Jeg har en svakhet for thailandsk mat. Hvis jeg er strandet på en øy for resten av livet, med bare ett valg av mat å spise, er det sannsynligvis thai. Den har akkurat den perfekte balansen mellom smaker, med all kokosmelk, koriander, peanøtter og dristige krydder. Kanskje det er en klisjé, men pad thai er alltid en av mine favoritter og en bestillingsordre.
Denne nudeløse versjonen holder all den deilige peanøttsmaken fra den virkelige tingen, men med en lavkarbo, sunn, grønnsaksfylt tilnærming perfekt for det nye året. Tofu byttes lett ut med kylling eller reker også for en ikke -vegetarisk versjon. Velg!
Noodleless pad thai oppskrift
Denne lavkarbo-versjonen av pad thai bruker mange ferske grønnsaker kastet i den klassiske peanøttsausen for en sunnere take-away.
Serverer 4
Forberedelsestid: 20 minutter | Total tid: 20 minutter
Ingredienser:
- 3 gulrøtter
- 1 courgette
- 1/2 liten sellerirot, skrelt
- 3 grønne løk, hakket
- 1/2 pund bønnespirer
- 1/2 kopp hakket koriander
- 12 gram ekstra fast silketofu, hakket
- 1-1/2 ss sesamfrø
- 1/2 kopp hakkede peanøtter
Til dressingen
- 1/2 kopp kremet peanøttsmør
- Juice av 1 lime
- 1 ss soyasaus
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss revet fersk ingefær
- Klem rød pepperflak
- 1/3-1/2 kopp vann, for å tynne ut dressingen
Veibeskrivelse:
- Bruk en julienne -skreller eller spiralizer, skrell gulrøtter, courgette og sellerirot. Alternativt kan du julienne grønnsakene for hånd med en kniv.
- I en stor bolle kombinerer du grønnsakene med de resterende ingrediensene.
- Visp sammen ingrediensene til dressingen i en liten bolle. Hell i den store bollen med grønnsakene, og rør til den er godt belagt.
- Server umiddelbart. Hvis du ikke serverer umiddelbart, må du holde grønnsakene og dressingen adskilt og kaste før servering.
Flere thailandske oppskrifter
Thai kyllingfrikadellekarry
Thai grønn karri -kyllingburrito
Lett og sunn pad thai med zucchininudler
