Når sommeren sakte går mot slutten, er tiden for varme trøstemat snart over oss. Komfortmatens deilige skjønnhet er at de alltid ser ut til å berolige kropp og sjel. Imidlertid er det ingen grunn til å alltid stole på de samme komfortmatoppskriftene. Uansett hvilken komfortmat du liker best, kan de oppdateres med noen få enkle triks. Her er noen smakfulle ideer for komfortmat -makeovers.
Slik oppdaterer du favorittkomfortmatene dine
Bli dristig med smak
En av mine favorittkomfortmat er grillet ost - enkelt hvitt brød fylt med ooey gooey smeltet amerikansk ost. Klassikeren trøster meg helt fint, men noen ganger en grillet ost med
større smaker er på sin plass. Dette er når jeg legger til dristige smaker som trøffelolje, fersk basilikum, soltørkede tomater, skiver jalapeno paprika eller smør med jordbærsmak.
Tilsett urter og krydder
De fleste retter kan dra nytte av friske urter eller en olje eller smør med krydderurt. Uvanlige krydder er også alltid en hyggelig overraskelse. Prøv å tilsette fem krydderpulver til din favorittkake eller raske brødoppskrifter
eller spar opp din neste batch med brownies med chilipulver eller chipotle.
Bytt hovedingrediensene
Nyt den samme komfortmatretten, men gi hovedingrediensene en forandring. For eksempel, i stedet for en klassisk grillost, kan du bruke Brie eller fontina i stedet for amerikansk ost, eller bytte
valg av brød og bruk en sprø baguette. Bare bytt ut de vanlige brødene, oster, pasta, kjøtt, grønnsaker og frukt i en tallerken, og komfortmaten din får en umiddelbar oppdatering.
Endre presentasjonen
Du lurer kanskje på hvor mange andre måter en rett kan serveres på. Du kan bli overrasket. Bruk den grillede osten som et eksempel, i stedet for en sandwich, lag en grillet ostesuppe (smeltet ostesuppe
med franskbrødskrutonger) eller en grillet ostefondue med brødterninger for å dyppe.
Reduser retten din
De fleste komfortmatene kan gjøres små (tenk glidebrytere og minikjøttbrød). For komfortmatgryter, som brødpudding eller bakt pasta, bak dem i ramekiner i stedet for gryteretter. Ta
din favorittrett og reduser den; ikke bare vil det ha et søtt nytt utseende, det vil også hindre deg i å overdose deg.
Gi den tekstur
En fargerik og sunn måte å oppdatere en vanlig rett på er å tilsette frukt og grønnsaker. Gi din grillede ost eller en hvilken som helst sandwich en oppdatering ved å legge til avokadoskiver, for en kremaktig forandring eller epleskiver,
for knase.
Etniske forbedringer
En flott måte å gi din klassiske komfortmat en makeover er ved å gi dem internasjonal stil med smaker fra et annet kjøkken. Ha gresk feta og oliven i en pastarett. Topp pizza med
en indisk karry aubergine. Krydre steken og potetretten med en asiatisk marinade eller saus.
Komfortmatoppskrifter
Grillet blå ost og Prosciutto
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
1/2 kopp smuldret blåmuggost
4 gram kremost, myknet
2 grønne løk, skåret i tynne skiver
1/2 ts nykvernet svart pepper
8 (1/2 tommer tykke) skiver med smak av håndverksbrød
2 ss saltet smør, myknet
8 skiver prosciutto i tynne skiver
4 tynne skiver cantaloupe
Veibeskrivelse:
1. I en liten bolle kombinerer du blåmuggost, kremost og grønn løk. Smak til med pepper.
2. Smør den ene siden av hver brødskive. Fordel blåmuggosten på de ikke-smurte sidene av brødet og topp med prosciutto og cantaloupe. Topp med den andre brødskiven, smørsiden
ute.
3. Legg smørbrød på en varm rist og flat ut forsiktig med en slikkepott. Vend smørbrød når undersiden er gylden. Stek til den andre siden er gyllen. Del i to og server.
Trøffel og sopp potetmos
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
1 pund poteter, skrelt, kuttet i 3/4-tommers terninger
4 ss smør
1 ss trøffelbiter eller 1/2 ss trøffelsalt
1/2 kopp lett krem
2 ts trøffelolje
1 ts salt (utelat hvis du bruker trøffelsalt)
1/2 ts nykvernet svart pepper
6 til 10 shiitake sopp, terninger
Veibeskrivelse:
1. Kok potetene i en gryte med kokende vann til gaffelen er mør.
2. I mellomtiden kombinerer du smør med trøffelbiter eller trøffelsalt for å lage et trøffelsmør. Sette til side.
3. Når potetene er kokt, drenerer du med et dørslag og setter potetene tilbake i gryten. Tilsett fløte og mos godt med en masher.
4. Bland inn trøffelsmør. Til servering, drypp trøffelolje over poteter og smak til med salt og pepper. Prikk med sopp.
Mini karamell eplekaker
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
Konditordeig til 2 enkle (9-tommers) paier
1-1/2 kopper pakket brunt sukker, delt
1/4 kopp smør, smeltet
3/4 kopp pluss 3 ss allsidig mel
4 kopper tynne skiver epler
2/3 kopp granulert sukker
2 ts malt kanel
1 ts sitronsaft
8 karameller, halvert
1/2 kopp (1 pinne) kaldt usaltet smør, terninger
1/2 kopp havregryn
Pisket krem
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og smør 4 mellomstore ramekiner.
2. Kjevle ut deig til omtrent 1/2-tommers tykk. Skjær deigen i 4 sirkler, store nok til å passe i ramekiner.
3. Kombiner 1/2 kopp brunt sukker med smeltet smør og 1/3 kopp mel.
4. I en separat bolle kombinerer du epler med granulert sukker, 3 ss mel, 2 ts kanel og sitronsaft.
5. Fordel epleblandingen jevnt i ramekiner og topp med brun sukkerblanding og 2 karameller.
6. Bland smør med havre til en smuleblanding. Dryss smuleblanding på toppen av epler.
7. Legg ramekinene på et stekebrett og stek i 20 til 25 minutter eller til eplene er boblende. Fjern, la avkjøle og topp med fersk pisket krem til servering.
Mer komfortmat makeovers
- Oppskrifter på makaroni og ost
- Ananas kjøttpudding
- Sprø stekt kylling
