Grønnsaker og frukt får fargen sin fra naturlig pigmentering. Noen eksempler er betakaroten i gulrøtter, lutein i rød paprika og lykopen i tomater. Plantenes farger gjør mer enn bare å få dem til å se vakre ut; Det er helsemessige fordeler for pigmentene som spenner fra antioksidanter, beskyttelse mot hjertesykdom og visse typer kreft. Det er gode nyheter for gartnere. Det er så mange fargerike planter der ute, mange arvestykker, at du kan plante en fargerik regnbue av grønnsaker.
1. Reddiker
Disse søte små rotgrønnsakene er enkle å dyrke og gir et lite peppert spark til en salat. De vokser også raskt: mindre enn en måned fra frø til bord. For det meste kjent for sin røde farge, er reddiker også tilgjengelige i pastellfarger, stripete og til og med svarte! Vannmelon reddikene avbildet her er bare nydelige.
Vannmelon reddik er også kjent som Roseheart eller Red Meat reddik. Dette er en arvestykke kinesisk Daikon reddik som har 4-tommers runde røtter med hvit og grønn hud og et roserødt senter. I motsetning til de fleste reddiker som har en pepperaktig bit, er disse reddikene søte, sprø og deilige.
2. Aubergine
De fleste av oss er kjent med den dype lilla, nesten svarte fargen på auberginer. De er tilgjengelige i en rekke farger fra mange nyanser av lilla, greener, alle hvite og til og med appelsiner. Men sjekk ut disse stripete skjønnhetene.
Det er flere varianter av stripete auberginer - noen vanlige varianter er engler, Caliope og Nubia.
Mer:7 ting å tenke på når du planlegger en hage
3. Gulrøtter
Orange gulrøtter har bare eksistert siden 1600 -tallet. De ble dyrket av nederlenderne til ære for William av Orange som ledet kampen for nederlandsk uavhengighet. Frem til da var gulrøtter røde, hvite, lilla og til og med svarte.
Det nydelige lilla rødt utsiden av disse lilla dragen gulrøtter er en fantastisk kontrast til det strålende oransje interiøret. Disse vakre gulrøttene får noen til å spise grønnsakene sine.
4. Blomkål
Hopp over den vanlige blomkålsarten og gå for farge. Blomkål kommer i lys eplegrønn, gul og lilla. De inneholder mye kostfiber, folat og C-vitamin, og avhengig av fargen får du en ekstra dose betakaroten og antocyanin.
“Cheddarost”, “Violetta Italia” eller “Green Macerata” er noen av de fargerike blomkålsortene du kan dyrke.
