soltørkede tomater legg til et gourmetelement i pastaer og salater, men prislappen deres i matbutikken er opprørende. De er faktisk så dyre at du tror tomat-tørkeprosessen er veldig vanskelig.
soltørkede tomater legg til et gourmetelement i pastaer og salater, men prislappen deres i matbutikken er opprørende. De er faktisk så dyre at du tror tomat-tørkeprosessen er veldig vanskelig. Sannheten er, det er det ikke. Du kan lage soltørkede tomater ferske fra hagen din med minimal innsats.
Soltørkede tomater tørkes ikke nødvendigvis i solen. USDA tillater faktisk at dehydrerte eller ovntørkede tomater merkes som "soltørkede", og det er virkelig ingen forskjell i smak. Soltørking er imidlertid en naturlig og gratis måte å få jobben gjort.
Enhver type tomat kan tørkes, inkludert druer, romaer eller arvestykker. Du kan fjerne huden ved å koke i noen sekunder hvis du vil, men det er ikke nødvendig. skjær tomatene i kvartaler og ta av frøene. Legg tomatbitene på rist på bakeplater. Smak til med kosher salt og krydder hvis ønskelig.
For å tørke i ovnen, stek tomatene på din laveste ovninnstilling (rundt 150 til 200 F) i 10 til 20 timer. Soltørket på en varm dag på dashbordet til bilen din. Parker så frontruten vender mot sør og mottar tonnevis med sollys. Denne prosessen vil ta to dager, så ta dem med innover natten.
Du kjenner igjen at din hjemmelagde soltørkede tomater gjøres når de har en læraktig tekstur og er fleksible, som en rosin eller tørket aprikos. De skal ikke ha fuktighet eller lekkasje. Oppbevar de tørkede tomatene i en pose med glidelås i kjøleskap eller fryser.
