En minidokumentar fra Food Investigations som ble utgitt i forrige uke, avslører det den kaller "Blåbærbedrag" i kornblandinger, bagels, brød og barer av navnemerker. Å kjøpe bearbeidet mat setter deg uunngåelig i fare for tvilsomme ingredienser. I stedet for å lure på om blåbærene du har kjøpt i butikken er ekte, kan du bruke ferske eller frosne blåbær i hjemmelaget mat vegansk måltider og prøv denne veganske blåbær -empanada -oppskriften, som kan spises som veganer frokost, mellommåltid eller dessert.
En minidokumentar fra Food Investigations som ble utgitt i forrige uke, avslører det den kaller "Blåbærbedrag" i kornblandinger, bagels, brød og barer av navnemerker. Å kjøpe bearbeidet mat setter deg uunngåelig i fare for tvilsomme ingredienser. I stedet for å lure på om blåbærene du har kjøpt i butikken er ekte, kan du bruke ferske eller frosne blåbær i hjemmelaget mat veganske måltider og prøv denne veganske blåbær -empanada -oppskriften, som kan spises som en vegansk frokost, mellommåltid eller dessert.
Krydret Blåbær Empanadas
Gjør 8
Ingredienser:
-
t
- 2-1/4 kopper hvitt fullkornsmel
- 1 ts salt
- 1/2 kopp kjølt vegansk soyasmør, skåret i små terninger
- 1-1/2 ts egg erstatter pulver
- 2 ss vann
- 1/3 kopp kaldt vann
- 1 ss eddik
- 2 kopper ferske blåbær (eller frosset, tint, drenert)
- 1 ts malt kanel
- 1/4 ts nykvernet muskat
- 6 gram kjølt vegansk kremost, skåret i biter
- 1/4 kopp finhakkede valnøtter
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- I en stor bolle, visp sammen mel og salt.
- Tilsett margarinen, og bruk fingrene eller en konditorblender til å skjære margarinen i mel til blandingen ligner et veldig grovt måltid.
- I en liten bolle, visp sammen eggerstatning og vann. Visp inn eddik.
- Tilsett eggblandingsblandingen i melblandingen og rør til det bare er kombinert. Vend blandingen ut på en lett melet overflate og ha deigen sammen.
- Elt deigen bare noen få ganger, og form den til en flat skive. Pakk inn i plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter.
- I mellomtiden kombinerer du blåbær, kanel, muskatnøtt, vegansk ost og valnøtter i en stor bolle.
- Forvarm ovnen til 350 F. og kled et stekebrett med bakepapir.
- Rull deigen til en stor sirkel, 1/4-tommers tykk. Bruk en stor kjeksskærer til å kutte 8 deigrunder.
- Fyll hver runde med blåbærfyll. Brett deigen over og forsegl kantene med baksiden av en gaffel. Skjær to åpninger øverst på hver empanada.
- Overfør empanadas til tilberedt bakeplate og stek i 20 minutter eller til de er gyllenbrune. Serveres varm.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Flere veganske blåbær tips og oppskrifter!
