15 matvarer du har lagd helt feil - SheKnows

Du har sannsynligvis tilberedt disse matvarene feil - og i dag må den stoppe. Venner lar ikke venner spise knasende ris.

Relatert historie. Martha Stewarts Blueberry Skillet Pannekake er perfekt for travle morgener

Vi vil ikke at du skal lide gjennom seig aubergine igjen. Bruk disse tipsene, så blir kjøkkenet ditt feilfritt og smakfylt.

Det du gjør feil: Mye! Du tilfører væsker, ikke visper nok, lager mat på høy varme og overkokt.

Gjør dette i stedet: For å få perfekte eggerøre, slipp luft inn ved å slå eggene med en visp like før du krypter. Du trenger heller ikke tilsette melk eller vann. Vi vet at du har gjort dette hele livet, men du har sikkert også hatt våte egg hele livet. Rør sammen eggene på svak varme for å unngå overkoking, og sørg for å røre rundt. Få hele oversikten hvordan lage myke eggerøre her.

Bonus egg tips: For perfekt skrelte hardkokte egg, tilsett en teskje natron i det kokende vannet. Dette hjelper til med å frigjøre skallet fra egget, noe som skaper en enkel fjerning.

Det du gjør feil: Rushing

Gjør dette i stedet: Hvis du er glad i hermetiske bønner, men du vil mestre den tørre til kokte metoden, må du være tålmodig. Bløtlegg bønnene over natten i minst 12 timer og skyll og tøm dem flere ganger om morgenen. Tilsett salt og andre krydder bare når bønnene er kokt helt gjennom. Sørg for å la bønnene koke mens de koker jevnt. Tilberedningstiden vil avhenge av bønnesorten. Hvis du liker bønnene dine suppe, tilsett en klype natron i vannet når du begynner å lage mat. Et annet must: Sørg for at du bruker ferske tørkede bønner, og kast de du har lagret i pantryet de siste fem årene. Prøv disse slow cooker refried bønner ved bruk av tørre pintos.

Det du gjør feil: La dem være våte og lage mat på en panne

Gjør dette i stedet: For å lage sprø hasjbrune, klem de strimlede potetene for å bli kvitt overflødig væske. Forvarm ovnen til 350 grader F. Ta en bakeplate og dekk den lett til med ditt valg av olje, fordel de strimlede potetene i et tynt lag og topp med en skvett olivenolje, salt og pepper. Kok til ønsket skarphet, i ca 15 minutter. Få deg mett av sprø poteter med dette quiche med hasjbrun skorpe.

Det du gjør feil: Tilbereder den som alle andre grønnsaker

Gjør dette i stedet: Aubergine trenger spesiell behandling. De viktigste trinnene er å sørge for å salte auberginen i terninger eller skiver og deretter la den stå i et dørslag for å renne av. Dette trekker ut overflødig fuktighet og skaper en smakfull tekstur. Etter 30 minutter, skyll saltet av, klapp auberginen tørr og stek, stek eller stek den - kok den på den måten du liker. Voilà! Ikke mer seig aubergine. Å lage disse ovnsbakte aubergine frites er en perfekt måte å introdusere aubergine for kresne spisere.

Det du gjør feil: Trengte pannen, rushing og derfor brennende

Gjør dette i stedet: Bruk en stor panne og hold varmen på middels. Ikke bli fristet til å fremskynde denne prosessen ved å bruke høy varme. Du vil bare garantere en ting: brente løk. Skrap all den nydelige brune oppbyggingen av bunnen av kjelen og ha den tilbake i løken. Og bare vær tålmodig - avhengig av hvor mange løk du karamelliserer, kan dette ta opptil en time. Gjør disse dekadente kvalt ostepommes er en fin måte å bruke de utrolig smakfulle løkene på.

Det du gjør feil: Mikrobølgeovn på høy og bli fuktig, slapp grønnsaker

Gjør dette i stedet: For sprø, ferske og perfekt tilberedte frosne grønnsaker hver gang, hopp over mikrobølgeovnen og bruk en dampbåt. Det tar bare noen få minutter lenger, og du forsegler friskheten (og smaken) uten å tilsette fett. Vi brukte frosne grønnsaker i denne mettende couscous og grønnsaksuppe.

Det du gjør feil: Ikke bruker nok og legger dem til på feil tidspunkt

Gjør dette i stedet: Tørkede urter er fine, men det er ingenting som ferske. Siden tørkede urter er sterkere, trenger du mer av de ferske tingene når du erstatter det i en oppskrift. Vanligvis trenger du tre ganger mengden friske urter som tørr. Når du tilfører ferske urter til rettene dine, kan hjerteligere urter som rosmarin håndtere en lengre steketid, men mer delikate urter som basilikum og koriander blir vanligvis tilsatt på slutten. Prøv denne oppskriften for solid grønnsak og friske urter dumplings.

Det du gjør feil: Overkokt og underkrydding

Gjør dette i stedet: Det eneste som er verre enn salmonella er tørr, overkokt kylling. Vær oppmerksom på kjøttet ditt ved å investere i et kjøtttermometer eller måle smaken ved berøring. Denne guiden er superhendig, enten du lager kylling eller annet kjøtt, og når du kjenner kjøtttemperaturen, kommer du aldri tilbake. Når det gjelder smaken, er det største dette: Ikke glem det! Tilsett salt, pepper eller oregano, eller suge på forhånd i en av disse enkle og deilige smakfylte marinader.

Det du gjør feil: Treng pannen og få slimete 'shrooms - yuck!

Gjør dette i stedet: Ta et tips fra mesteren, Julia Child, om denne. Metoden hennes produserer vakkert brunet sopp hver gang. Varm opp en panne med litt smør og olje. Når det er godt og varmt, tilsett soppen i et enkelt lag. La dem koke under omrøring og risting i pannen slik at de absorberer oljen. Brenn deretter til perfeksjon, og gi deg litt seig, men aldri slimete eller gummiaktig sopp. Lager soppbruschetta på knasende osteskål er en deilig måte å vise frem dine brente 'shrooms'.

Det du gjør feil: Overblanding av røren og bruk av kalde ingredienser

Gjør dette i stedet: Visp de våte ingrediensene alt du vil, men så snart du har tilsatt melet, slå det tilbake. Du vil bare innlemme melet eller risikere å få tøffe bakevarer. Ikke bli fristet til å unngå anbefalingene om romtemperatur ingredienser. Kalde ingredienser blander seg ikke like godt i røren din.

Bonus cupcake tips: Ikke fyll for mye foringer - de vil stige! Reduser steketemperaturen til 325 grader F halvveis for ekstra luftig røre. Vent til de er helt avkjølte før frosting. Vis frem bakekotelettene dine med dette sitronbrødkake.

Det du gjør feil: Stort sett alt

Gjør dette i stedet: For en jevn kokk, hakk hjerteligere grønnsaker (som poteter og gulrøtter) i mindre biter mens du etterlater mindre tette grønnsaker (som brokkoli) i større biter. Hvis du virkelig vil ha “stekte” grønnsaker, bør ovnen din stå på ikke mindre enn 500 grader F. Sørg for å belegge grønnsakene grundig i en olje med høyt røykpunkt, som saflor. Til slutt, hvis du har kokt grønnsaker i en glasspanne, flytt bort! Et bakeplate gjør en mye bedre jobb med å produsere det deilige brune såret som gjør stekte grønnsaker så velsmakende. Bare sørg for å ha grønnsakene i et enkelt lag for å unngå å dampe dem. Når du er ferdig, bruk dem stekte grønnsaker i kjøttfrie elendige.

Det du gjør feil: Kast vann og legg saus på toppen

Gjør dette i stedet: Du bør allerede vite at du skal salte, ikke olje, pastavannet ditt. Men etter at du har tatt pastaen ut, bør du også spare en halv kopp stivelsesholdig vann og blande den i sausen din, etterfulgt av pastaen. Dette hjelper sausen til å klamre seg til og sive inn i pastaen, noe som betyr at hele parabolen blir belagt deilig. Prøv dette osteaktig hummerspaghetti for et showstoppmåltid.

Det du gjør feil: Kok dem som vanlige poteter

Gjør dette i stedet: Sørg for at stekestørrelsene dine er konsistente, og kast dem i litt maisstivelse og krydder etter at du har skåret dem. Prøv svart pepper, hvitløkspulver, oregano, paprika eller chilipulver - mulighetene er uendelige! Dette får fritesen til å steke til sprø perfeksjon, og den gir en ekstra smak. Vi elsker disse kokos søtpotetfries med tahinidip.

Det du gjør feil: Måler vannet feil og fjerner lokket

Gjør dette i stedet: Med alle disse kornene på kjøkkenet vårt, er det vanskelig å huske hvordan vi skal lage hvert enkelt. Det er ikke alltid et 1 til 2 forhold. For 1 kopp brun ris og farro, bruk 2-1/2 kopper vann. For 1 kopp bygg, bruk 3 kopper vann. For 1 kopp quinoa, bruk 2 kopper vann. Kombiner kornene og vannet, kok opp blandingen og dekk deretter til og reduser varmen til en simmer. Og husk, ikke titte! Bruk denne guide til tilberedningstider og test din nye kornkunnskap med dette quinoa veggie "stekt" ris.

Det du gjør feil: Ved bruk av høy varme, overkok og tapp fett

Gjør dette i stedet: Å lage magert kjøtt er annerledes enn å kaste det pundet fetere biff i en varm panne. Bruk en lavere temperatur for kjøtt med lite fett. Navnet på spillet er lavt og sakte. Og selv om det strider mot alt vi vet, må du ikke tappe den lille mengden fett ut av pannen etter tilberedning. Dette bidrar til å holde kjøttet mørt og fuktig. Prøv dette lett asiatisk kalkunpanne for en fettfattig versjon av en stekepanne.

Flere raske matlagingstips

Topp 10 matlagingshemmeligheter for familiemåltider
Hemmelighetene til sunn hjemmelaget hurtigmat
Matlagingstips for saftig, mør biff