje på toppen av koteletter. Server varm med hvitløkstappe (røde) poteter og grønne bønner.
SAN JOAQUIN GULL FISKE FAJITAS
Serverer 4
Ingredienser:
1 pund flyndrefilet eller annen mild fast fisk, kuttet på langs i 1/2-tommers brede strimler
1/4 kopp fine, uskårne brødsmuler
Salt og pepper etter smak
1 kopp løk i skiver
1 kopp rød paprika, skåret i strimler
8 firkantede tomatillos eller 1 kopp hakkede grønne tomater
1 ts malt spisskummen
4 store 10-tommers mel tortillas
4 gram skiver Fiscalini San Joaquin gullost, skåret i strimler (eller 1 kopp strimlet)
Hakket koriander etter smak
Kalkskiver
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Rist fisken i en plastpose med brødsmuler, salt og pepper og legg den i en stekepanne. Spray fisken lett med olje og stek i 15 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og lett flak.
2. I en stor stekepanne over middels høy varme, stek løk, pepper, tomatillos og spisskummen i olje til grønnsakene er møre. Overfør grønnsakene til en varmeplate.
3. Varm tortillas i henhold til pakningsanvisningen. Fordel osten jevnt mellom tortillas og topp med grønnsaker, fisk og koriander. Press på litt limejuice, rull sammen og nyt.
BRAISED LAMB SHANKS MED CHEDDAR
Serverer 4
Ingredienser til lammelår:
4 (1 pund hver) lammelår
2 ss ekstra virgin olivenolje
1 hakket løk
2 finhakkede hvitløksfedd
1 1/2 kopper øl
1 1/2 kopper kjøttkraft
Ingredienser for belegg:
1 kopp strimlet Fiscalini bandasje innpakket Cheddarost
1 kopp brødsmuler
1 ts smuldret tørket rosmarin
Fersk malt svart pepper, etter smak
2/3 kopp kokevæske fra lammelår
Veibeskrivelse:
1. I en stor, tung skillet over middels høy varme brune lammelår i olivenolje. Tilsett løk og hvitløk og kok under omrøring til det er gyllent. Tilsett øl og kjøttkraft, dekk til og la det småkoke 1 1/2 time eller til gaffelen er mør. Overfør skankene til et fat. Reduser kokevæsken over høy varme i 5 minutter. Sil, avfett og sett til side.
2. Forvarm ovnen til 325 grader F. For belegg kombineres ost med brødsmuler, rosmarin, pepper og redusert kokevæske. Del blandingen i 4 deler. Klem godt på kjøttfulle topper og sider av lammelårene til belegningen. Legg skanken på en rist i en stekepanne. Stek i 15 til 20 minutter eller til belegget er fast og nesten sprø. Server med hvite bønner, salat og brød. Server gjenværende pansesaft i sausbåt.
SAN JOAQUIN CHEDDAR OST OG MACARONI
Serverer 4
Ingredienser:
5 kopper kokt albuepasta
1 kopp tung krem
1 kopp rømme
1/4 kopp Dijon sennep
1/4 kopp tilberedt epletre røkt bacon
1 kopp strimlet Fiscalini San Joaquin alderen Cheddarost
1/4 kopp strimlet parmesanost
1/2 ts salt
Veibeskrivelse:
Kok opp tung krem i stor stekepanne. Visp inn rømme og sennep. Tilsett pasta og bacon og rør til kombinert og kremaktig. Tilsett oster og fjern fra varmen og bland med gummispatel. Tilsett salt og rør. Hell i varme crocks og pynt med fersk hakket persille, gressløk og, om ønskelig, ristet brødsmuler.
