Sommeren lever og sparker med griller i flammer rundt om i landet. Men utover å kaste enda en fancy snag inn i blandingen, hva kan du gjøre for å ta grillen fra flott til gourmet?
Ta grillen til neste nivå
Sommeren lever og sparker med griller i flammer rundt om i landet. Men utover å kaste enda en fancy snag inn i blandingen, hva kan du gjøre for å ta grillen fra flott til gourmet?
Du vil bli tilgitt for å tro at en grill handler om kjøttet når det egentlig handler om sausen. Men glem klemflasken med tvetydig brun grillsaus-det er på tide å lyse opp måltidet ditt og hvilken bedre måte å gjøre det på enn med tre reiseinspirerte dipping sauser.
Toum
Toum er en tradisjonell libanesisk dipping saus som pakker et slag. Denne kremhvite dipen er nesten utelukkende laget av hvitløk og smaker deilig og har den ekstra fordelen av å avverge vampyrer langt ut i neste århundre.
Ingredienser:
- 1 hel hvitløk
- Juice av en sitron
- 1 ts salt
- 100 milliliter solsikkeolje
- 1 ss vann
Veibeskrivelse:
- Skrell hvitløksfeddene og bland med en kjøkkenmaskin eller stavmikser til du har en jevn masse.
- Med blenderen i gang, drypp du i solsikkeoljen i en tynn stråle, vekslende med sitronsaften. Etter hvert som sausen emulgerer, begynner den å ligne litt på majones.
- Når du har innarbeidet all olje og sitronsaft, dryss du i en spiseskje vann og bland til sausen er tykk og hvit. Server sammen med grillet kjøtt og en fersk fettoush -salat.
Chimichurri
Chimichurri er en lett, lys og frisk dipsaus som lukter sommer. Den er god til grillet kjøtt og kan også brukes som marinade på kylling, fisk eller biff.
Ingredienser:
- 1/4 kopp hakket flatt persille
- 2 ss fersk timian
- 1 ss fersk oregano
- 2 små fugleøy chili, frø fjernet og hakket
- 2 fedd hvitløk
- Skall av en sitron
- 1 ts havsalt
- 1/4 kopp rødvineddik
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ts honning
Veibeskrivelse:
Bland urter, chili, hvitløk, sitron, salt og eddik til det er finhakket og godt kombinert. Rør langsomt inn olivenolje og honning, litt om gangen, og smak til mens du går. Chimichurri passer godt til grillet kjøtt, grillet mais og en salig salsa på siden.
Sawawan
Søt og sur med litt varme, sawsawan er en asiatisk dipsaus som serveres sammen med et måltid for å forsterke smaken. Den er perfekt for å dryppe over grillet kjøtt for å gi en asiatisk smak.
Ingredienser:
- 1/4 kopp soyasaus
- 1 ss vann
- 1 ss revet palmsukker
- Juice av en lime
- 1 fugleøye chili, hakket
- 2 ts revet fersk ingefær
- 2 fedd hvitløk, knust
Veibeskrivelse:
Bland alt sammen i en liten bolle og la det marinere i minst 10 minutter for å la smakene trekke inn. Server med grillet kjøtt eller over en hakket asiatisk salat.
Flere grilloppskrifter
Hvordan bli en BBQueen
Nye sommergrilloppskrifter å prøve
Krydre grillretter
