Sunne oppskrifter for å sette i gang kostholdet ditt-SheKnows

Nyttår er her, og den uunngåelige diettoppløsningen for å miste ferievekten du har oppnådd kan være en enkel oppgave hvis dine daglige måltider er enestående smakfulle. Her er tre sunne oppskrifter som ikke bare kommer i gang med kostholdet ditt, men også holder deg fornøyd selv etter at du har nådd målvekten.

Relatert historie. 8 mulige årsaker til at du har leddsmerter

Velsmakende quinoa med tørket frukt og hasselnøtter

Serverer 6

Fylt med protein, fiberog spennende smaker, er denne quinoa -oppskriften et sunt hovedretter eller en tilfredsstillende siderett. Tilsetning av protein - for eksempel quinoa og nøtter - til et måltid vil holde deg mett lenger og dempe suget. Bonus: Quinoa kan spises til frokost, lunsj eller middag.

Ingredienser

• 1-1/2 kopper quinoa, skylt, drenert
• 2-1/2 kopper grønnsaksbuljong
• 1/2 kopp ferskpresset appelsinjuice
• 2 ss finrevet appelsinskall
• 2/3 kopp finhakket tørket aprikos
• 1 kopp kokende vann
• 4 grønne løk, hakket (grønne og hvite deler)
• 1 kopp grovhakkede hasselnøtter
• 1/2 kopp finhakket fersk persille
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 ss balsamico
• 1 ss ren lønnesirup
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. I en middels gryte over høy varme, kok opp quinoa, buljong, appelsinjuice og skall. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 12 til 13 minutter eller til væsken er absorbert.
2. I mellomtiden, rør sammen aprikoser og kokende vann i en liten bolle og la det sitte for å rehydrere aprikosene, ca 3 minutter. Tøm og legg i en stor bolle.
3. Tilsett grønne løk, hasselnøtter og persille i bollen, og bland dem sammen. Fluff quinoa og tilsett i bollen, rør for å kombinere.
4. I en annen liten bolle, visp sammen olje, eddik og sirup. Hell over quinoa -blandingen og rist den godt. Smak til med salt og pepper og server varmt.

Cooks notat: Du kan også avkjøle quinoa og servere den kald.

Elsker du quinoa? Prøv disse enkle, glutenfrie quinoaoppskriftene >>

Asian Tempeh Stir-Fry

Serverer 4

Tempeh er et soyabasert, proteinrikt kjøttalternativ som har en hjerteligere tekstur enn tofu. Prøv denne vegetariske stekepannen til lunsj eller middag når yenen din til asiatisk mat dukker opp.

Ingredienser

• 8 gram tempeh, din favoritt variant
• 1 ss rapsolje
• 1 ss sesamolje
• 1/2 kopp skiver mandler
• 1 liten rødløk, halvert, skåret i tynne skiver
• 2 ss hakket fersk ingefær
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 3 gulrøtter, skåret i diagonal
• 4 kopper tynne skiver Napa -kål
• 1 rød paprika, halvert, frøet, skåret på tvers
• Juice og skall av 1 sitron
• 1 ss risvineddik
• 1 ss soyasaus
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 1/2 kopp svarte sesamfrø

Veibeskrivelse

1. Skjær tempeh i små biter. Damp i ca 5 minutter i en dampkurv satt i en stor gryte med kokende vann eller i en dampbåt. Sette til side.
2. I en wok eller stor stekepanne over middels høy varme, varm opp oljer og tilsett mandler, rør ofte, i 2 minutter eller til de er lett ristet. Fjern dem umiddelbart med en hullsleiv og overfør til et papirhåndkle for å tømme.
3. Tilsett løk og ingefær i wokken, tilsett litt mer olje om nødvendig, og kok under omrøring ofte til løken er gjennomskinnelig. Rør inn hvitløk og kok under omrøring i 30 sekunder.
4. Tilsett gulrøtter, kål og paprika. Kok, rør ofte, til grønnsakene er møre og kålen har visnet.
5. Tilsett sitronsaft, skall, eddik, soyasaus og smak til med salt og pepper. Tilsett tempeh og kok under omrøring i 3 til 4 minutter eller til tempeh er oppvarmet. Kast med mandler og fjern fra varmen.
6. Server varm drysset med sesamfrø.

Cooks notat: Du kan servere dette med brun ris eller fullkornsnudler.

Hvis du har lyst på meksikansk, kan du prøve disse Tempeh Tacos >>

Spaghetti squash i italiensk stil

Serverer 6

Demp karbo-suget etter pasta med denne kalori-lavere "spaghetti" -oppskriften. Spaghetti squash er et næringsrikt vegetabilsk alternativ til tråder med karbohydrater.

Ingredienser

• 1 spaghetti squash, halvert, frøet
• 2 ss olivenolje
• 1/2 løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 kopp grovhakkede soltørkede tomater pakket i olivenolje
• 1/2 kopp stekt rød paprika, finhakket
• 3 ss kapers, drenert
• 1 ts italiensk krydder
• 2 ss finhakket fersk persille
• 3 til 4 blader fersk basilikum, rullet tett, i tynne skiver på tvers
• Salt og nykvernet svart pepper
• Nybarbert parmesanost

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Legg squashen med snittet ned i en ildfast form og tilsett 1 tomme vann. Stek i 35 til 40 minutter eller til de er møre. Tøm vannet, dekk fatet med folie og sett til side.
2. I mellomtiden, varme olje i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett løk og kok under omrøring ofte til den er gjennomsiktig og gylden. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 30 sekunder.
3. Tilsett tomater, paprika, kapers og italiensk krydder og kok under omrøring ofte i ca 2 minutter og fjern deretter fra varmen.
4. Bruk en stor gaffel til å rive squash i en bolle. Tilsett tomatblanding, persille og basilikum og rør det sammen. Smak til med salt og pepper.
5. Server garnert med et beskjedent dryss parmesanost.

Flere smakfulle tips for å starte dietten

• Hjerte-sunne middelhavsoppskrifter
• 8 Enkle måter å få fiber til å smake godt
• Hvordan protein og fiber holder deg fornøyd