En ny studie har folk snakket om rødt kjøtt og effekten det spiser på kroppen. Les videre for å se hva en registrert diettist har å si om emnet.
Harvard School of Public Health nylig publisert en studie som knytter forbruk av rødt kjøtt til økt risiko for tidlig død. Studien, som observerte over 120 000 menn og kvinner i mer enn 20 år, dokumenterte totalt 23 926 dødsfall. Av disse dødsfallene var 5 910 forårsaket av kardiovaskulær sykdom og 9 464 var av kreft.
Den økte risikoen for dødelighet forbundet med vanlig rødt kjøttforbruk av deltakerne var 13 prosent for en daglig porsjon ubehandlet rødt kjøtt og 20 prosent for en daglig porsjon bearbeidet rødt kjøtt. Forskere anslår at 7 til 9 prosent av dødsfallene kunne vært forhindret hvis deltakerne hadde spist mindre enn 0,5 porsjoner rødt kjøtt per dag. Studien foreslår å erstatte en porsjon rødt kjøtt med en porsjon av et sunnere protein forbundet med lavere dødelighetsrisiko, for eksempel fisk, fjærfe, nøtter eller korn.
ABCene for rødt kjøtts effekter
Joni Rampolla, registrert diettist og direktør for ernæring og velvære for Medifastga henne innsikt i hvordan å spise rødt kjøtt påvirker kroppen din:
"Rødt kjøtt inneholder mye mettet fett og" dårlig "kolesterol, noe som kan øke kolesterolnivået i blodet og tette arterier, noe som øker risikoen for hjertesykdom. Mettet fett har også vært knyttet til tykktarms- og brystkreft. Flere forskningsstudier viser en sammenheng mellom bearbeidet rødt kjøtt (pølse, skinke, bacon) og tykktarmskreft. Rødt kjøtt inneholder mange næringsstoffer, inkludert jern. Jern i kjøtt har vært knyttet til hjerteinfarkt, dødelig hjertesykdom og oksidativ skade på celler, noe som kan føre til kreft. Tilberedning av rødt kjøtt ved høye temperaturer kan frigjøre nitrosaminer, som har vært knyttet til en forhøyet risiko for å utvikle kreft. De høye natriumnivåene i bearbeidet kjøtt (pølse, skinke, pølser) kan øke blodtrykket, noe som kan føre til økt risiko for hjertesykdom. Konserveringsmidler som nitrater i bearbeidet kjøtt har vært knyttet til økt risiko for kreft. "
Et sunnere valg for rødt kjøtt
Hun anbefaler, som studien gjør, å spise sunnere proteiner i stedet for rødt kjøtt, og å spise rødt kjøtt ikke mer enn to til tre ganger i uken. Ved å bruke kjøttet som en "forlenger" til måltidet ved å tilsette små mengder til gryteretter eller gryteretter holder porsjonene veldig små og fokuserer i stedet på de andre ingrediensene.
Prøv å redusere forbruket av rødt kjøtt Kjøttfri mandag >>
Forberedelse gjør en forskjell
Kjemikalier som øker kreftrisikoen, for eksempel heterocykliske aminer (HCAer) og polycykliske aromatiske hydrokarboner (PAH), dannes når kjøttet tilberedes ved bruk av høytemperaturmetoder, sier Rampolla. I stedet for å steke eller grille over en direkte flamme, kan du prøve å trimme alt overflødig fett for å redusere oppblussing og lage mat over lavere varme, og forkaste biter. Mens kjøtt tilberedt over lengre tid øker kreftrisikoen, bemerker hun at det fortsatt er viktig å tilberede det grundig. For å unngå risiko for matbårne sykdommer som er forbundet med underkokt kjøtt, er det best å lage mat til middels mat.
Hva kan du gjøre nå?
Selv om du har spist rødt kjøtt hele livet, kan du fortsatt gjøre endringer nå som vil være til nytte for helsen din, inkludert å redusere risikoen for tidlig død med opptil 19 prosent. "Små endringer kan ha stor innvirkning på helsen din, våre resultater for folkehelsen (redusering av helsehjelpskostnadene) og miljøpåvirkningen," sier Rampolla.
Flere kjøttfrie måltider
Vegetariske oppskrifter til kjøttspiseren
Vegetariske frokostoppskrifter
Hjertelige kjøttfrie måltider for menn
