Du vet hvordan det er, den hastige morgenrutinen med å gjøre deg klar for dagen. Jeg er sikker på at jeg ikke kan være den eneste som på et eller annet tidspunkt sliter med å finne tid til å passe inn frokost.
Og hvis du er noe som meg, gjelder det samme for lunsj. Hvis jeg ikke har noe ferdiglaget og klart til å gå, ender jeg med å hoppe over frokost eller lunsj, noen ganger begge deler. Eek.
Men... nytt år, nye vaner, ikke sant? Med det deler jeg en av mine nye favorittmåter for å få en rask og enkel matbit med minimal innsats. Selvfølgelig er det ekstra pluss at det er en deilig kremet hjemmelaget pudding. Vinn-vinn!
For å starte tar puddingen mindre enn 30 minutter å lage og har en cashewmilkbase, så den er ikke meieri, glutenfri og soyafri. Yay til alt det ovennevnte.
Og for å holde deg i forkant, kan puddingen lages opptil tre dager fremover. Bare husk å legge plastfolie rett på toppen av puddingoverflaten for å forhindre "hud". Legg litt granola på toppen når du er klar til å spise, og du er klar til å gå.
Cashewpudding med bringebærgranolaoppskrift
Gjør fire porsjoner på 4 unser
Ingredienser:
- 1/3 kopp maisstivelse
- 1/2 kopp granulert sukker
- Klype salt
- 3 kopper Silk® cashewmilk
- 1/2 kopp cashewsmør
- 1 ss vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse:
- Kombiner maisenna, sukker, salt, Silk® cashewmilk og cashewsmør i en blender eller kjøkkenmaskin og puls til det er godt blandet. Alternativt kan du kombinere alle ingrediensene i en bolle og vispe kraftig.
- Overfør blandingen til en varmebestandig bolle og legg over (ikke på) kokende vann i ca 15-20 minutter, rør av og til. Pudding er klar når blandingen dekker baksiden av skjeen.
- Tilsett sjokolade eller foretrukket smak og rør for å kombinere. Tilsett vanilje og rør for å kombinere.
Avsløring: Dette er en del av et sponset samarbeid mellom SheKnows og Silk. Alle meninger er 100% mine egne.
