En av de enkleste gledene søndag morgen er å bite i en varm, nystekt doughnut mens du nipper til en varm kopp kaffe og leser morgenavisen. Gode nyheter er at du ikke engang trenger å forlate huset for å synke tennene i en deilig smultring - du kan enkelt lage din egen. Denne helgen, i stedet for å gå tom for å få et bakerdusin, kan du bli værende og lage din egen.
Smultringhistorie
Donuts har eksistert for alltid - bare ikke i den formen vi kjenner dem nå. Tro det eller ei, arkeologer har funnet funn av forhistoriske stekte kaker med hull i midten.
Imidlertid var det først på midten av 1800-tallet at de første smultringoppskriftene, den gang ble kalt olykoeks eller fet kake, dukket opp på trykk på det nederlandske språket.
Pilegrimer fra Holland var ansvarlige for å introdusere smultringer til det amerikanske folket - men uten hull i midten.
Så hvordan kom hullet i midten?
Det er noen få legender som forklarer hvordan hullet ble stukket inn i midten av en smultring, men vi kan aldri vite den virkelige sannheten.
Ifølge en historie gjorde Elizabeth Gregory, en husmor fra New England det beste olykoeks rundt, ofte fylt med nøtter eller syltetøy (hun kalte dem deig-nøtter). En dag sendte hun sønnen til sjøs med flere deignøtter, men mens han spiste en, mistet han kontrollen over rattet og
stakk deigmutrene på hjulets eiker. Dermed ble smultringen slik vi kjenner den født.
Donuts var ikke alltid en frokostmat
Donuts fortsatte å bli populær som snackmat, men ble ikke assosiert med frokost før på 1940 -tallet da Krispy Kreme Donuts og Dunkin ’Donuts ble åpnet. Disse bakeriene ofte
solgte kaffe om morgenen ledsaget av en nylaget doughnut. Og som du vet, er resten historie.
Klar til å lage dine egne smultringer hjemme? Her er tre klebrig søte oppskrifter du kan prøve!
Smultringoppskrifter
Sukkerglasert Donuts
Gjør 48 smultringer
Donuts:
1/2 kopp smør, myknet ved romtemperatur
2 kopper brent melk
2/3 kopp sukker, delt
1 ts salt
2 ss gjær
4 egg, slått
1/4 ts muskatnøtt
7 kopper siktet mel
Olje for frityrstekingGlasur:
3 kopper melis
1/2 ts salt
1/2 ts vaniljeekstrakt
1/2 kopp kaldt vann
Veibeskrivelse:
1. Smelt smør i varm melk i en stor bolle. La avkjøle litt og rør inn gjær, 1 ts sukker og salt. Pisk inn egg og sett til side.
2. I en mellomstor stor bolle, visp sammen muskat, resterende sukker og 3 kopper mel. Tilsett melblandingen i melkeblandingen og visp sammen. Tilsett resten av melet til en klebrig deig.
3. Elt deigen på en lett melet overflate i 5 minutter, og legg deigen tilbake i bollen, dekk med plastfolie og la den heve i 1 til 1-1/2 timer.
4. Kjevle deigen ut og skjær den i sirkler med et hull i midten ved hjelp av en stor og en liten kjeks eller kakeskærer eller bruk en doughnut -kutter. Lagre smultringhullene. Legg smultringer og
bolle hull på et stort bakeplate, dekk til med et fuktig (men ikke vått) kjøkkenhåndkle og la heve i 30 til 45 minutter.
5. Varm opp en gryte eller dyp skillet med olje til 365 grader F. Stek smultringer på hver side i 1 til 2 minutter eller til de er gylne. Stek hull på samme måte. La smultringene avkjøle på et papirhåndkle.
6. I en liten bolle kombinerer du ingrediensene til glasuren. Når donuts er avkjølt, dypper du dem i glasur. Serveres varm.
Sjokolade Donuts
Gjør 30 til 36 smultringer
Ingredienser:
2 egg
1 kopp sukker
2 gram usøtet sjokolade
2 ss grønnsaksfett
1 kopp kokt potetmos
2/3 kopp melk
3-1/2 kopper siktet allsidig mel
6 ts bakepulver
1 ts salt
Olje for frityrsteking
Pulverisert sukker for støv
Veibeskrivelse:
1. I en stor bolle, visp egg og sukker til det er lyst og luftig.
2. Smelt sjokolade og matfett sammen over en dobbel kjele, rør til det er jevnt. Rør i sukkerblandingen. Ha i poteter og melk.
3. I en annen stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Tilsett melblandingen gradvis i sjokoladeblandingen, tilsett akkurat nok til å lage en deig.
4. Avkjøl deigen og kjevle deretter ut på et melet overflate. Skjær donuts med en stor og en liten kjeks eller kakeskiver eller bruk en doughnut cutter. Lagre smultringhullene. Legg smultringer og smultringer
hull på store bakeplater.
5. Varm olje i en stor gryte eller dyp skillet til 370 grader F. Stek smultringer og hull 1 til 2 minutter på hver side eller til de er gylne. La avkjøle på tørkepapir. Støv med melis og server varm.
Geléfylte donuts
Gjør 12 til 15 smultringer
Ingredienser:
1/2 kopp brent melk
1/3 kopp granulert sukker
1 ts salt
5 ss smør
2 pakker aktiv tørrgjær
1/2 kopp varmt vann
3 eggeplommer
3-3/4 kopper siktet mel (sikt før måling)
Bringebær- eller jordbærsyltetøy eller gelé
1 eggehvite, litt slått
Olje for frityrsteking
Pulverisert sukker for støv
Veibeskrivelse:
1. I en liten bolle kombinerer du brent melk, 1/3 kopp sukker, salt og smør under omrøring for å smelte smør. Sett til side og la avkjøle til romtemperatur.
2. Dryss gjær over varmt vann i en stor bolle og rør for å oppløse. Tilsett melkeblandingen, eggeplommene og 2 kopper mel og visp til det er jevnt. Tilsett resten av melet og bland til en deig
skjemaer.
3. Dekk deigen med plastfolie eller et håndkle og la heve 1-1/2 timer eller til deigen er doblet i størrelse. Bruk neven til å slå deigen ned. Overfør til en lett melet overflate og elt 10 ganger.
Del deigen i to og rull ut hver halvdel til 1/4-tommers tykkelse.
4. Skjær deigen i 3-tommers sirkler med en kjeks eller kakeskærer. Skje 1 teskje syltetøy på midten av halvparten av rundene. Pensle eggehvite på ytterkantene av deigen og topp med den andre halvdelen
av deigsirkler. Trykk på kantene for å forsegle. Legg på et stort bakeplate, dekk til med et fuktig (men ikke vått) håndkle og la heve i 1 time.
5. Varm olje i en stor gryte eller dyp skillet til 350 grader F. Stek smultringer 2 minutter på hver side eller til de er gylne. Fjern donuts til papirhåndklær med en skje. La avkjøle litt og topp med
melis.
For flere DIY -frokoster og andre retter, sjekk ut SheKnows.com Food and Recipes Channel.
Og hvis du er på utkikk etter måter å kompensere for søndagsmorgenen din, kan du gå til SheKnows.com Diet and Fitness Channel for treningstips, treningsøkter og de siste helse- og diettnyhetene.
