Ferske krabber er rikelig om sommeren, og gir deg den velsmakende muligheten til å lage dem hele i stedet for å gjemme det deilige kjøttet i krabbekaker. Tenk deg sukkulensen når du åpner krabbeskallene og nyter krepsdyrets møre, saftige kjøtt. Bare vær forsiktig - levende ferske krabber kan bare bite deg tilbake! Her er noen enkle krabbeoppskrifter du kan nyte i sommer.
Hva du bør vite om å spise krabber
Før du graver deg inn i følgende krabbeoppskrifter, følger du disse tipsene for å få mest mulig ut av krabbeopplevelsen.
Blå krabber er i sesong
Maryland blå krabber er en av de mest populære krabbtypene som er tilgjengelige live om sommeren. De er vanligvis 4 til 6 tommer lange og blålige i fargen. Ta kontakt med din lokale fiskehandler for andre typer krabber og for å kjøpe de ferskeste plukkene.
Ferske eller frosne krabber
Hvis du kjøper ferske krabber til en stor middag, kjøp dem live, ikke frosset. Du kan kjøpe krabber i en hylle som, avhengig av størrelsen, vil være mellom 60 og 96 krabber. Det kan virke som mange krabber, men det vil mate minst 12 mennesker. Sørg for at alle krabbe er levende i skjeffen. Hvis noen er døde, kast dem før du lager mat.
Oppbevar levende krabber i en kjøler
Du bør forberede levende krabber til å spise så snart du kjøper dem. De er vanskelige å lagre og kan dø raskt. Hvis du ikke kan bruke krabber umiddelbart, lagrer du dem i en kjøler med is i bunnen og legger kjøleren på et kjølig sted. Hold krabber fra å legge seg direkte på isen fordi isen vil smelte og krabber kan bruke opp alt vannet og dø. Hold også lokket sprukket for å slippe inn frisk luft, bare pass på at krabber ikke kan klatre ut.
Tips for å lage krabber
Levende krabber kan klype, så sørg for å bruke et par kraftige hansker mens du forbereder dem til middag.
1. Rengjør krabber
Før du begynner å lage krabber, må du bringe dem til romtemperatur. Rengjør hver krabbe godt, inkludert skallet, klørne, bena og undersiden.
2. Fjern innsiden
Riv toppen av skallet av og fjern den trekantede delen av magen på bunnen av krabben. Fjern deretter tarmen og reproduktive organer fra innsiden. Det skal bare være kjøtt igjen. Bena kan forbli intakte.
3. Kok krabbe
Det er forskjellige måter å tilberede hele krabber på. To tradisjonelle måter er å steke krabber i hvitløk og olje eller lage krabber i en stor gryte med tomatsaus og servere dem med spaghetti. Krabbesuppe er også en populær metode, eller du kan bare dampe krepsdyrene og servere dem med smeltet smør. Uavhengig av tilberedningsmetoden du velger, hold smakene enkle for å smake krabbekjøttets friskhet. Da er det bare å ha det gøy å grave i.
