Det er ingenting som nachos med mye varm, trådete og deilig squash. Hva sa du? Er det virkelig squash i disse nachos? Ja, men det er liksom forkledd, fordi det smelter rett inn med osten.
Så har du noen gang prøvd spaghetti squash før? Jeg synes det er den morsomste squashen å lage fordi det absolutt ikke er noe mas. Den vanskeligste delen er å kutte den i to på langs, men jeg vil dele hemmeligheten min med deg. Jeg tar tak i den jeg vil ha i matbutikken, og tar den deretter med til en av de ansatte som jobber på produsentavdelingen for å kutte den i to for meg. De har vanligvis en stor gammel kniv som kniver jobben.
Det morsomme med å lage spaghetti squash er at det er over-the-top enkelt. Bare skrap ut frøene, tilsett litt vann i midten av squashen, dekk til med et vått papirhåndkle og varm det opp i mikrobølgeovnen. Da er det som magi når du tar en gaffel for å løsne squashtrådene.
OK, nok om squash allerede. La oss sjekke oppskriften på disse nachosene, slik at du kan få grønnsakene dine på dagen - for ikke å snakke om det daglige behovet for stekt jalapeño -ostesaus.
Spaghetti squash nachos med stekt jalapeño ostesaus oppskrift
Serverer 2
Forberedelsestid: 20 minutter | Koketid: 25 minutter | Total tid 45 minutter
Ingredienser:
- 8 maistortillas
- 1/2 kopp rapsolje (eller mer avhengig av størrelsen på pannen)
- 5 streker salt
- 1/2 liten spaghetti squash, kuttet på langs
- 1/2 kopp vann
- 2 store jalapeños
- 1 kopp strimlet cheddarost
- 1 kopp strimlet Monterey Jack -ost
- 1/4 kopp halv og halv (eller krem)
- 1/4 kopp hakket rød paprika
- 2 ss hakket grønn løk
Veibeskrivelse:
Til tortillachipsene
- Skjær hver tortilla i 5 trekanter.
- Varm en middels stor skillet på middels varme, og tilsett rapsolje.
- Test varmen ved å tilsette bare 1 stykke tortilla. Når det syder, tilsett de resterende tortillaene i grupper.
- Stek hver side av tortillaene til de er gyldenbrune, og legg dem deretter på et fat med et papirhåndkle på.
- Dryss tortillachipsene med salt, og overfør dem til en serveringsfat. Sette til side.
Til spaghetti squash
- Legg squashen med den åpne siden opp på en tallerken som tåler mikrobølgeovn, og tilsett vann inne i hulrommet.
- Dekk til med et vått papirhåndkle, og stek i mikrobølgeovnen i 10 minutter.
- Fjern squashen forsiktig (den blir varm) fra mikrobølgeovnen, og la papirhåndkleet ligge på toppen.
- La det stå i cirka 5 minutter for å dampe litt mer.
- Skrap ut delene av squash med en middagsgaffel.
- La avkjøles i ca 5 minutter, og fordel deretter squashen jevnt på toppen av tortillachipsene. Det blir litt squash igjen.
Til de stekte jalapeños
- Slå på gassbrenneren på middels varme. Ved hjelp av tang, hold jalapeño forsiktig over varmen i 60 til 90 sekunder, til huden på 1 side blekk og blemmer.
- Snu jalapeño med tangen for å varme den andre siden i 60 til 90 sekunder, til huden blir blek og blemmer.
- Fortsatt ved å bruke tangen, legg den forkullede jalapeño i en pose i ca 5 minutter, så det dampes og huden blir lettere å fjerne. Gjenta prosessen med den resterende jalapeño.
- Bruk tangen til å trekke jalapeñosene ut av posen, og legg dem på en tallerken eller et skjærebrett.
- Bruk tangen til å holde stammen på jalapeño, og med den andre hånden kan du skrape av huden med en kniv.
- Skjær forsiktig ut og kast stilken og frøene. Unngå å berøre jalapeño med hendene.
- Hakk jalapeños, og sett dem til side.
Til jalapeño -ostesausen
- Varm en liten panne på svak varme.
- Tilsett begge oster, halv og halv og jalapeños.
- Rør hele tiden til blandingen blir til en saus.
- Drypp ostesausen over tortillachipsene, og topp med rød paprika og grønn løk.
- Server mens ostesausen er varm.
Flere nachooppskrifter
Pad thai kylling nachos
Superbelastede grillnachos
Gresk nachos
