Ukens glutenfrie godteri: Eplemos-gulrotmuffins-SheKnows

Muffins kommer i alle slags smakskombinasjoner. Denne klassiske kombinasjonen er noe som omtrent alle vil like!

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Når du snakker om eplemos og gulrøtter, tenker du kanskje på en sunn matbit. Denne oppskriften Glutenfri Goodie of the Week kombinerer de to, smakfulle ingrediensene og pisker dem opp for å lage en god muffinsblanding! Disse muffinsene er fuktige og har bare et snev av farge takket være gulrøttene. Hvis du vil, tilsett hakkede valnøtter i røren for ekstra tekstur.

Merk: Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows.com prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, må du nøye lese ingrediensetikettene til all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.

Eple- og gulrotmuffinsoppskrift

Gir 1 dusin

Ingredienser:

• 2 kopper glutenfritt, allsidig mel
• 1/2 kopp brunt sukker, pakket
• 1/3 kopp sukker
• 1/2 ts bakepulver
• 1/4 ts natron
• 1 ts xantangummi
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt muskatnøtt
• 1/2 kopp eplemos
• 1 stor gulrot, skrelt og strimlet
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 1 egg
• 2 ss eplecidereddik
• 1/4 kopp hakkede valnøtter (valgfritt)
• 12 papirmuffinsforinger

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Bekled en muffinsform med foringene og sett til side.
2. I en stor bolle kombinerer du mel, sukker, bakepulver og brus, xantangummi, kanel og muskatnøtt. Sikt for å kombinere.
3. Tilsett eplemos, vegetabilsk olje, egg og eddik i en middels bolle. Bland for å kombinere.
4. Lag en brønn i den tørre blandingen og tilsett den våte blandingen. Bland godt for å kombinere alle ingrediensene til det er glatt. Brett inn den strimlede gulroten. Hvis du legger til valnøtter, bland dem inn på dette tidspunktet.
5. Fyll de fôrede muffinkoppene 2/3 fulle.
6. Stek i 15-20 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av en muffins kommer ren ut.
7. La muffinsene avkjøle seg i pannen i noen minutter, og overfør dem deretter til et avkjølingsstativ.

Nyt disse to flotte godbitene i en muffinsmiks!

Flere glutenfrie godteoppskrifter

Blandede pecannips av bær
Sjokolade trøffelkaker
Klassiske, sprø marshmallow -godbiter