Italiensk Thanksgiving -meny og oppskrifter - SheKnows

I stedet for den vanlige stekte kalkunen, fyllingen og Thanksgiving -måltidet med potetmos, kan du gi Tyrkia -dagen et italiensk tema med klassiske italienske smaker. Vi har velsmakende italienske alternativer for Thanksgiving -sideretten, desserten og drikkeoppskriftene. Vi har til og med en søtpotetoppskrift fra kokken Fabio Viviani og en herlig dessert fra Ron Suhanosky, forfatter av Det italienske bordet.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'gresskarpai har en hemmelig ingrediens som totalt hever smaken

Italiensk stekt kalkun med tapenadegni

En kalkun er ikke en kalkun før du kler den og fyller den med smakfulle ingredienser. Denne italienskinspirerte Thanksgiving kalkunoppskriften inneholder hjemmelaget oliven, hvitløk og urtepasta.

Serverer 8

Ingredienser:

• 10 fedd hvitløk
• 2 kopper pittede Kalamata -oliven
• 1 kopp friske basilikumblader
• 2 ts tørket oregano
• 2 ts hakket fersk rosmarin
• Sjenerøse klype rød pepperflak
• Skall og saft av 1 sitron pluss 2 sitroner til fylling
• 1 ts salt
• 1/2 ts nykvernet svart pepper
click fraud protection
• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje pluss mer for å gni
• 1 (12 pund) kalkun, overflødig fett trimmet, skyllet, tørket
• 1 stor løk, halvert, skåret i terninger

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
2. I en matprosessor kombinerer du hvitløk, oliven, basilikum, oregano, rosmarin, rød pepper, sitronskall og juice, salt, pepper og olje. Blend til en pasta.
3. Skjær de to resterende sitronene i terninger.
4. Legg kalkunbrystsiden opp i en stekepanne på en rist. Skyv fingrene under huden ved brystet for å skille huden fra kjøttet. Gni olivenpasta under huden på kjøttet. Fyll sitron- og løkskiver under skallet og inne i kalkunen.
5. Gni utsiden av kalkunhuden med olivenolje. Dekk kalkun og stekepanne i folie og stek i 30 minutter. Reduser ovnvarmen til 325 grader F. og fortsett å steke i 2-1/2 timer. Fjern folie og fortsett å steke i 30 minutter eller til et øyeblikkelig termometer som er satt inn i låret (men ikke berører beinet) registrerer 165 grader F.
6. La kalkunen sitte i 15 minutter før du skjærer.

Søte poteter og ricottakaker med karamelliserte sjalottløk og mascarpone

Jeg kom over denne italienske oppskriften i kokk Fabio Vivianis siste e-kokebok Did I Really Make Breakfast, 2. utgave. Selv om det er i en frokostbok, er disse kakene fantastiske som en Thanksgiving -siderett, spesielt sammenlignet med vanlige søte poteter eller potetmos.

Serverer 8

Ingredienser:

• 6 ss olivenolje, delt
• 4 ss usaltet smør, delt
• 8 små sjalottløk, skåret i tynne skiver
• Salt og nykvernet svart pepper
• 2 pund søte poteter, skrelt, skåret i to på langs
• 2 egg, lett slått (kokk Fabio anbefaler Egglands beste)
• 2 kopper ricottaost
• 1/3 kopp allsidig mel
• Mascarpone, til pynt

Veibeskrivelse:

1. I en middels skillet, varme to spiseskjeer hver av olivenolje og smør. Tilsett sjalottløk og kok under omrøring ofte til den er veldig myk og gylden. Smak til med salt og pepper etter smak og sett til side.
2. Kok søtpoteter i vann til de er kokte, men fortsatt harde å ta på. Avkjøl dem under rennende kaldt vann.
3. Riv potetene i en matprosessor utstyrt med en medium riveskive, og bland dem deretter sammen med egg og ricotta i en stor bolle. Rør inn melet og smak til med salt og pepper.
4. I en stor stekepanne over middels varme, varm opp resterende olje og smør. Form potetblandingen til 16 like kuler. Deretter legger du dem i porsjoner i en skillet og trykker på hver med en flat slikkepott for å lage en flat kake.
5. Kok til første side er lett brunet, og vend deretter til den andre siden er lett brun. Vend for å få den første siden til å renne igjen, og tørk deretter kort på tørkepapir. Holde varm.
6. Server garnert med en stor skje mascarponeost og karamelliserte sjalottløk.

Neste: Flere italienske Thanksgiving -oppskrifter >>