Når du ankommer den kosmopolitiske hovedstaden i Argentina, vil du oppdage en elegant, progressiv og verdensklasse by i hjertet av Latin-Amerika. Buenos Aires har en unik blanding av raffinement og rikdom i europeisk stil med en livlig latinsk stil, og har en forførende appell. Det er en rikt strukturert og fargerik by der menneskene, språket og kulturen utstråler en avhengighetsskapende energi. Og det er denne byens restaurantscene og kulinariske skatter som satte den på kartet som en av dagens beste matdestinasjoner i verden.
De kulinariske avvikene til Buenos Aires
På grunn av svekkelsen av den argentinske pesoen har Buenos Aires nylig blitt en av de rimeligste byene besøk sør for ekvator, slik at både store forbrukere og budsjettreisende får muligheten til å leve som royalty. Fra den elegante og raffinerte Recoleta, til historiske La Boca og sjarmerende San Telmo, er Buenos Aires delt opp i barrios (nabolag), hver med sin egen karakter og personlighet. Du finner imidlertid de store avenyene, den rike historien, arkitektoniske mesterverk og eklektiske butikker bare en del av byens arsenal.
Halvmåner og Strong Brew
Med pesos tilstand er det ikke behov for selvhushold. Start dagen med å delta i byens livlige kafékultur. Ta et skritt tilbake i tid og besøk en av byens historiske kafeer, for eksempel Café Tortoni (825 Av. De Mayo), La Biela (596 Av. Quintana) eller Café Richmond (468 Calle Florida). På disse kafeene serverer oppmerksomme servitører kledd i smoking utsøkte bakverk på fint porselen og varm sjokolade fra sølvkoker. Lade deg opp med en tradisjonell argentinsk frokost på café con leche (kaffe med litt melk) og en bestilling på medialunas (søte, flassende croissanter oppkalt etter sin halvmåneform) mens de dveler i et par timer og tar inn scenen.
Chic Eats
Etter at kaffesummen begynner å avta, vandre rundt i det hippe nabolaget Palermo Viejo. Her har hundre år gamle boliger med grønne boulevarder blitt omgjort til byens mest innovative restauranter og barer. For å hylle Argentinas spanske og italienske røtter, vil du oppdage overdådige menyer med kreative retter på tradisjonelle lunsjretter som milanesa (panert og stekt kjøtt), empanadas (små omsetninger som inneholder kjøtt, oster og grønnsaker) og hjemmelagde pastaer. For en velsmakende lunsjmeny mens du nyter moderne innredning og elegante omgivelser, sjekk ut Bar 6 (1676 Armenia) eller Bar Uriarte (1572 Uriarte).
Unødvendig Nibbles
Etter jobb drar argentinerne til confiterías (kafeer) å drikke cortados (espresso) og ha en ettermiddagsmat for å tide dem over den sene middagstiden. Nosh på en rik picada, et fat med ost, kjøtt, ansjos, oliven og peanøtter. Eller velg å tilfredsstille din søte tann ved å velge en klassiker alfajor, en shortbread cookie smeltet sammen med dulce de leche (Argentinas nasjonale besettelse og berømte kremete, karamelllignende pålegg).
På med selene
For de med kjøttetende appetitt, gled deg. Buenos Aires har det høyeste kjøttforbruket per innbygger i verden, og menytilbud forplikter villig til dette proteinrike dietten. I hvert nabolag er det en rekke herlige parrilla (grill) restauranter som serverer den beste kvaliteten på kjøtt. På typisk argentinsk måte starter du med et par empanadas og a proveleta (grillet ost dynket i urter og olje) mens du gir plass til hovedretten din: the parrillada.
Parrilladaen er et utvalg av biff og annet kjøtt som ingen kjøttetende bør gå glipp av. Det er vanligvis forberedt på munnvann perfeksjon over en kull- eller vedfyringsgrill og inkluderer stykker av storfekjøtt asado de tira (ribbeina), colita de cuadril (rump biff) og vacio (flankebiff). Kjøttelskers fest er ikke fordommer i tilbudene, inkludert den normalt uoppfylte, men like appetittvekkende chinchulines (tynntarm), riñoner (nyrer) og morcilla (blodpølse). Chimichurri, salte hvitløk og persillebasert salsa, er det klassiske akkompagnementet og vil sikre din parrilla erfaring er en man ikke må glemme. For en autentisk parrillaopplevelse, sjekk ut La Brigada (465 Estados Unidos), El Primo (302 Baez) eller Des Nivel (855 Defensa). Tidlige fugler, pass på; kroppsklokken din må justeres ettersom servering rundt midnatt er vanlig for de fleste argentinere.
Hvis du kan takle tempoet, kan du avslutte kvelden og nyte en drink i hagen til vakkert renovert gammelt herskapshus Bar Milión (1048 Parana) eller slapp av på utendørsterrassen i swanky Kongo (5329 Honduras).
Buen provecho!
Kommer du ikke til Sør -Amerika? Prøv disse oppskriftene hjemme:
- Kjøkkensjef Tyler Florens søramerikanske oppskrifter og matlagingstips
- Brasiliansk mat: Hvordan ha churasco hjemme
For flere herlige historier om globalt kjøkken, besøk www. RoundWeGo.com.
