Feir den nasjonale gresskardagen (26. oktober) med denne imponerende oppskriften som inneholder gresskar fylt med gresskarrisotto. Maria Zoitas fra Marias hjemmelagde serie med tilberedt mat på Westside Market NYC elsker gresskar like mye som vi og deler denne vegetarvennlige gresskaroppskriften. Vi har inkludert veganske bytter som gjør det melkefritt.
Feir den nasjonale gresskardagen (26. oktober) med denne imponerende oppskriften som inneholder gresskar fylt med gresskarrisotto. Maria Zoitas fra Marias hjemmelagde serie med tilberedt mat kl Westside Market NYC elsker gresskar like mye som vi og deler denne vegetarvennlige gresskaroppskriften. Vi har inkludert veganske bytter som gjør det melkefritt.
Baby gresskar fylt med risotto
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 6 baby gresskar
- 1/2 kopp (1 pinne) saltet smør (bytt vegansk smør), delt
- 1/2 kopp hvite løk i terninger
- 1 kopp terninger, skrelt gresskar
- 2 kopper risotto
- 8 kopper grønnsaksbuljong
- 1/2 ss salt
- 1/4 ss malt svart pepper
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 1/2 kopp parmesan (bruk din favoritt veganske ost)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Skjær toppen av babygresskarene og sett til side.
- Fjern frøene som er igjen i hvert gresskar med en skje.
- Legg babygresskarene på et lite bakeplate, med toppene inkludert. Smør hvert gresskar med halvparten av smøret, fordel jevnt. Stek gresskar i ca 10 minutter. Fjern fra ovnen og sett til side.
- Stek løk og gresskar i terninger med resten av smøret i ca 4 minutter i en middels sauspanne over middels varme.
- Tilsett risottoen i løkblandingen og rør litt, og tilsett deretter buljongen en kopp om gangen, rør ofte til risen er mør og kremet. Smak til med salt, pepper og hakket persille. Rør inn osten.
- Skje en sjenerøs mengde gresskarrisotto inne i babygresskarene og dekk hver babygresskar med toppen, og legg den til siden slik at risen kan sees. Server umiddelbart.
t
t
t
t
t
t
Mer veganske ferieoppskrifter!
