Kanadiske Thanksgiving middag oppskrifter - SheKnows

Feir Thanksgiving 2010 med noen gode oppskrifter fra Canadas beste kokker og restauratører. Disse rettene er ikke bare deilige, de er også lette å piske opp. De vil gjøre din festverdige billettpris minneverdig og unik.

Relatert historie. Jamie Olivers oppskrift på saus med saus har den mest uvanlige hemmelige ingrediensen vi noen gang har sett

Squash og tomatsuppe

Varm hjertene til gjestene dine med denne herlige retten fra David Chrystian, kokk på Victor Restaurant and Bar i Toronto.

Ingredienser

• 6 store biffstomater
• 1 halvliter arvestykke kirsebærtomater
• 1 butternut squash
• 2 ss kapers
• 2 ss sultana rosiner dynket i hvitvin
• 1 ts karrypulver
• 1 pk stjerneanis
• 1 stang kanel
• 1 sjalottløk
• 1 løk
• 1 ts fersk koriander
• 1 ts fersk persille
• ½ sitron
• Klype safran
• Salt og svart pepper
• Klype sukker
• 1 ss druefrøolje eller olivenolje
• 4 ts ristede gresskarfrø

Veibeskrivelse

1. Begynn med å bringe en stor gryte med vann til å småkoke. Kjerne og skår biffstomater, blancher dem kort i kokende vann, sjokk dem i isvann og fjern deretter skallene.
click fraud protection
2. Gjør det samme for cherrytomatene, hold dem atskilt fra de store tomatene.
3. Legg biffbiffene i matprosessoren og puls to eller tre ganger veldig raskt for å grovhakke dem og slippe saften. Hell hele blandingen i osteklut og henge i en time. På dette tidspunktet vil du ha fruktkjøtt og tomatvann. Reserver vannet, og avkjøl det.
4. Tilsett fruktkjøttet, sukkeret, stjerneanis, kanel, safran, sjalottløk og sitronsaft i en liten gryte.
5. Kok dette til det er litt konsentrert og krydder har integrert seg i tomatsmaken. Smak til med salt og pepper og avkjøl helt.
6. I en sautépanne, på høy, tilsett et snev av oliven- eller druekjerneolje, tilsett butternut -squashen i terninger, rør kjelen raskt, tilsett karrypulveret, smak til og tilsett konsentrert tomat. Når squashen er mør, tilsett kapers, rosiner og cherrytomater. Varm denne blandingen bare gjennom. Skjær løk i løk og varm tomatvannet.
7. Fordel den konsentrerte tomatkompotten i midten i fire til seks boller og skje tomatvannet forsiktig rundt. Tilsett noen ristede gresskarfrø og løk for knase og kontrast.

Urtbrent svinekjøtt

Hvem sier at du må forberede en kalkun til Thanksgiving? I stedet, hvorfor ikke servere gjestene dine et fantastisk og smakfullt urtestekt svinekjøtt? For mer informasjon, besøk www.putporkonyourfor.com.

Ingredienser

• 6 Ontario svinekjøtt ribbe stek, rist
• 3 ss Dijon sennep
• 1 middels løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss paprika
• 1 ss (hver) tørket basilikum, salt og knuste sorte pepparkorn
• 2 ts (hver) tørket timian og sellerifrø
• 1 ts (hver) malt salvie og cayennepepper

Veibeskrivelse

1. Legg svinekjøttet i en grunne panne; gni med sennep.
2. Kombiner de resterende ingrediensene i en grunne tallerken og rull svinekjøttet i blandingen for å belegge grundig.
3. Stekt svinekjøtt ved 325 ° F (160 ° C) i omtrent 105 minutter eller til kjøtttermometer registrerer 155 ° F (68 ° C).
4. Fjern fra ovnen; telt med folie og la stå i fem til 10 minutter før du skjærer det.

Spice Apple Lommer

Høsten er eplesesong, så det er ingen bedre måte å avslutte Thanksgiving -festen på enn med en av disse Spice Apple -lommene fra PC Home. Finn ut mer om Loblaw's Grown Close to Home -kampanje. Topp disse paiene med en haug skje Breyers Smooth og Dreamy light vaniljeis.

Ingredienser

• 2 ½ kopper 1-tommers biter skrelles Granny Smith-epler (2 eller 3 epler, kjerne)
• ½ kopp granulert sukker
• 1 ss fersk sitronsaft
• ¼ ts kanel
• Klem nellik fedd
• 1 pk smør butterdeig, tint, men kaldt
• 1 egg, lett slått

Veibeskrivelse

1. I en stor gryte, rør sammen epler, sukker, sitronsaft og kanel. La stå i 15 minutter eller til en god mengde juice slippes ut. La det småkoke eller middels varme. Stek i 10 til 12 minutter eller til eplene er møre og saftene tykner. Overfør til en grunne bolle. Chill i en time eller over natten.
2. Forvarm over til 375 ° F (190 ° C). Bekled et stekebrett med bakepapir.
3. Rull ut et ark butterdeig på et lett melet arbeidsflate. Ved hjelp av lukket eplepai -maker, kutt fire epleformer med den ene siden av paimaskinen. Gjenta med den andre siden av den lukkede eple -lommemaskinen og et stykke bakverk. Du vil nå ha åtte stykker (inkludert fire stykker med ventil). Smørdeigbiter kan brukes på nytt.
4. Åpne eplepaiemaskinen og dryss lett med mel. Trykk forsiktig inn en av de faste utskjæringene. Fyll midten med ¼ kopp avkjølt eplefyll. Pensle kantene på deigen lett med sammenpisket egg. Legg ventilert deig skåret ut over toppen, kant opp kantene; trykk formen for å tette kantene. Legg ferdig lomme på klargjort bakeplate med ventilert side opp. Gjenta for hver lomme. Pensle toppen av lommene lett med sammenpisket egg. Om ønskelig, vår med ekstra granulert sukker. Stek i 20 til 25 minutter eller til den er jevnt gylden og sprø. Serveres varm eller i romtemperert.

Flere Thanksgiving -ideer

Tranebærsaus med portvinoppskrift

Tranebærsaus med portvin er en flott siderett til Thanksgiving eller julemiddag. Du kan lage denne sausen kvelden før og avkjøl i serveringsfatet. Og selvfølgelig vil du ha litt havn til overs for gjestene dine etter middagen!