Antioksidanter er langt fra en kostholdsmode som vil falle i unåde i løpet av det neste året. Disse kraftige næringsstoffene er påvist sykdomsbekjempere som beskytter og reparerer celler mot skader fra frie radikaler, samtidig som de kommer helsen din til gode på utallige måter. Antioksidanter hjelper kroppen din til å beskytte seg mot giftstoffer i miljøet, styrker immunsystemet og reduserer risikoen for hjertesykdom, kreft, leddgikt, synsproblemer og mer. Her er fem gode måter å øke inntaket av antioksidanter på i år.
Få en appetitt for antioksidanter
Å få mer frukt og grønnsaker i kostholdet ditt er den enkleste måten å øke antioksidanten på forbruk, men nøtter, frø, fet fisk, kaffe, te og til og med sjokolade er også på høyantioksidanten matliste.
Spis mer betakaroten
Antioksidanter finnes hovedsakelig i fargerike frukter og grønnsaker. Betakaroten er en kraftig antioksidant som finnes i appelsinholdige matvarer, for eksempel aprikoser, cantaloupe, gulrøtter, fersken, gresskar, søte poteter, mandariner og vinterkvash. Inkluder mat som er rik på betakaroten i hvert måltid for å sikre at du får antioksidantøkningen din for dagen.
Delish ideer for å øke inntaket av betakaroten:
- Lag gresskar- eller søtpotetsuppe
- Tilsett aprikoser, fersken og nektariner i terninger i de grønne salatene dine
- Rett opp en fruktsalat med cantaloupe og vannmelonballer
- Snack på gulrøtter eller riv gulrøtter i en salat- eller kornrett
- Legg til noen betakarotenrike matvarer til smoothies
Få mer vitamin C
Vitamin C er en annen stor antioksidant som finnes i fargerike frukter og grønnsaker. Fyll tallerkenen med bær, paprika, brokkoli og andre crucifers (som rosenkål, rød kål og blomkål), mørke bladgrønnsaker, kiwi, grapefrukt, mango, appelsin, papaya, snøerter og tomater.
Velsmakende måter å få mer vitamin C på:
- Kast en sjenerøs håndfull bær i smoothies, frokostblandinger og salater
- Tilsett lettdampede eller rå pepperstrimler og brokkolifloretter til fullkornspasta eller andre kornretter
- Stek spinat, grønnkål, grønnsaker eller chard med hvitløk og olivenolje til et tilbehør
- Stek grapefrukthalvdeler eller grill mango- og papaya -skiver for en naturlig søt matbit eller dessert
- Juice appelsiner eller grapefrukt for ferskpresset juice
- Stek C-vitaminrike grønnsaker og server med brun ris eller fullkornspasta
Spis mer vitamin E
Vitamin E er en fettløselig antioksidant som finnes rikelig i nøtter og frø, nøtter og frøoljer og saflorolje samt mørke bladgrønnsaker, asparges, avokado, brokkoli, kiwi, mango, papaya og gresskar.
Deilige tips for å øke vitamin E:
- Lag vinaigrettes med mandel-, hasselnøtt-, sesamfrø- eller valnøttoljer
- Drypp mutter og frøoljer over matvarer for å legge til smak
- Kast nøtter og frø i frokostblandinger, kornretter, salater og desserter
- Inkluder mørke bladgrønnsaker, brokkoli og asparges i salater, supper, gryteretter og sideretter
- Puree avokado til smoothies eller snacks på guacamole
- Lag smoothies med kiwi, mango, papaya og kokt gresskar
Drikk te, kaffe og vin
Selv om du fyller tallerkenen din med frukt og grønnsaker, er nummer én måte å spise mer antioksidanter på, du kan også styrke kostholdet ditt med antioksidanter ved å nippe til te, kaffe og vin - alt i moderate mengder, av kurs. Te, kaffe og vin er superkilder til antioksidanter som kalles polyfenoler. Vurder å starte dagen med en kopp favorittbrygget kaffe, nippe te hele dagen og nyte middagen med et glass vin.
Knas på mørk sjokolade
Det er sant: Mørk sjokolade (og kakaopulver) inneholder mye antioksidanter som kalles polyfenoler og flavonoler. Hvem vil ikke ha en unnskyldning for å spise mer sjokolade? Bare vær sikker på at du holder porsjonene små, siden for mye av noe kan være til skade for helsen din. Ta en kopp varm sjokolade laget med kakaopulver eller smeltet mørk sjokolade som en kald ettermiddagsbit. Napp sakte på et lite torg med sjokolade etter lunsj og middag (la det være tilstrekkelig som dessert). Barber litt mørk sjokolade over havregryn og pannekaker for en søt morgenoverraskelse og pynt dessertene dine med et kakaopulver.
Les mer:
6 Sunt spisebytte
Øk energien din naturlig i år
7 grønne matvarer å spise hver uke
