Caitlin: Å lage vegansk mat du vil ha
Caitlin er på oppdrag for å ta vegansk mat til neste nivå, med start i hjembyen Chicago. Mens hun ledet en matbil, lærte hun seg selv å lage faux kjøtt og bakverk. Nå kjører hun med Lyft for å finansiere sin siste satsning: en vegansk delikatesseforretning.
Som tenåring visste Caitlin at hun ønsket å bli kokk, men foreldrene oppfordret henne til å ta en bachelorgrad i stedet for kulinarisk skole. Ikke én for å trekke seg fra drømmene sine, hun begynte å jobbe i små kjøkken etter endt utdanning og brant sin egen vei.
Caitlin elsket stemningen til uavhengige virksomheter og la ut på håndverksmesser og frembrakte forbindelser med andre reklamer. Da hun begynte å eksperimentere med vegansk kjøtt og oster, kjørte hun med Lyft for å betale ned bilen hun kjøpte til catering. Fleksibiliteten gjorde at hun kunne lage mat og tjene litt ekstra på egen plan.
Nå selger Caitlin sin egen serie med veganske godbiter (sammen kalt Feed Your Head and Pirate Pastries) på bondemarkeder og festivaler. Når hun ser tilbake på drømmen om å bli restauratør, sier Caitlin: "Jeg kom dit, jeg gjorde det bare på min måte."
Neste: Marlene: Design av levende kunstverk
