Vi elsker å arrangere middagsfester, spesielt når våren nærmer seg, og vi kan begynne å bruke lyse, ferske ingredienser i stedet for å stole på de tyngre gryterettene og stekene vi spiste hele vinteren. I overgangsperioden mellom sesongene er det noe som treffer stedet mer enn en sitron risotto? Sitrusskallet og saften holder smaken på parabolen lett og lys, mens den kremete risottoen fortsatt er luksuriøs nok til å holde deg fornøyd på kalde dager. Giada De Laurentiis, Italiensk mat superstjerne og Dronning av pasta, har funnet en enda mer imponerende måte å vise frem skjønnheten i en sitronrisotto: hun serverer henne risotto i sitronskåler!
Se dette innlegget på Instagram
Den * søteste * måten å servere risotto til enhver anledning. Ta tak i oppskriften her! -> https://giadzy.com/recipes/risotto-in-lemon-cups-recipe-giada-de-laurentiis/
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy) på
Risottoen i seg selv er ganske standard. Arborio -ris røres sakte og småkokes i hvitvin og kyllingbuljong (bruk grønnsaksbuljong for å gjøre den kjøttfri). Når risen er mør, er risottoen beriket med kremaktig mascarponeost, parmesan og smør, noe som gir den en fyldig, silkeaktig tekstur.
Det ville være deilig alene, men alle de dekadente ingrediensene trenger noe for å lyse dem opp. Skriv inn sitroner! Sitronskall og sitronsaft tilsettes sist i risottoen, sammen med salt og pepper, for å lage en rett som er vakkert balansert.
For å virkelig øke opplevelsen, serverer de Laurentiis risottoen i sitronskåler. Disse lages ved å kutte toppen av noen sitroner, og deretter ta ut sitronkjøttet med en grapefruktskje (ikke kast den ut - bruk sitronmassen til å tilføre en kanne vann med syrlig smak!). Duften av sitronen vil vokse opp når du tar en bit av risottoen, noe som gir en fullt sensorisk middagsopplevelse.
Overlat til Giada for å finne en måte å lage en enkel, trøstende oppskrift som fremdeles er elegant nok for underholdende selskap.
Før du går, sjekk ut noen av Giadas beste pastaoppskrifter under:
