Vet du hvem som dyrket tomatene og gulrøttene du serverte til middag i går kveld? Folk som slutter seg til CSA -programmer (Community Supported Agriculture) gjør det. Men hvordan velger du CSA som er riktig for deg? Les videre for å finne ut!
De deilige fordelene ved å bli med i en CSA
Det er ikke noe bedre enn en akkurat plukket tomat, moden av vintreet, servert i skiver med fersk mozzarella, blåmuggostdressing eller til og med et snev salt. Det er lykke i et bitt. Radiser som nettopp er trukket fra bakken og stekt er en annen godbit. Frukt og grønnsaker er på sitt høyeste nivå av smak og ønsker verdighet når de er ferske fra gården, og det er akkurat det aksjonærene får når de blir med i et CSA-program på en lokal gård.
Community Supported Agriculture -programmer, eller CSAer, er programmer som lar deg kjøpe en andel av gårdens utbytte for vekstsesongen. De lokalt dyrkede programmene blir tilgjengelige over hele landet og blir stadig mer populære, og flere dukker opp overalt. Byer kommer til og med inn på avtalen og samarbeider med gårder i nærheten som transporterer aksjer hver uke.
Å være en del av en CSA gir deg ikke bare de ferskeste råvarene. Det er også en måte å støtte din lokale økonomi og sikre at småbønder forblir lønnsomme slik at de kan fortsette å dyrke varene sine. Og som aksjonær kommer du i kontakt med personen som er ansvarlig for å dyrke maten din. “Med min CSA har jeg ukentlig kontakt med bonden, vet hva som gjør det bra, hva som ikke er det, og at kaninene spiste alle tomatillos det året. Det gir meg en dypere forståelse av maten. Jeg er ikke så glad i et bord, men har begynt å takke, sier Megan Riley, som fant sin CSA gjennom LocalHarvest.org.
Så hvordan velger du riktig CSA?
Tips for å velge CSA som er riktig for deg
CSA -tips nr. 1: Søk kvalitet først
Når du velger en gård for å kjøpe deg en CSA, bør du besøke gården og lære om dyrkingspraksis og sjekke (om mulig) kvaliteten på produktene. Du kan også be om referanser fra tidligere aksjonærer for å finne ut om eierkostnadene er verdt det eller ikke.
"Det viktigste for meg er kvaliteten på produktene og at det faktisk er lokalt... Det er noen CSAer som fokuserer på økologisk i stedet for lokalt. Å få økologiske råvarer fra flere tusen miles unna faller ikke i smak hos meg. Det er andre som er lokale, men det føltes noen ganger som om produktene var av andre kvalitet, ting de helst ikke ville ta til bøndene markedsfører eller selger til restauranter, sier Ronda Scott, som tilhørte fem forskjellige CSA -er før han fant den riktige en.
CSA -tips nr. 2: Bestem størrelsen på aksjen du trenger
Når du velger et gårds -CSA -program, spør om størrelsen på andelen du vil motta. Hvis du kjøper en stor andel for din single-girl husholdning eller en halv andel for familien din på fem, vil du ikke gi deg riktig mengde produkter til den ukentlige maten. Noen gårder tilbyr imidlertid aksjer skreddersydd for forskjellige produksjonsbehov. Spør om hva som er typisk utbytte for en andel (for eksempel antall porsjoner med grønnsaker og/eller frukt, variasjon, etc.). Spør også om det er alternativer for mindre eller større aksjer for å imøtekomme dine spesifikke behov.
CSA -tips nr. 3: Vurder distribusjon
Det er en rekke måter å distribuere CSA -aksjer på, så det er viktig å finne metoden som fungerer for deg og timeplanen din. Dessverre har ikke alle CSA -er de samme alternativene. Noen CSA krever at du henter bestillingen din på gården og til og med plukker din egen for noen varer, noe som noen aksjonærer elsker siden de får delta i prosessen (og til og med inkludere barna deres, også).
Andre CSA-er har avleveringssteder der du henter esken fra et sentralt sted i løpet av bestemte timer. Noen aksjonærer, som Susanna Reppert fra The Rosemary House i Mechanicsburg, Pennsylvania, tar på seg ansvar for at hjemmet deres skal være et avleveringspunkt, noe som ofte resulterer i en rabatt på andelen som vi vil. Noen CSA -er tilbyr også hjemmelevering.
CSA -tips nr. 4: Ta del i veksten
For noen øker tiltrekkelsen ved å tilhøre en CSA når de må jobbe i feltene som en del av sin andel. Erfaringen lar dem bli personlige med plantene som gir maten. “Vi liker muligheten til å være frivillig noen ganger. Vi elsker plukke-din-egen. Guttene mine ville ikke spist erter eller grønne bønner eller cherrytomater hvis det ikke var de gangene de valgte ferske og spiste dem, skitt og alt, sier Lisa Tener, som skriver på LisaTener.com/blog. Hun og familien tilhører et CSA -program i Rhode Island som ligger i gangavstand fra hjemmet deres.
Imidlertid ønsker ikke alle å få hendene skitne på jordene. "Det som var viktig for meg var at jeg ikke ville måtte jobbe på åkeren, jeg ville sørge for at det var en bonde som visste når jeg skulle få frøet i bakken for å få en produktiv høst, [og] vår CSA har vanning, og jeg syntes det er et pluss, ”sier Reppert.
Tilhører du en CSA? Hva liker du med din? Legg igjen kommentarene våre nedenfor!
Mer om CSA og lokalt dyrket mat
Tips for å spise lokalt og sesongmessig
Spise lokalt: Utfordringer og muligheter
Hjemmelaget frukt og grønnsaker
