Matblogger Sabrina Modelle snakker blogging, utbrenthet og den beste Sriracha - SheKnows

Sabrina Modelle, ellers kjent som Tomatterten, har blogget siden 2010 og vet en ting eller to om virksomheten.

Relatert historie. Martha Stewart har nettopp lansert en Gourmet Frozen Food Line og disse rettene ser herlige ut

Vi fikk hennes innsikt i matverdenen på nettet, som kan være vanskelig å navigere om du nettopp har startet eller en erfaren proff. Fra misforståelser om blogging, hennes beste tips for å gjøre matbloggen din til en bedrift og unngå den uunngåelige utbrentheten av blogger, deler hun noen gode råd.

Hvis du liker det hun har å si her (og du vil), kan du høre mer fra Sabrina kl #BlogHer15, der hun snakker i panelet Oppnå langsiktig bloggerlykke. Hun kan fylle deg inn på favorittcocktailen hennes, det som er i kjøleskapet hennes eller hennes favoritt Sriracha -produsent BlogHer Mat, skjønt, så les videre for de morsomme faktaene og de veldig nyttige bitene også.

Mer: Michael Procopio snakker om å skrive, spise og om hans holdning til gresskar krydderlattes

De tre tingene du skulle ønske du hadde visst før du startet en matblogg?

• Mine tidlige oppskrifter var kompliserte og hadde så mange ingredienser. Jeg skulle ønske jeg hadde visst at folk elsker enkle oppskrifter.
• Bildene mine, i begynnelsen, var så dårlige! Jeg skulle ønske jeg hadde kjent noen få grunnleggende fotoprinsipper.
• Jeg skulle også ønske jeg hadde visst at jeg fant stammen min gjennom blogging. Jeg hadde begynt så mye tidligere.

Tingen / tingene du sannsynligvis vil mislykkes minst en gang når du starter en matblogg?

Du vil ha oppskrifter som ikke fungerer. Du vil skyte noe du synes er vakkert og innse at det var flekker på linsen din hele tiden. Du vil være sikker på at "denne ene oppskriften" vil være så populær, og det vil være din laveste trafikkoppskrift for året. Jeg regner imidlertid ikke med at disse tingene mislykkes. De er alle en del av reisen. Vel, kanskje er linseflekken en FEIL.

Den største misforståelsen om matskriving/blogging?

At det er lett. Selv for den mest produktive forfatteren er det dager da det føles umulig.

Hvordan forblir du motivert når du har blogget i mange år?

Blogging er en mye arbeid, spesielt med en heltidsjobb og en blomstrende frilanskarriere. En stund ble jeg superbrent. I disse dager blogger jeg på en mye løsere plan enn mange bloggere fordi det meste av inntekten min kommer fra freelancing og ikke bloggen i seg selv. Siden jeg sluttet på presset om å blogge på en stram tidsplan, har blogging kommet tilbake til å være en rent hyggelig aktivitet for meg nå.

Matstykket du er mest stolt av og hvorfor?

Det er to stykker jeg elsker, og de er polære motsetninger.

jeg elsker dette stykket på grunn av minnet det fremkaller og rytmen i det. Og denne fordi det får meg til å le.

Beste tipset for å gjøre bloggen din til en bedrift?

Tenk kreativt. Annonser og sponsede innlegg er ikke den eneste måten å tjene penger på. Se på talentene dine, og prøv å få arbeid som fremhever dem. Hvis du liker fotografering, fortsett med fotokoncerter. Hvis du er en god skribent, kan du se om du får freelance matskriving for merker, blader eller kataloger som er knyttet til mat. Jeg er så heldig at hver av mine klienter er noen jeg har møtt personlig og har dannet en forbindelse med. Jeg vil si: Fortsett å jobbe med mennesker og merker du liker.

Nå til det morsomme ...

De fem mest overraskende tingene i kjøleskapet ditt?

Jeg vet ikke at det er noe for overraskende, men jeg har mye varm saus. Min nåværende favoritt er Burn Baby Burn laget av The Black Panthers. Jeg har alltid minst et dusin lokale egg. Noen ganger er det uidentifiserbare krukker med ting som gir opphav til fullstendige siviliserte samfunn. Jeg har alltid fått hjemmelaget syltetøy og gelé hvis lokk ikke forseglet ordentlig.

Jeg vet hva som kan være overraskende. Bandet til spydfiske riggen må bli i kjøleskapet.

Din nåværende favoritt...

• Cocktail: Jeg elsker fransk 75 (St. Germain, gin, Champagne, sitron, enkel sirup).
• Hurtigmat: Jeg elsker en god Double-Double Protein Style. In-N-Out er så forsiktig med matallergi og restriksjoner. Elsker dem.
• Komfortmat: Stekt kylling.
• Dessert: Alt kremaktig og eggete, som en flott panna cotta eller vaniljesaus. Bonus hvis den inneholder en sitruskomponent.

Din holdning til ...

• Gresskar krydder lattes: Nei.
• Sriracha saus: Det er en liten produsent kalt Preservation & Co. ut av Sacramento. Jeg elsker deres Sriracha. Så langt er det den eneste som beveger meg.
• Trøffelolje: Ekte trøfler, ja. Trøffelolje, nei. Det er for falskt og skarpt for meg.
• Ramen som en bolle, pizza skorpe, etc.: Høres morsomt ut, men jeg kan ikke spise det, så jeg er ikke sikker.
• Småkake: Ditto.
• Nutella: For søtt, men jeg elsker hjemmelaget sjokolade-hasselnøttpålegg.
• Grønnkål: Jeg elsker noen varianter, andre ikke så mye. Rød russisk grønnkål for seieren!

Favorittdel på kjøkkenet ditt?

Vel, det er ikke mye å elske om kjøkkenet mitt. Det er et veldig lite bysse kjøkken. Jeg elsker kjøleskapet mitt og det fantastiske innebygde skapet fra 1940-tallet.

Din største innflytelse på matlaging?

Det høres kanskje klisjé ut, men bestemoren min hadde stor innflytelse på matlagingen min. Hun var en kokk i Biarritz som lagde vakre esker til soldater og arbeidere. Da hun kom til USA var den forferdelige matlagingen på 1960 -tallet i full gang, men jeg er glad for å si at hun ikke fulgte trendene. Jeg vokste opp med virkelig vakker fransk matlaging, men familien min var også full av verdensreisende som innlemmet verdenssmaker i hverdagslige måltider. Fra marokkansk til vietnamesisk, du visste aldri hva slags mat du ville finne på bordene våre.

Det galeste matlagingshacket du noen gang har prøvd (og fungerte det)?

Jeg er en stor improvisator! Som mamma pleide å si: "Gjør deg til det som har." [sic]

Som et resultat har jeg gjort massevis av hacks og substitusjoner. Det verste var den gangen jeg bestemte meg for å lage en tamal dampkoker med flere nivåer av folie. Jeg brukte timer på å lage masa og pakke inn tamales, bare for å innse at jeg ikke hadde noen dampbåt på kjøkkenet. Det var for sent å kjøpe en, og de falt helt sammen i min provisoriske damper.

Mer:5 morsomme ting å gjøre i Chicage på #BlogHerFood15

Kom tilbake for intervjuer hver uke når vi går til #BlogHerFood15, og gå til BlogHer for å få all informasjonen du trenger. Registrer her, se dagsorden og høyttalere, og registrer deg for nyhetsbrev for kunngjøringer og muligheter.