Millioner av mennesker så på at hjemmeværende mamma Melissa d’Arabian ble The Next Food Network Star. Uten profesjonell opplæring som kokk, finpusset Melissa sine ferdigheter på familien sin, som inkluderer ektemannen og fire barn under fire.
Før hun ble lagt på sengeleie med tvillinger, jobbet Melissa innen finans for Disney, en jobb som førte henne til Paris hvor hun
jobbet med varefinansiering hos Euro Disney. Men mat har alltid spilt en stor rolle i Melissas liv, og å tilbringe tid i en by som er kjent for sitt praktfulle kjøkken, har bare drevet fyren til å lage mat
fulltid.
Nå som den drømmen har gått i oppfyllelse, og denne søndagen venter hun spent på anmeldelser på premieren på hennes nye Food Network -serie, Ti dollar middager med Melissa d’Arabian.
Melissa og jeg hadde en sjanse tidligere denne uken, og hun hadde mye å si om mat, familie og... fennikel?
Mamma Melissa lever drømmen
Hun vet: Så Melissa, fortell oss om konseptet bak Ti dollar middager.
Melissa d'Arabian: (På showet, jeg) bringe inn mine virkelige opplevelser som hjemmeværende mamma og tidligere arbeidende forelder til oppskriftene. Du kommer til å se mye av
overlevelsestips og triks, og du vil se teknikker og sparefilosofier som jeg har implementert i mitt liv for å kutte min egen dagligvareregning mer enn 60 prosent.
Hun vet: Du kom litt i en mørk hest da du ikke hadde noen formell trening, er det sant?
Melissa d'Arabian: Jeg har tatt en helgetime i den lokale butikken, men jeg har ikke hatt noen profesjonell opplæring. Jeg elsker å være på kjøkkenet, og selv da jeg jobbet var jeg fortsatt
ha middagsselskap hele tiden. Mannen min er en stor foodie, så vi lager mye mat sammen og moren hans er en fantastisk kokk, så hun har stor innflytelse på matlagingen min. Jeg vokste opp med at mamma lagde mat.
Jeg har alltid vært på kjøkkenet, og jeg tror det er det jeg tar med meg Ti dollar middager, dette er oppskrifter jeg har laget som har bestått nitty gritty -testen på mitt eget kjøkken.
Mamma er på TV!
Hun vet: Hva synes barna dine om at mamma var på TV?
Melissa d'Arabian: De elsker mamma på TV de synes det er flott. Charlotte fortalte meg her om dagen at Bobby Flay er hennes beste venn og at hun er helt seriøs. Det gjør de ikke
få fullt ut alt som skjer. De får det mer fra slutten at mamma skal tilbake på jobb deltid.
Hun vet: Snakk med meg om å sjonglere en stor ny karriere og en familie.
Melissa d'Arabian: Det er mye å sjonglere. Jeg må balansere jobb og familie slik millioner av arbeidende foreldre allerede gjør, og jeg er sikker på at jeg ikke vil gjøre det perfekt. Min
familien vil alltid være min prioritet, og jeg må gjøre mitt beste dag for dag. En ting som er så flott med The Food Network, er at så mange av stjernene har liv og familier utenfor New York City.
(Som dem), skal jeg gjøre jobben min i New York og deretter gå hjem og se familien min så mye som mulig. Familien er der matlagingen kommer fra.
Budsjettmatlaging 101
Hun vet: Å lage mat på et budsjett er en så stor nødvendighet i disse dager. Prisen på kjøtt er opprørende! Kan du gi oss et godt tips?
Melissa d'Arabian: Et av mine favoritt budsjett -tips for kjøtt er at kjøtt faktisk selges i de fleste dagligvarebutikker som en tapt leder. Det betyr at butikkene vil plukke ut
en av hver slags kjøtt - en kylling, en storfekjøtt, en svinekjøtt - og har en vare som er på supersalg. Tanken er at du som forbruker skal se prisene, og du vil handle dagligvarer
handler der, så de gjør mer enn det. Men den smarte forbrukeren kjøper ikke akkurat det hun trenger den uken, hun kjøper flere pakker med denne enormt nedsatte kyllingen. Du begynner å vite
at hver sjette uke skal benkjøtt uten kyllingbryst selges. Jeg vet prisen jeg vil kjøpe dem til, og hvis de er høyere enn det, kjøper jeg dem bare ikke. Når de går ned, lager jeg opp.
Så i løpet av ukene vil den smarte forbrukeren fylle opp fryseren med kjøtt hun har kjøpt for 50 til 75 prosent avslag.
Hun vet: Med alt dette snakk om sparing og lavt budsjett, er det noen ting som er verdt å spyle på?
Melissa d'Arabian: Det eneste stedet jeg ikke blir plagsom med pengene, er i produksjonsavdelingen. Den gode nyheten er at hvis du leter etter den beste kvaliteten som er på
salg. Hvorfor? Fordi et salg kommer når det er en overfabrikk fra fabrikken. Fabrikken i dette tilfellet ville være Mother Nature. Det er Jordens måte å fortelle deg hva som er i sesong når den produserer mye
av noe. Det jeg gjør er at jeg også tar med meg døtrene mine og på produsentavdelingen. Jeg lar dem velge hva de vil, for hvis de velger det, vil de kjøpe inn denne maten når
Jeg får det hjem. Så jeg lot dem gå litt vilt fordi selv dyre råvarer ikke bryter banken. Ta fennikel, det er en av mine favorittingredienser å lage mat med. Det føles luksuriøst. Det smaker
high end og likevel er det mildt nok til at barna mine elsker det. Ja, det er dyrt sammenlignet med salat, men det er fortsatt bare to eller tre dollar.
Hun vet: Fennikel, hva? Det er en grønnsak jeg aldri har prøvd. Jeg kan bare ikke vikle hjernen min rundt det.
Melissa d'Arabian: Heldig for deg, jeg gjør en fennikel slaw det er virkelig velsmakende. Jeg tror folk forbinder smaken av fersk fennikel med fennikelfrø, og de er to veldig forskjellige
smaker. Fennikelslav er veldig mild, og jeg bruker strategien for å strekke fennikelen, som er en dyrere ingrediens, med rødkål, som er billigere, og den er veldig pen. De
kål er skåret så tynt at det ikke er en overveldende smak, og fennikelen er mild og deilig, og det er bare et snev av kokt bacon, og jeg sier deg - slaven er så deilig du
aner ikke at det er en lavbudsjettpost.
Mamma, tid for meg?
Hun vet: Dagen din er fullpakket, så hva er "meg" -tiden for Melissa når barna har lagt seg?Melissa d'Arabian: (Ler) Min reaksjon på kneet er å si at etter at barna har lagt seg, elsker jeg å lage mat. Matlaging i betydningen eksperimentell matlaging der jeg la på meg
litt musikk og snakk med mannen min om hvordan dagen hans gikk. Jeg lager mat og smaker, ikke nødvendigvis den kvelden - bare å eksperimentere på kjøkkenet er avslappende. Så hvem visste det i alle disse årene
avslappende ville resultere i en matlagingskarriere!
Hun vet: Hva er den beste musikken å lage mat av?
Melissa d'Arabian: Jeg elsker jazz, Diana Krall: Bor i Paris, Jeg tror det er min favoritt å ta på fordi det minner meg så mye om at vi bodde i Paris. Og
apropos Paris, jeg debuterer med en parisisk inspirert meny på Ti dollar middager. Og forresten, ti dollar for fire personer er ikke en rett, det er et måltid, og jeg skal servere min
bacon, poteter tort som jeg serverte for en veldig elite gruppe kokker under Food Network Stars $ 1000 ultimate middagsfestutfordring. De elsket det, og de ante ikke at det kostet øre en tallerken.
Det er det jeg vil servere, mat som ikke skriker budsjett som får deg til å føle deg bra.
Ti dollar middager med Melissa d’Arabian sendes søndager klokken 12:30 på Food Network.
Les videre for mer
Reality TV Magazine ser på 10 dollar
Middager
Bobby Flay retter oppskriften på suksess
Ikke gå glipp av SheKnows Food -kanalen for de siste og beste oppskriftene på jorden!
