Nå som gresskar (og vintersquash) sesong snart nærmer seg, er det på tide å begynne å lage mat, slik at du kan innlemme gresskar i dine daglige måltider.
Nå som gresskar (og vintersquash) sesong snart nærmer seg, begynner vi å tenke på alle de deilige måtene å innlemme gresskar i våre daglige måltider. Kalorifattig og full av fiber og antioksidanter, gresskar kan tilberedes på en rekke smakfulle måter avhengig av vegansk mat og hvor mye tid du har på kjøkkenet. Vi henvendte oss til kokk Kristina Vanni, matforfatter og talent på kameraet for BetterRecipes.com, for å dele sine beste gresskar -matlagingstips.
Hvordan lage et gresskar - fire måter
Kjøkkensjef Vanni foreslår å begynne med liten gresskar, ca 2 til 3 pund hver. "De mindre gresskarene er ikke bare lettere å håndtere, de er søtere i smaken," legger hun til. For å gjøre hele gresskar klare til å lage mat, vask dem under rennende vann og tørk dem. Skjær gresskarene i store biter og øs alle frøene (lagre dem til steking!) Og trådene. Her er kokk Vannis tips for matlaging av gresskar.
1. Stekt gresskar i ovnen
Varm opp ovnen til 350 grader F. Legg gresskarbiter med skinnsiden opp i en glassform og tilsett 1/4-tommers vann. Stek, avdekket, i 45 til 60 minutter, avhengig av størrelser, til gresskarkjøttet er mørt. Under koketiden, sjekk av og til gresskaret om det er behov for å tilsette mer vann.
2. Gresskar i mikrobølgeovnen
Legg gresskarbiter med skinnsiden opp i en glassform. Tilsett 1/4 tomme vann og dekk fatet med plastfolie eller vokspapir, og ventiler. Mikrobølgeovn på HIGH i omtrent 10 minutter (eller ca. 5 minutter per pund) til gresskaret er mørt.
3. Dampet gresskar
Varm opp vann til kokende i en gryte som passer til en dampbåt. Legg gresskarbiter i en dampbeholder og legg over pannen. Reduser varmen til middels og la det småkoke under lokk i ca 15 minutter eller til gresskaret er mørt.
4. Gresskar i en treg komfyr
Legg gresskarbiter med skinnsiden ned i en sakte komfyr. Stek på lavt i 3 til 3-1/2 timer eller til gresskaret er mørt.
5. Lag din egen gresskarpuré
Selv om hermetisk gresskarpuré er praktisk, vil smaken av ferskt gresskarpuré gjøre den vanlige gresskaruppen eller gresskarpai til en ekstraordinær godbit. Kokken Vanni foreslår å lage gresskar på en av metodene ovenfor, og deretter fjerne gresskarkjøttet fra hud og purering av kjøtt i en blender eller matprosessor til det er jevnt (eller tykt, hvis det er det du foretrekker).
Kjøkkensjef Vanni sier: "Masse holder seg i kjøleskapet i en uke, eller den kan også fryses i lufttette beholdere i 6 måneder, og et gresskar på 2 til 3 pund vil lage omtrent 2-1/2 kopper puré."
Flere må vite vegansk grunnleggende oppskrifter
Hvordan lage en hvilken som helst oppskrift vegansk
Vegansk grunnleggende: Hvordan lage hummus
4 vegetariske kokebøker for å inspirere deg
