Det høres hyperbolsk ut, men det er sant: alt jeg vet om matlaging Jeg lærte virkelig av Topp kokk
Det meste av mitt voksne liv jobbet jeg utenfor hjemmet. Da min manns arbeid tok oss med over hele landet, bestemte vi oss for at jeg ville bli hjemme i overskuelig fremtid. Slik ble jeg ansvarlig for alle kjøkkenaktiviteter for første gang etter 16 års ekteskap. Jeg mener, jeg visste hva som var antatt skal skje på kjøkkenet. Jeg hadde bare ingen anelse om hvordan jeg skulle få det til, for ikke å snakke om at kjøkkenapparatet vårt fremdeles lå i de originale eskene-med innpakningspapir med bryllupstema.
Mer:Hvordan det var å være på et realityprogram med Scott Baio
Jeg var en kresen spiser som barn, og jeg hadde ikke utviklet meg så mye i voksen alder. Men mannen min var virkelig interessert i dette showet Topp kokk, og jeg tenkte jeg ville holde ham selskap på sofaen mens han så en gruppe energiske kokker løpe rundt på et kjøkken og lage kulinariske mesterverk.
1. Kniven din er nøkkelen
Da vi hadde registrert oss før bryllupet, var fancy kniver alle raseri på Crate & Barrel. Vi stolte utelukkende på den pigge unge kvinnen som hjalp oss, og vi valgte en knivblokk og noen kniver. Lite visste jeg hvor mye kniver som virkelig bidrar til enkel forberedelse på kjøkkenet. Ikke bare har kokkene sine egne kniver, de bruker dem som de livgivende våpnene de er.
2. Ikke bli kinkig
Det er ingenting mer ydmykende enn å ødelegge en tallerken. Gang på gang vil kokker på showet svare på en utfordring med noe i stil med: "Jeg har drevet med denne teknikken siden jeg var fire og er så kommer til å slå alle andre ut av vannet. " Det lar publikum vite at det er kokken som ender med å tape utfordringen. Å ha en solid følelse av ens evne er en god ting. Å være kinkig fører til feil. Bare spør barna mine om lavakaken jeg prøvde for flere år siden. De fortsatt ta det opp. Fortsatt.
Mer:Hvorfor Vanderpump Rules er det morsomste realityshowet som noen gang er laget
3. Smak retten din
Som Tom har skjelt ut mange kokker, aldri noen gang sende ut en rett uten å ha smakt den først. Ingen ønsker å servere mat som er for salt eller har for mye varme. Nesten alle faux pas kan repareres før retten treffer bordet. Når det først er ute, er det litt for sent. Hver gang Tom må minne en kokk om denne kardinalregelen, forestiller jeg meg at han tenker: "Har denne kokken aldri sett showet før? Fordi denne rookie -feilen kommer opp minst en gang i sesongen. ” Selv om det virker som sunn fornuft, hadde jeg aldri tenkt på å smake på maten. Jeg har alltid tenkt at hvis du bare følger oppskriften, kommer det helt fint ut.
4. Vær eventyrlystne
Det som overrasket meg mest var å se kokkene ta varer som de aldri hadde brukt før og stupe rett inn og finne ut av det. Å ta et trossprang med mat hadde alltid føltes like utenfor min rekkevidde. Å høre erfaren kokk snakke om bekymringene sine, men likevel gå fremover, gjorde meg i stand til å være litt mer vågale både i matlagingen og maten jeg spiser.
5. WWTS eller “Hva ville Tom si”
Dette har blitt hvordan jeg nå kritiserer maten vår. Tom har lært meg om viktigheten av smaksmaken. En virkelig mesterlig rett må ha dybde og en robust profil. Mer enn det har jeg imidlertid lært at et måltid ikke bare er en haug med retter som tilfeldigvis vises sammen på en tallerken. Snarere må de være fornuftige, smaksmessig. Målet mitt er å unngå en endimensjonal opplevelse. Hvis jeg serverer stekt sopp med knust hvitløk, må min andre grønnsak balansere den når det gjelder tekstur, farge og smak. WWTS er spørsmålet som er mest prescient når jeg forbereder meg på å gi næring til familien min. Hvis han skulle gi tommelen opp, vet jeg at jeg har gjort det bra!
Mer:11 herlige bøker om bøker
